1、木耳泡發(fā)，洗凈切絲兒。

爆炒黑木耳

2、拍大蒜，切蔥絲兒，辣椒切段段，備用。

3、鍋內(nèi)下底油，小火爆香大蒜辣椒。

4、大火，入木耳翻炒，加適量鹽及生抽。

5、加入蔥絲兒，翻炒片刻即可出鍋。 [2]

[1]

荸薺炒黑木耳

材料:

荸薺8個，干黑木耳(泡發(fā)后大約200多克)20克，新鮮尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，鹽，白糖，味精

做法:

1、荸薺去皮切成片;干黑木耳清水泡發(fā)后，用廚房紙吸水控干待用(帶水的黑木耳下油鍋會炸起);蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段;米椒斜切成小段。

2、炒鍋加熱下食用油燒至5成熱，下蒜末和米椒慢慢爆香。

3、放荸薺在油里翻炒幾下，接著下黑木耳同炒。

4、炒至黑木耳有一點軟塌，放白糖、鹽和香菜根，炒勻鍋中所有物，最后加味精即可起鍋。

黑木耳淮山瘦肉湯

材料:

黑木耳，性味甘平，含有蛋白質(zhì)、粗纖維、卵磷脂等成分，被贊為“素中之葷”，能活血止血去斑、健脾潤肺滑腸。鮮淮山性味甘潤，能健脾補肺。豬瘦肉性味甘、咸，平，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，健脾滋潤而益氣血。三味合用煲湯，能除斑、養(yǎng)血駐顏，益智安神。愛美的你，還不快試一試。調(diào)味料：鹽：適量

做法:

1、將冬菇浸軟，洗凈，剪去菇腳。

2、黑木耳浸軟，洗凈，除去蒂部雜質(zhì)。

3、將淮山洗凈，薏米浸泡10分鐘。

3、豬瘦肉洗凈，切塊，飛水，備用。

4、把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，煮沸后，小火煮1、5小時。湯成，再用鹽調(diào)味即可。

黑木耳炒腐竹

材料:

腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，調(diào)味料：鹽，生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精

做法:

黑木耳泡發(fā)，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開水鍋煮一分鐘，撈出控水，炒鍋加油燒熱，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一會，加黑木耳，鹽，糖，生抽，胡椒粉，雞精炒勻即可。

黑木耳素蝦仁

材料:水發(fā)黑木耳，黃瓜，胡蘿卜，山藥，蔥、姜、蒜

做法:

1、山藥洗凈去皮上屜蒸熟(露露提示：筷子可以輕易插入山藥即為熟;切片可以縮短蒸熟時間;要挑選面山藥做山藥泥;何為面山藥?用手指摳山藥，感覺木木滴為面山藥，感覺水水滴為脆山藥--露露提示得真齊全，本該送她滴，哼哼，留著，拿你滴辣肉肉來跟俺換!)

2、蒸山藥時，將胡蘿卜切絲，黃瓜切片，備用

3、蒸熟的山藥和胡蘿卜絲拌勻，用大勺碾壓成泥

4、山藥胡蘿卜泥捏成蝦仁狀

5、素蝦仁均勻蘸上水淀粉

6、坐鍋熱油，小火炸素蝦仁，素蝦仁變金黃后撈起瀝油備用

7、熱油，爆香蔥姜蒜

8、先加入水發(fā)黑木耳翻炒，再加入黃瓜片繼續(xù)翻炒，最后加入素蝦仁翻炒，調(diào)味即可。 [1]

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