通常情況下，酸奶可以放在常溫的環(huán)境中，但是對于普通的酸奶，則不建議長時間地常溫放置，以免影響酸奶內微生物的活性和數(shù)量。酸奶是使用生牛(羊)乳或奶粉為原材料，經(jīng)過殺菌以及特殊微生物發(fā)酵制作而成的乳制品，其保持了微生物活性，并且不含有任何致病菌，具有一定的營養(yǎng)價值和保健功能，乳糖不耐癥的人群也適宜飲用。

酸奶中含有豐富的蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素B12、鈣、磷等營養(yǎng)物質，還含有一定量的乳酸菌、雙歧桿菌類、革蘭氏陽性球菌等益生菌，此類益生菌對大腸桿菌的生長及代謝具有抑制作用，可以提高營養(yǎng)物質的吸收率，并且可以消化宿主體內不能消化的營養(yǎng)物質，還具有通便功能，但是不耐高溫。

如果將普通的酸奶長時間放置于常溫環(huán)境中，可能會影響乳酸菌的活性和數(shù)量，降低其效用。而活性乳酸菌在0-4℃的環(huán)境中的存活期是靜止的，因此建議低溫保存普通酸奶。此外，生活中還存在常溫酸奶，即可以長時間放在常溫環(huán)境中的酸奶，其中不含有乳酸菌，并且攜帶方便、保質期長，營養(yǎng)價值和普通酸奶差不多。

日常生活中，酸奶的種類較多，并且適當喝酸奶有利于身體檢查，但若在喝酸奶的過程中，出現(xiàn)腹瀉、腹脹、腹痛等癥狀，建議及時到正規(guī)醫(yī)院的消化內科或營養(yǎng)科就診，進行血常規(guī)檢查、大便常規(guī)檢查等，以明確診斷并遵醫(yī)囑進行飲食調整和針對性治療，比如腹瀉患者可使用蒙脫石散進行止瀉治療等。

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