諺云“冬吃蘿卜夏吃姜， 不用先生開藥方?！边@條諺語多數(shù)人理解為冬天吃蘿卜夏天吃姜，其實(shí)諺語采用了一個(gè)古代常用的修辭手法—互文，冬夏泛指一年四季，正確理解應(yīng)為四季常吃蘿卜和姜，不用醫(yī)生開藥方。下面為大家介紹如何正確吃蘿卜。

　　如何正確食用白蘿卜？

　　白蘿卜的食用價(jià)值非常高。除含葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纖維、維生素和多種礦物質(zhì)及少量粗蛋白外，還含有多種氨基酸，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力。白蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收，因此，食用白蘿卜有消食化積的功效。下面介紹一道白蘿卜排骨湯，簡單方便易學(xué)，營養(yǎng)豐富。

　　首先，選取豬排骨，切塊沖洗干凈后，放到碗里把血水浸泡出來后焯水瀝干，再把焯好的排骨放入砂鍋中，加入適量姜片，加水沒過排骨，大火煲開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲約半小時(shí)，之后加入白蘿卜再煲20分鐘左右，加入適量的鹽調(diào)味，撒上蔥花或香菜，一碗消食導(dǎo)滯、下氣化痰的蘿卜排骨湯就制作完成了。

　　白蘿卜的多種搭配吃法

　　白蘿卜加梨

　　潤肺、清熱、化痰

　　梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。秋冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。

　　白蘿卜加蔥

　　防治風(fēng)寒感冒

　　感染風(fēng)寒后，人會(huì)怕冷、怕風(fēng)、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此時(shí)應(yīng)吃些讓人發(fā)熱的食物。把蔥段、姜片和白蘿卜片一起煮湯，有散寒、止咳的功效，這道湯還可預(yù)防感冒。

　　白蘿卜加海帶

　　化痰消腫、預(yù)防甲狀腺腫大

　　海帶和紫菜含碘豐富。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預(yù)防甲狀腺腫大有一定功效。

　　白蘿卜加羊肉

　　滋養(yǎng)肝臟、不上火

　　吃羊肉可驅(qū)散寒冷、溫暖心胃，還能補(bǔ)氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)。但肉生痰，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養(yǎng)互補(bǔ)。

　　白蘿卜加鯽魚

　　溫中下氣、健脾利濕

　　白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚湯里，讓人看著就很有食欲。

　　秋冬吃白蘿卜有哪些好處

　　蘿卜是秋冬季節(jié)的好食材，尤其是白蘿卜，口感好、功效多，幾乎排在大家心中的“蘿卜必吃榜”首位。

　　不知您有沒有思考過，為什么在天寒地凍的秋冬季節(jié)，白蘿卜這樣一種性質(zhì)寒涼的蔬菜，會(huì)被大家推崇。

　　那只能說明，它確實(shí)值得一吃。

　　01

　　清內(nèi)熱

　　秋冬季人體陽氣藏于內(nèi)，陰氣充于外，容易郁閉而生痰火，人體內(nèi)部會(huì)偏熱，耗傷陰液，甚至出現(xiàn)“上火”的癥狀。

　　白蘿卜性味辛甘，性涼，剛好可以有效調(diào)理肝火虛旺、清肺熱、利肝臟，讓身體更舒服。

　　02

　　補(bǔ)肺臟

　　把白蘿卜煮湯喝，涼性得到緩解，但化痰理氣的功效仍在，痰多的人喝完以后，會(huì)覺得痰化開了，氣也順了。

　　如果實(shí)在是胃寒，還可以在白蘿卜湯里加兩片生姜。

　　這個(gè)吃法雖然簡單，但是對于秋冬天霧霾嚴(yán)重、感冒頻發(fā)的問題，有很好的預(yù)防作用。

　　03

　　通臟腑

　　在中醫(yī)理論中，經(jīng)常強(qiáng)調(diào)“腑以通為用”，簡單來說，只有我們的六腑暢通，人才能健康。

　　秋冬季節(jié)，我們運(yùn)動(dòng)少了，再好吃好喝進(jìn)補(bǔ)到位，營養(yǎng)就容易瘀滯到胃腸，出現(xiàn)便秘等問題。

　　情況嚴(yán)重的，當(dāng)然要吃藥。如果沒有明顯不適的，就可以喝點(diǎn)白蘿卜湯。

　　一般做過胃腸道手術(shù)的人都有經(jīng)驗(yàn)，術(shù)后醫(yī)生會(huì)囑咐患者多喝蘿卜水，一旦患者可以放屁了，說明腸道通順沒有粘連，就可以放心出院啦。

　　04

　　解煙酒毒

　　清代醫(yī)家王孟英在《隨息居飲食譜·蔬食類·蘆菔》記載：“能治咳嗽失音，涂打撲、燙火傷，救煙熏欲死……解酒毒、煤毒（并搗汁飲）、面毒、茄子毒……四季有之，可充糧食?！?/p>

　　所以對于酒毒、煤氣中毒、面食過多者可以用蘿卜解。

　　在飲酒時(shí)，吃些蘿卜可防止醉酒。

　　如果想戒煙但久不成功，可以試試這個(gè)小偏方：將蘿卜洗凈，擠去苦澀汁液，加入白糖適量拌勻食用，每天清晨吃1小碟，堅(jiān)持幾天，部分人再吸煙時(shí)會(huì)覺得索然無味，在一定程度上可幫助煙民解除煙癮。

　　轉(zhuǎn)自：廣東中醫(yī)藥

[責(zé)任編輯：王煥君]

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