家常牛肉的做法

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用料：

牛肉  700克 芹菜  適量 鹽  適量 耗油  適量 紅辣椒  2個(gè) 小米辣  6個(gè) 姜  2片 蒜  3瓣 豆瓣醬  適量 味精  少許 豬油  適量

小貼士：

如果是炒牛肉，在購(gòu)買牛肉時(shí)就要選牛里脊，吃起來才更嫩。炒牛肉時(shí)也要快火快炒以免柴了。祝友友們用餐愉快!

做法：

1. 將牛肉莖膜去掉清洗干凈。 2. 切成片用鹽，耗油腌制30分鐘，在炒之前放入淀粉抓捏均勻。 3. 切配料。(如圖所示） 4. 炒鍋置油燒至5層熱把牛肉放入鍋里過一下油。 5. 過好油盛入盤中備用。 6. 炒鍋重新置油燒至3層熱把豆瓣醬，姜、蒜炒香，在放入辣椒。 7. 最后放牛肉，醋、生抽翻炒。 8. 快起鍋前放入芹菜，鹽、味精。 9. 翻炒幾下就可以起鍋裝盤。

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