兒童“冰淇淋”（消耗奶粉/酸奶/健康冰淇淋）

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睡前兒子想吃麥當(dāng)勞冰淇淋，突發(fā)奇想不如自己做一支健康的雪糕，營(yíng)養(yǎng)豐富又有趣，于是連夜做了脆皮蛋筒 ?：全部無(wú)添加劑，沒(méi)有奶油，不用冷藏，不會(huì)融化，以假亂真； ：液體牛奶部分可以用配方奶粉代替，白砂糖可以少放； ：冰淇淋餡可以用山藥泥、南瓜泥、紫薯泥和酸奶混合，或者根據(jù)個(gè)人口味不加酸奶；促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的酸奶、山藥等都是對(duì)孩子十分好的食材； ：酸奶淋面可以選擇健康酸奶（生牛乳發(fā)酵，配料表只有菌種）但一般比較酸，可以加入自制果醬調(diào)味，或者選擇營(yíng)養(yǎng)參考表中碳水化合物每100克少于12克的酸奶。 酸奶可以選擇簡(jiǎn)愛(ài)或者光明如實(shí)加果醬調(diào)味，如果想要甜一點(diǎn)可以直接選擇健能。

用料

兒童“冰淇淋”（消耗奶粉/酸奶/健康冰淇淋）的做法步驟

步驟 1

為了消耗奶粉，放了六勺配方奶粉加水稱一共120克，反正奶粉不管多少，最后牛奶總量120克就好。 1.植物油，牛奶，白砂糖混合攪拌，加入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻，加入低粉，黑芝麻攪拌成蛋卷液； 2.預(yù)熱蛋卷機(jī)器，稱取25-50毫升的蛋卷液倒進(jìn)機(jī)器攤成餅，用蛋卷輔助器卷成蛋筒。蛋卷液多，蛋筒就越大，蛋卷液少，反之。上圖左起依次是25-50毫升攤出的蛋筒大小。大約2-3分鐘蛋卷就熟了，時(shí)常打開(kāi)看看以免烤焦，給孩子吃，還是烤嫩點(diǎn)好。 配方里油感覺(jué)多了一點(diǎn)點(diǎn)，下次試試少油。

步驟 2

配方可以做大概9-10個(gè)蛋筒，部分烤焦的沒(méi)上圖。烤完晾涼的蛋筒即時(shí)密封保存以免受潮變軟。

步驟 3

真的很香脆。

步驟 4

紫薯蒸熟趁熱搗泥，如果太干，放至手溫后適量加一點(diǎn)酸奶，以能和成球狀的狀態(tài)為準(zhǔn)，酸奶一點(diǎn)點(diǎn)加，以免“冰淇淋球”太稀不成型，或者為了進(jìn)一步消耗奶粉……可以用奶粉加水替換酸奶來(lái)制作，但同樣一點(diǎn)點(diǎn)加進(jìn)去。 可以換成貝貝南瓜泥，山藥泥。 （一個(gè)小紫薯大概可以做四五個(gè)冰淇淋球） 如果給孩子吃一個(gè)雪糕，可以用半個(gè)紫薯就夠了）

步驟 5

最后加進(jìn)去脆皮蛋筒里，按照需要淋上酸奶，吃起來(lái)的感覺(jué)是常溫的，不傷脾胃，如果想要冰一點(diǎn)，可以把紫薯泥放冷藏一小時(shí)或者冷凍10分鐘左右取出再裝飾。 裝飾部分也可以加入自制果醬、或者一點(diǎn)麥片（沖泡牛奶喝的那種）口感是脆脆的。

步驟 6

可以用杯子蛋糕紙托折成半圓，做成蛋筒紙托，用透明膠粘好，孩子拿起來(lái)，也不會(huì)弄到滿手油（蛋筒身有一點(diǎn)油） 色彩斑斕的紙托，更加吸引孩子的注意力，兒子很開(kāi)心的說(shuō)：“媽媽做的雪糕，很好吃！”吃完去還想要。 除了蛋筒有一點(diǎn)熱氣外，其他材料都很健康，主要是消耗了奶粉。

步驟 7

8.29: 貝貝南瓜山藥泥，太稀了，裝入蛋筒后用勺子背面推成型，也有不一樣的口感和效果。 PS：但南瓜最好不要和山藥一起吃，會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 因?yàn)槟瞎险舻臅r(shí)候出水太多，所以用了山藥泥一起和進(jìn)去增加成型，如果只是南瓜泥，可以用烤箱烤，烤完南瓜比較干，就可以做成球狀了。

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2019-08-28 17:50:44

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