小米粥是以小米為主要食材熬制的粥點(diǎn)，具有簡單易制的特點(diǎn)。小米粥是健康食品，可單獨(dú)煮，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，口感和營養(yǎng)價(jià)值更豐富。小米粥含有豐富的營養(yǎng)成分，具有健脾、消食、補(bǔ)氣、安神、養(yǎng)胃等功效。下面就一起來看看小米粥的營養(yǎng)價(jià)值與功效，小米粥怎么煮好吃又營養(yǎng)？

營養(yǎng)價(jià)值

小米熬粥主要原料是小米，其中含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素E、鉀、鈣、硒等。此外，小米粥中還含有豐富的色氨酸，能夠促進(jìn)睡眠，因此對于一些由于更年期而引起的失眠癥狀可以通過食用小米粥進(jìn)行調(diào)理。同時(shí)，小米粥也富含鐵元素，能夠幫助補(bǔ)血，緩解女性痛經(jīng)等癥狀。

功效

1.健脾消食：小米粥能夠促進(jìn)消化，改善脾胃功能，適合消化不良的人群食用。

2.補(bǔ)氣養(yǎng)胃：小米粥中的淀粉含量較高，能夠溫暖腸胃、滋陰補(bǔ)虛損，適合體虛胃弱的人群食用。

3.安神養(yǎng)心：小米粥具有安神的作用，能夠緩解失眠、多夢、健忘等癥狀。

4.預(yù)防便秘：小米粥中含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

小米粥怎么煮好吃又營養(yǎng)？

1.選購新鮮小米：新鮮的小米煮出的粥口感更佳，營養(yǎng)成分也更加豐富。因此，在選購小米時(shí)，要注意選擇新鮮的小米。

2.清洗浸泡：將小米進(jìn)行浸泡處理，能夠讓小米充分吸收水分，煮出來的粥更加濃稠。浸泡時(shí)間一般在15~20分鐘左右。

3.控制火候：煮小米粥時(shí)要注意控制火候，先用大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，這樣能夠讓小米粥更加濃稠。

4.加入其他食材：在煮小米粥時(shí)可以加入一些其他食材，如紅棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，能夠增加粥的營養(yǎng)價(jià)值和口感。

5.攪拌：在熬煮過程中要不斷攪拌，避免粥粘鍋。

6.控制時(shí)間：小米粥的熬煮時(shí)間不宜過長，一般煮20分鐘左右即可。長時(shí)間熬煮會(huì)使小米中的營養(yǎng)成分流失。

7.適量飲用：雖然小米粥的營養(yǎng)價(jià)值很高，但也不能過量飲用，適量即可。

總之，要想煮出又好吃又營養(yǎng)的小米粥需要注意選購新鮮小米、進(jìn)行浸泡處理、控制火候、加入其他食材、攪拌、控制時(shí)間以及適量飲用等方面。這些小技巧可以讓小米粥更加美味可口，同時(shí)也更具有營養(yǎng)價(jià)值。

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