文檔簡介

古今茶療與現(xiàn)代養(yǎng)生食品,1,學習交流PPT,一、茶的合理選用,不同的茶有不同的特性，每個人的體質(zhì)也各不相同。不同的時間、地點和環(huán)境條件，也都會影響人與茶之間的關(guān)系。,2,學習交流PPT,（一）根據(jù)氣候和季節(jié)選茶,氣候寒冷潮濕地區(qū)，以熱飲紅茶或烏龍茶為好；因為暖性的紅茶和烏龍茶，加上熱飲，可宣肺解郁，溫暖身體。氣候炎熱干燥地區(qū)，以飲用綠茶為好，冷飲或加入薄荷，用于解暑并補充營養(yǎng)。,3,學習交流PPT,夏日炎炎，宜飲綠茶或白茶，消暑解渴，十分舒暢。冬日寒冷，宜飲紅茶或烏龍茶，性溫味甘，生熱暖胃。春天轉(zhuǎn)暖但雨水多，宜飲花茶，可去寒邪，利于理郁。,4,學習交流PPT,（二）根據(jù)食物結(jié)構(gòu)選茶,我國西藏、內(nèi)蒙等地，長年以肉食和奶為主，又缺少新鮮蔬菜，選用磚茶，補充維生素，價格相對較低，又適合在茶壺內(nèi)慢慢烹煮。,英國等西方國家有喝奶茶的傳統(tǒng)習慣，在所有茶類中，紅茶加奶后無論外觀品質(zhì)還是香氣滋味都比較協(xié)調(diào)。,5,學習交流PPT,（三）根據(jù)人的身體狀況選茶,平時畏寒者，宜選紅茶，性溫，驅(qū)寒暖胃。平時畏熱者，宜選綠茶，性寒，清涼下火。身體肥胖者，宜選烏龍茶或沱茶，具消脂減肥之功效。飲茶易失眠者，宜選低咖啡因茶或脫咖啡因茶。糖尿病患者，宜選普洱茶，含較多的茶多糖。,6,學習交流PPT,泡茶三要素,好具,二、正確的泡茶方法,7,學習交流PPT,（一）茶葉質(zhì)量的選擇,要選用質(zhì)量較好的茶葉，可從“新、干、勻、香、凈”五個方面來考察?！靶隆?，即茶葉以新茶為好；“干”，即茶葉要足干，手捏成粉；“勻”，即茶葉的粗細和色澤均勻一致；“香”，即茶葉干香高而純；“凈”，即茶葉的凈度好，無雜物。,8,學習交流PPT,（二）泡茶用水的選擇,古人對水質(zhì)的要求，可概括為五個字“源、活、甘、清、輕”?！霸础保侵杆膩碓春?；“活”，是指活水；“甘”，是指水的回味甘甜；“清”，是指水清澈見底；“輕”，是指水的比重較小。,9,學習交流PPT,現(xiàn)代科學，泡茶用水的質(zhì)量指標有四個。感官指標，即色度不超過15度，渾濁度不超過5度，無異味；化學指標，即pH為6.5-8.5，總硬度不高于25度；毒理指標，即重金屬含量不超標；細菌指標，即細菌總數(shù)不超過100個/升，大腸菌群數(shù)不超過3個/升。,10,學習交流PPT,（三）茶具的選擇,各類茶具中，以瓷器茶具和陶器茶具最好，玻璃茶具次之，搪瓷、金屬、竹木、漆器等其它茶具再次之。選用茶具，應(yīng)根據(jù)茶葉種類、飲茶習俗、品飲環(huán)境、審美情趣等方面考慮。,11,學習交流PPT,1、陶器茶具,陶器茶具主要是紫砂茶具，最著名的是產(chǎn)于浙江宜興的紫砂茶具。紫砂茶具的特點：質(zhì)地細膩柔韌，可塑性強，滲透性好，保溫效果較好，能較長時間保持茶葉的色、香、味，特別適合泡烏龍茶。,12,學習交流PPT,2、瓷器茶具,瓷器茶具又可分為白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具。白瓷茶具的特點：色白如玉，保溫性好，最著名的是江西景德鎮(zhèn)的產(chǎn)品，適合泡飲烏龍茶、紅茶和大宗綠茶等。,13,學習交流PPT,3、玻璃茶具,玻璃茶具的特點：質(zhì)地透明，形態(tài)各異，價廉物美，可欣賞名優(yōu)綠茶的“茶舞”。缺點：易碎，燙手。,14,學習交流PPT,（四）正確的泡茶方法,好茶需要配好水，更需要有合理的泡制方法；對于不同的茶葉，需要不同的泡茶方法。,泡茶的方法主要涉及茶具的選用、合適的茶水比、適宜的水溫、沖泡時間和泡茶程序等。,15,學習交流PPT,1、綠茶的泡飲,茶具選用：透明的玻璃杯。茶水比：干茶35克，茶水比1:60。水溫：85，一般越細嫩，水溫宜越低。泡茶方法：外形緊結(jié)重實的可用“上投法”，外形松散的用“中投法”。沖泡時間：35分鐘，同時欣賞“茶舞”。,16,學習交流PPT,2、功夫紅茶的泡飲,茶具選用：白瓷茶壺。茶水比：1:50。水溫：100沸水，水溫要求更高。泡茶方法：出水要快，濾出茶汁，沖泡次數(shù)較少。,17,學習交流PPT,3、烏龍茶的泡飲,茶具選用：紫砂壺。茶水比：干茶58克，茶水比1:22。水溫：100沸水。泡茶程序：包括沖洗并加熱茶壺、沸水洗茶、沖泡加蓋、濾出茶汁等，可多次沖泡?！肮Ψ虿琛保阂话阌眯”毤毱肺叮v究茶道茶藝，注重藝術(shù)享受。,18,學習交流PPT,三、合理飲茶,現(xiàn)在，飲茶有利于健康的觀念已深入人心，然而茶葉的保健作用也不是絕對的，如果飲茶不當還將危害健康。,合理飲茶，應(yīng)從茶葉的選擇、飲茶量的控制、飲茶時間的挑選，以及飲茶禁忌等方面著手。,19,學習交流PPT,（一）飲茶要適量,如果飲茶過量，特別是過量飲濃茶，則適得其反，有害健康，故茶必須適量而用。成年人每天飲茶量以泡飲干茶515克為宜，飲茶用水總量控制在5001000毫升。,如運動量大，消耗多，進食量大的人群，或是長期缺少蔬菜瓜果并以肉類為主食的人群，飲茶數(shù)量可以多一些，可高達20克。如身體虛弱，或患有神經(jīng)衰弱、缺鐵性貧血、心動過速等疾病的人，一般應(yīng)少飲甚至不飲茶。,20,學習交流PPT,（二）避免飲茶溫度過高,合理的飲茶首先要求避免燙飲，即不要再水溫過高的情況下飲用，以免燙傷口腔、咽喉及食道粘膜，長期高溫刺激還是導致口腔和食道腫瘤的一個誘因。,相反，對于冷飲，則要視具體情況和不同人群而定；對于老人及脾胃虛寒者，應(yīng)當忌冷茶；但對于陽氣旺盛、脾胃強健的年輕人而言，在夏天以消暑降溫為目的，飲涼茶也是可以的。,21,學習交流PPT,（三）選擇適合的時間飲茶,一般而言，飯后不宜馬上飲茶，而應(yīng)該把飲茶時間安排在飯后一小時左右；飯前半小時以內(nèi)也不要飲茶，忌空腹飲茶引起“茶醉”。臨睡前也不宜飲茶，有其是濃茶；但清晨起床后可以喝上一杯茶，洗滌腸胃，有益健康；,抽煙、看電視和玩電腦同時飲茶，可以提神保健，保護視力。若進食過多油膩食品后，可以適當飲茶，促進脂肪排泄，解除酒毒，消除脹飽不適。,22,學習交流PPT,（四）避免與藥物同服,茶葉中富含生物堿、茶多酚、茶氨酸等有效成分，它們可與體內(nèi)同時存在的其它藥物或元素發(fā)生各種化學反應(yīng)，影響藥物療效，甚至產(chǎn)生副作用。,因此，服用補鐵劑、胃蛋白酶片、腸胰酶片等藥物時，應(yīng)禁止飲茶或避開飲茶時間。,23,學習交流PPT,（五）忌吃茶渣,在我國某些地方有飲茶吃茶渣的習俗；從合理飲茶的角度看，吃茶渣的習俗對人的健康有一定風險；因此，忌吃茶渣，不喝過度沖泡或存放過久的茶湯。,主要原因在于茶葉的農(nóng)藥殘留及鉛、鎘等重金屬元素，在茶湯中的浸出率很低，但過度浸泡或熬煮或在茶渣中它們的含量很高。,24,學習交流PPT,（六）忌大量飲用時新茶,剛出鍋不久的新茶稱為時新茶；從中醫(yī)上看，時新茶存有火氣，飲用過多可使人上火；這種火氣需要經(jīng)過一定時間的貯存才可消失。,從茶葉的化學成分看，時新茶含有較多的茶多酚、咖啡堿等成分，對腸胃有較強的刺激作用，引起腸胃不適。,25,學習交流PPT,二、飲茶量、飲茶時間、飲茶溫度,合理飲茶量：多多益善（）成年人：5-15g/天根據(jù)飲食習慣、年齡、健康狀況、生活環(huán)境、習俗多種因素選擇飲茶量。,合理飲茶時間飯后1h飲茶最佳早上飲茶提高效率午后選擇低咖啡堿茶類。嬰幼兒不宜飲茶老年人避免大量飲用紅茶,26,學習交流PPT,三、特殊時期飲茶,女性特殊時期1.生理期：避開此時期飲茶茶多酚影響鐵離子吸收咖啡堿刺激神經(jīng)及心血管,2.懷孕期、臨產(chǎn)前和床褥期最好不飲茶3.更年期：不宜飲茶,27,學習交流PPT,四、茶葉中鋁的安全性,中國人鋁攝入量普遍偏高茶樹聚鋁，不同器官

相關(guān)知識

《科學健身方法》PPT課件.ppt
科學飲茶與健康課件.ppt
《減肥保健品PPT課件：科學減重，健康生活》
《運動與健康》PPT課件
保健茶課件.ppt
《康復科學》ppt課件
《如何科學減肥》課件.ppt
體育與健康課程《體室內(nèi)理論課》PPT課件
《第4節(jié) 家居環(huán)境與健康》PPT課件(遼寧省縣級優(yōu)課).ppt
《環(huán)境對健康的影響》PPT課件(安徽省縣級優(yōu)課).ppt

網(wǎng)址: 科學飲茶與健康ppt課件 http://www.u1s5d6.cn/newsview640404.html