發(fā)布：2023-09-22舉報/反饋

維生素C又稱抗壞血酸，是一種水溶性維生素，最主要的食物來源是存在于新鮮的蔬菜和水果中，如橙子、獼猴桃、檸檬、柑橘、西紅柿等。

維生素C具有抗氧化、抗自由基、增強(qiáng)免疫力，以及改善血管通透性、促進(jìn)腸道蠕動等作用，是機(jī)體所需的營養(yǎng)元素。但維生素C不能補(bǔ)充人體所需的全部營養(yǎng)，只能起到補(bǔ)充營養(yǎng)的作用。由于維生素C在酸性環(huán)境中易被破壞，所以食用水果時要注意選擇應(yīng)季水果，如橙子、獼猴桃、檸檬、柑橘等。此外，維生素C易受到溫度影響，所以在食用水果時建議避免使用過涼的水果，應(yīng)使用溫水加熱后再食用。

維生素C缺乏可導(dǎo)致血管壁的彈性和韌性下降，可能會導(dǎo)致高血壓、腦卒中，以及誘發(fā)心血管疾病。由于維生素C具有抗氧化作用，還可以促進(jìn)鐵在腸道內(nèi)的吸收，所以缺鐵性貧血患者可適當(dāng)食用含維生素C豐富的食物，如檸檬、柑橘、西紅柿等。雖然食物中維生素C含量較高，但不建議過量補(bǔ)充，成人每日攝入維生素C應(yīng)在100毫克以上。若一次性攝入過多含維生素C的食物，會導(dǎo)致體內(nèi)產(chǎn)生過多的尿酸，從而誘發(fā)痛風(fēng)。此外，過量服用維生素C可能會引起腹瀉、皮膚紅而亮、頭痛、尿頻、惡心嘔吐、胃痙攣等癥狀，嚴(yán)重者可發(fā)生溶血反應(yīng)而危及生命。

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