山藥應該是我們餐桌上常見的食材了，雖然外表難看，處理起來麻煩，但它的營養(yǎng)價值極高，可健脾養(yǎng)胃、滋腎益精。大家都知道山藥好，但很多人卻不知道山藥怎么做好吃。其實山藥的做法多樣，除了常見的清蒸與煲湯外，還有許多其它的烹制方法。今天小丫就為大家推薦10道山藥菜譜，風格各異，但都不影響它的美味與營養(yǎng)哦，喜歡的朋友一起來看看吧。

第一道：糖醋山藥

【制作方法】

1、山藥去皮洗凈切滾刀后加入玉米淀粉拌勻；

2、起鍋燒油，加入山藥炸制5分鐘左右撈出；

3、起鍋燒油，加入白糖、白醋、番茄醬、適量清水攪拌化開后加入適量鹽，炒至湯汁濃稠后下入山藥翻炒裹上湯汁，撒入芝麻粒后出鍋即可。

第二道：蒜蓉蒸山藥

【制作方法】

1、山藥去皮洗凈切小段；

2、蒜剁蓉入小碗中，淋入熱油，調(diào)入鹽、生抽、蠔油、糖拌勻調(diào)成蒜蓉醬；

3、山藥擺入蒸盤中，淋上蒜蓉醬后入蒸鍋中蒸25分鐘后出鍋撒上蔥花即可。

第三道：清炒山藥

【制作方法】

1、山藥去皮洗凈切條后焯水撈出；

2、青紅椒切條；

3、起鍋燒油，油熱后加入蔥白、蒜末炒香，再下入山藥、青紅椒翻炒，調(diào)入鹽、糖、雞精后勾入水淀粉起鍋撒上蔥花即可。

第四道：山藥燉雞湯

【制作方法】

1、雞肉宰塊洗凈后焯水撈出；

2、山藥去皮洗凈切小段；

3、砂鍋中加入雞肉、姜片、紅棗、清水、薏仁大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘后再加入山藥燉20分鐘后加入少許鹽，撒入枸杞蔥花出鍋即可。

第五道：肉片炒山藥

【制作方法】

1、豬肉切片加生抽、淀粉腌制10分鐘；

2、山藥去皮切薄片入清水中加少許鹽浸泡幾分鐘，青椒切絲；

3、起鍋燒油，油熱后加入姜蒜、豆瓣醬炒香，倒入肉片滑散變色后加入山藥翻炒，倒入少許清水燜一兩分鐘后調(diào)入鹽、雞精炒勻出鍋即可。

第六道：藍莓山藥

【制作方法】

1、山藥去皮洗凈切條和小段如蒸鍋中上汽后蒸25分鐘后取出；

2、小碗中加入藍莓醬，加適量蜂蜜，少許清水拌勻；

3、藍莓醬汁淋入蒸好的山藥上即可。

第七道：肉末山藥

【制作方法】

1、豬肉剁餡；

2、山藥切小塊；

3、起鍋燒油，油熱后加入肉末翻炒變色，加入蔥姜蒜炒香，倒入山藥翻炒，調(diào)入鹽、生抽、老抽、陳醋、糖炒勻，加入清水燜十多分鐘后加入雞精、小米辣翻炒出鍋撒上蔥花即可。

第八道：山藥年糕

【制作方法】

1、山藥去皮切塊蒸熟搗成泥狀，加入木薯粉揉成面團，搓成年糕樣小條入鍋煮熟撈出過涼水后撈出備用；

2、小碗中加入蒜末、辣椒粉、小米辣，淋入熱油，調(diào)入生抽、醋、雞精拌勻配成料汁。

3、大碗中加入山藥條，倒入料汁拌勻裝盤即可。

第九道：清蒸山藥肉丸

【制作方法】

1、豬肉剁餡；

2、山藥蒸熟搗成泥；

3、大碗中加入肉餡、山藥、玉米淀粉、鹽、蔥姜水拌勻成丸；

4、蒸碗中加入姜片、生抽、少許清水，加入山藥丸入蒸鍋上汽后蒸25分鐘后出鍋撒上蔥花即可。

第十道：山藥燒牛

【制作方法】

1、牛腩洗凈切塊；

2、胡蘿卜去皮洗凈切滾刀塊，山藥去皮洗凈切滾刀塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入蔥姜、八角、桂皮、香葉炒香，放入牛腩塊翻炒變色倒入料酒略炒，再倒入生抽、老抽、糖、繼續(xù)翻至肉上色，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉約50分鐘至牛肉軟爛倒入山藥、胡蘿卜再燉煮20分鐘后放入鹽、雞精起鍋撒上香菜即可。

以上的幾道山藥菜譜做法簡單，希望大家能夠喜歡。特別是脾胃不好的朋友平時可多吃，脾胃養(yǎng)好了身體才會倍棒哦！

今天的山藥菜譜就為大家分享到這，喜歡就點贊加關注哦，我是愛做飯的小丫，定期與您分享好吃的家常菜譜和飲食生活，我們下期再見！

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