白面饅頭

材料

面粉，酵母粉

做法

1.在面盆里放少量溫水，倒入酵母(1Kg面粉10g酵母的量)。

2.待酵母溶解后，加入面粉，邊加水邊和直至面光滑，保鮮膜封上面盆，室溫下放置。

3.待面團發(fā)至約原來的2倍大時，放在面板上揉搓，做成饅頭。

4.將做好的饅頭放置30min后，放在下面已燒開熱水的籠屜里蒸25-30min(拳頭大小的饅頭，更大一些的時間再長點)，香噴噴的饅頭出鍋嘍!

上一頁1面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同種類的面食，中國主要有：面條、饅頭、拉條子、麻什、燒餅、餃子、包子等，西方有面包、各種烤餅等，種類繁多。

材料

菠菜奶酪泥(creamed spinach)2大勺，自發(fā)粉(self-rising flour)1大勺，鹽1tsp，雞

湯(奶/水都行)1大勺，糖(我用的紅糖)1tsp，香油少許，蔥花(可省)

做法

1. 把雞湯倒入自發(fā)粉，調(diào)成面糊。

2. 將菠菜奶酪泥拌入1中。

3. 加入紅糖、鹽、香油調(diào)味。

4. 將蔥花撒入3中，稍微拌一下。

5. 將4倒入平底鍋中，開小火，盡量將面糊攤得厚度平均。餅成型后輕微晃動鍋，讓餅

均勻受力。

6. 一面攤好以后翻面將另外一面烙之微黃即可。

面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同種類的面食，中國主要有：面條、饅頭、拉條子、麻什、燒餅、餃子、包子等，西方有面包、各種烤餅等，種類繁多。

爪哇面

材料

A：600g油黃面

B：2粒馬鈴薯，煮熟，去皮，切粒;3塊豆腐，炸至金黃色，切片;3粒熟蛋，切片;1棵生菜，切絲;10粒桔子;適量薄脆

湯料

A：3000ml水;3支香茅;1粒沙葛，去皮，切大塊;2粒大洋蔥(連皮)

B：600g番薯，蒸軟，去皮，壓爛成泥;250g馬鈴薯，蒸軟，去皮，壓爛成泥

調(diào)味料：300g自制番茄汁;150g辣椒醬;2小匙鹽;3大匙生抽;5大匙糖;1大匙烘香峇拉煎;4大匙面粉，加入6大匙水拌勻成糊，勾芡用

做法：

1. 湯：以大火將材料A煮滾，轉(zhuǎn)小火煮1/2小時，過瀝。將材料B和調(diào)味料加入湯里煮滾，加入面粉糊勾芡即可。

2. 將油黃面燙熟，盛入碗里，鋪上材料B，淋入湯汁即可配上自制阿三辣椒醬享用。

3面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同種類的面食，中國主要有：面條、饅頭、拉條子、麻什、燒餅、餃子、包子等，西方有面包、各種烤餅等，種類繁多。

擔(dān)擔(dān)面

材料

干面條400克，味精5克，鹽3克，面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，姜末10克，蒜蓉10克，辣椒面2克，芝麻醬10克，香菜少許，生抽3克，料酒3克，米醋3克，高湯10克，花椒面3克，豬油5克，香油3克

做法

1.鍋置中火上，用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入鹽、辣椒面、芽菜、肉末煸炒;加料酒、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入味精、芝麻醬、花椒面炒勻。

2.開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。往碗中面條里倒入適量高湯，加入炒好的醬料，撒上香菜即可。

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