酸奶機簡介

酸奶機，是一種制造酸奶的機器。給牛奶發(fā)酵提供一個恒定溫度的裝置，溫度35-45度之間，在這個環(huán)境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸，牛奶發(fā)酵成酸奶。

酸奶機特點

健康材質(zhì)：食品級材質(zhì)，安全健康有保障；

恒溫發(fā)酵：恒溫發(fā)酵設(shè)計，確保溫度均衡性；

專利設(shè)計：獨特的均溫設(shè)計，確保溫度的均衡性；

安全節(jié)能：采用陶瓷PTC發(fā)熱，安全節(jié)能，制作一次酸奶不超過0.1度電。

酸奶機可以分為兩大類：

一是全自動型，通電直接加熱，沒有控制電路，采用合適功率的加熱組件來控制溫度。

二是電子控制型，在機器中加入各種控制電路，比如溫度和時間控制，來控制加熱電路的通斷?？梢钥闯?，兩種酸奶機主要的區(qū)別就在于是否帶有控制電路。

三是可制冷的酸奶機，采用半導體制冷，自動低溫儲存。

酸奶機工作原理

自制酸奶采用的是恒溫發(fā)酵法，所以酸奶機最基本的功能就是加熱和恒溫，只要可以加熱并可以恒溫在適合的溫度，這臺酸奶機就可以做出酸奶；除了溫度，自制酸奶的另一個主要因素就是時間，而酸奶發(fā)酵的時間并不是一成不變的，牛奶的質(zhì)量、酸奶發(fā)酵粉的質(zhì)量、環(huán)境溫度、牛奶的初始溫度還有酸奶機的恒定溫度都會影響發(fā)酵時間的長短，所以即使帶有定時控制功能，也是形同虛設(shè)，需要經(jīng)過實踐來調(diào)整，每一個因素的改變都會帶來時間的變化；而且酸奶發(fā)酵好以后，即使酸奶機自動斷電，也不能置之不理，必須要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，這樣的酸奶才是安全的。

酸奶機怎么做酸牛奶

想要知道如何使用酸奶機制作酸奶？制作步驟是比較重要的，其次才是熟練度，那么一起去看看酸奶機制作酸奶方法步驟吧。

1、把冷凍的酸奶發(fā)酵劑從冰箱拿出；

2、用開水對酸奶機的容器進行殺菌消毒；

3、在容器里倒入少量的純牛奶，再把酸奶發(fā)酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分攪拌均勻；

4、把剩余的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻；

5、把容器蓋蓋好，放入酸奶機本體內(nèi)；

6、冬天制作的時候，可以在本體內(nèi)加入溫水；

7、把酸奶機的上蓋蓋好；

8、插好插頭，酸奶機開始工作;微電腦酸奶機需要設(shè)定好發(fā)酵時間(詳情請參照使用說明書)；

9、用純酸奶作發(fā)酵源時，發(fā)酵時間6-8小時;用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時，發(fā)酵時間8-12小時;

10、發(fā)酵時間會受環(huán)境溫度及原料初始溫度的影響，所以環(huán)境溫度低或用冷藏的牛奶制作時需適當延長時間。但最長不超過14小時(用純酸奶作發(fā)酵源時最長不超過10小時)；

11發(fā)酵好的酸奶凝結(jié)成“豆腐花”狀，溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味純正，口感極佳；

12、酸奶在食用前，可根據(jù)自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進行調(diào)味后食用；

13、沒有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。

酸奶機哪個牌子好

酸奶機十大品牌排行榜

1、小熊酸奶機 (十大酸奶機品牌，小熊電器有限公司 )

2、日創(chuàng)酸奶機 (十大酸奶機品牌，日創(chuàng) )

3、九陽酸奶機 (十大酸奶機品牌，九陽股份有限公司 )

4、ACA酸奶機 (十大酸奶機品牌，ACA )

5、美的酸奶機 (十大酸奶機品牌，美的制冷集團 )

6、榮事達酸奶機 (十大酸奶機品牌，榮事達 )

7、雙狐酸奶機 (十大酸奶機品牌，雙狐 )

8、康佳酸奶機 (十大酸奶機品牌，康佳集團 )

9、東菱酸奶機 (十大酸奶機品牌，廣東新寶電器)

10、蘇美酸奶機 (十大酸奶機品牌，蘇美 )

酸奶機多少錢一臺 

小熊酸奶機價格表（僅供參考）型號價格型號價格　SNJ-560￥99.00SNJ-576￥259.00SNJ-5212￥89.00SNJ-5361￥129.00SNJ-530￥178.00SNJ-A20A1￥299.00SNJ-50291￥189.00SNJ-588￥158.00　SNJ-504￥148.00SNJ-5311￥199.00SNJ-5341￥79.00SNJ-580￥299.00

酸奶機怎么用

酸奶機正確使用方法：

1.準備好材料。我用的是伊利的純牛奶。乳酸菌是隨酸奶機送的。如果沒有可以換成酸奶。

2.把容器洗干凈，為了避免一下子加入開水會導入玻璃破裂，要先用溫水浸泡片刻。

3.容器中加入開水，蓋上蓋子浸泡1分鐘左右。用來攪拌的筷子也放入容器中一起浸燙。

4.倒入一袋牛奶，再加入所有乳酸菌，攪拌均勻。

5.倒入所有牛奶，攪拌均勻。

6.容器放入酸奶機中，蓋上蓋子，時間設(shè)定到10小時后按確認鍵開始制作酸奶。

7.10小時后酸奶是豆腐腦狀的表示酸奶制作成功，可以開吃了。

8.進冰箱冷藏幾小時后加入適量糖，味道更佳。

酸奶機使用注意事項：

1、消毒。酸奶是否干凈影響很大，在制作酸奶之前，我們必須注意要把酸奶機的蓋子、勺子等器具放到鍋子里加水煮開10分鐘進行消毒，保證機器的干凈衛(wèi)生，東西吃起來也放心很多。

2、放入牛奶。酸奶來源于牛奶，在對酸奶機進行消毒之后，我們可以取出純牛奶，在容器里倒進少量的純牛奶。制作酸奶需要酸奶發(fā)酵劑，所以在制作前應(yīng)該去購買好酸奶發(fā)酵劑，然后放到冰箱里冷凍。在容器中倒入酸奶發(fā)酵劑與純牛奶進行攪拌，主要應(yīng)該攪拌均勻，接著再加入其他的純牛奶。大家可以根據(jù)自己的喜好決定純牛奶的分量

3、開始酸奶機的工作。攪拌好之后把容器蓋好放到酸奶機里面，蓋好蓋子，插上插頭讓酸奶機開始工作，設(shè)定好容器里的純牛奶的發(fā)酵時間，這個一般酸奶機的說明書有教大家純牛奶和發(fā)酵時間的比例。如果用純酸奶作為發(fā)酵源時六到八個小時可以發(fā)酵好，而用酸奶發(fā)酵劑需要八到十二個小時。當然，還有一個要注意的，發(fā)酵時間不是確定的，會根據(jù)環(huán)境溫度和材料的溫度所限制，不過最長不超過十四個小時。發(fā)酵好的酸奶像豆腐花的形狀，可以根據(jù)自己的口味調(diào)味后食用。

4、酸奶的最佳使用時間是三天內(nèi)，而買的一般都超過三天，賣的酸奶都是奶粉做的，而且加了添加劑，不如自己做，又便宜又放心，做法挺簡單。晚上做上，第二天放入冰箱，三天內(nèi)，隨時可以食用，口味可以自己調(diào)，加蜂蜜，加果粒，加果醬，加糖，任意調(diào)。

酸奶機使用常見問題：

1、如果沒有“乳酸菌粉”作為發(fā)酵菌種時怎么辦？

最好以“乳酸菌粉”作為發(fā)酵菌種，也可用市售現(xiàn)成的酸奶作為菌種，但要注意含菌的標示及新鮮度，另也可以用已做好的酸奶，在食用前先留存少量作為下次制作時的菌種，但要注意容器消毒，及避免冷藏時受到污染。

2、如何分辨酸奶已經(jīng)做好？

將容器慢慢傾斜，表面呈濃稠狀或凝結(jié)成豆花狀就表示酸奶已做好。

3、自制酸奶可保存多久？為何有些市售酸奶可以保存半年以上？

自制酸奶冷藏可保存10天左右，但前3天的酸奶最新鮮，活菌最多，品質(zhì)最好，建議在一星期飲用完畢。可以保半年以上的市售酸奶，屬于完全滅菌，已沒有活性乳酸菌，此種產(chǎn)品只要常溫保存即可。

4、酸奶可以加熱飲用嗎？

由于酸奶內(nèi)的活性乳酸菌在高溫下會被殺死，所以如果不想喝太冰的酸奶，最好將酸奶擺放在室溫下回溫，然后在30分鐘內(nèi)喝完，也可以用隔水加熱的方式加溫，但是溫度不可以超過40度，避免活性菌被殺死。

5、自制酸奶有“離水現(xiàn)象”還能飲用嗎？

當發(fā)酵時間過久時，酸奶會變得比較酸而且有透明的水跑出來，此為正常的“離水現(xiàn)象”，并非壞掉變質(zhì)。這種水含有乳清蛋白，可和酸奶一起食用。

6、什么情況下自制酸奶難成功？

①牛奶殘存抗生素太多，會抑制有益菌的繁殖。

②牛奶不新鮮或購買回來后儲存不當，以致滋生雜菌，干擾酸奶的正常發(fā)酵。

③發(fā)酵時間太短。

7、酸奶發(fā)酵時間過長會壞嗎？

發(fā)酵時間過長會造成乳清分離，甚至形成蜂窩狀，雖然沒有壞，但聞起來少了一股香味，吃起來口感也差了一些，如果顏色出現(xiàn)橘紅色或有起泡現(xiàn)象或是發(fā)出異味，表示變質(zhì)不能食用。

酸奶機如何選購

酸奶機選購技巧：

1、看外觀

由于酸奶機的制作工藝相對簡單，所以一些小廠的低成本產(chǎn)品充斥在市場中。這些產(chǎn)品往往存在做工粗糙、接縫不勻、材質(zhì)質(zhì)量低等缺點。

2、看功能

市場上在售的酸奶機通常具有一定的功能擴展：不但可以制作益生菌、普通兩種酸奶，還可以制作果奶、果酒甚至納豆，建議大家選購功能相對豐富的產(chǎn)品，尤其是益生菌酸奶和制作納豆功能非常實用。

3、看加熱

高質(zhì)量酸奶機的加熱方式是非常講究的，不但可以通過立體加熱的方法使奶制品受熱更加平均、加強酸奶的口感，還能通過電腦的自動調(diào)溫來保證自制酸奶的成功率。一般酸奶發(fā)酵時間8個小時左右，冬天延長一到兩個小時。

酸奶機如何清洗

1、酸奶機使用后，必須拔掉插頭，然后待完全冷卻后再開始清洗。

2、用氧凈浸泡，氧凈實際上一種過氧碳酸鈉顆粒，相當于14.5%的雙氧水，人稱固體雙氧水，雙氧水對織物有彩漂作用。而且?guī)A性，因此滅菌去漬同時還能除油垢。

3、不要用香蕉水、汽油、去污粉、硬質(zhì)刷、不銹鋼絲球等來擦拭。

4、酸奶機的外殼切勿水浸或用水淋洗，可用柔軟濕布(擰干水)抹擦。

5、酸奶機長時間不使用時應(yīng)清潔擦凈，裝入包裝箱中，放于通風干燥的地方，以免受潮，影響使用。

酸奶機圖片

　

　

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