首頁(yè) 資訊爭(zhēng)論：魚(yú)腥草（折耳根）含馬兜鈴，不僅傷腎還致癌？

爭(zhēng)論：魚(yú)腥草（折耳根）含馬兜鈴，不僅傷腎還致癌？

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月19日 07:21

“你吃魚(yú)腥草嗎？”

“不吃，一股怪味兒，據(jù)說(shuō)吃了對(duì)腎也不好?！?/p>

“怎么會(huì)，在中醫(yī)里魚(yú)腥草還是一味藥呢，能抗炎、利尿，我們老家天天吃?！?/p>

“魚(yú)腥草含有馬兜鈴酸，是一種致癌物，我勸你也少吃點(diǎn)吧?！?/p>

“……”

提起魚(yú)腥草（折耳根），西南地區(qū)的小伙伴肯定不陌生，幾乎從小吃到大。然而，它的最大爭(zhēng)議并不是“好不好吃”，而是“致不致癌”、“能不能治病”。

這次，我們不要道聽(tīng)途說(shuō)，用科學(xué)證據(jù)來(lái)說(shuō)話。

臭名昭著的馬兜鈴酸

魚(yú)腥草致癌的傳言，源于一種名叫“馬兜鈴酸（ristolochic acid, AA）”的物質(zhì)，它存在于某些中草藥中，隨著現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的發(fā)展，人們慢慢發(fā)現(xiàn)了它有毒的一面。

從上世紀(jì)90年代初，世界各地就出現(xiàn)了馬兜鈴酸致病的報(bào)道。在比利時(shí)，一些女性服用了含有馬兜鈴酸的減肥中藥后，出現(xiàn)腎衰竭的癥狀。在英國(guó)，一位患者服用含有馬兜鈴酸的藥物后，同樣出現(xiàn)了腎衰，并且被確診了癌癥。

從此，馬兜鈴酸走進(jìn)了科學(xué)家的視野，學(xué)術(shù)界開(kāi)始對(duì)它進(jìn)行研究。

馬兜鈴圖源網(wǎng)絡(luò)

2013年，新加坡的研究人員在國(guó)際知名的學(xué)術(shù)期刊《科學(xué)轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)》上發(fā)表論文表示，含有馬兜鈴酸的中草藥可以導(dǎo)致腎臟的基因出現(xiàn)突變，繼而導(dǎo)致腎癌，還可能與肝癌存在聯(lián)系。

2017年，《科學(xué)轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)》期刊發(fā)表了一篇關(guān)于馬兜鈴酸的論文，該文章明確表示，相關(guān)的研究已經(jīng)證實(shí)，含有馬兜鈴酸的中草藥是導(dǎo)致亞洲地區(qū)肝癌的重要因素之一。研究者通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在中國(guó)大陸地區(qū)，47%的肝癌樣本都明確顯示與馬兜鈴酸誘導(dǎo)的細(xì)胞突變相關(guān)，這一比例在臺(tái)灣省高達(dá)78%，在東南亞則是56%。

實(shí)際上，早在2008年，世衛(wèi)組織下屬的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)就將馬兜鈴酸列為一類致癌物，針對(duì)其誘發(fā)癌癥和損害腎臟的特性，國(guó)際社會(huì)普遍禁用了含有馬兜鈴酸的中藥。不過(guò)在國(guó)內(nèi)，含馬兜鈴酸的中成藥仍舊在流通。

魚(yú)腥草真的致癌嗎？

正因?yàn)轳R兜鈴酸的毒性被明確，所以大眾也逐漸提高了防范意識(shí)，在得知“魚(yú)腥草含有馬兜鈴酸”的傳言后，紛紛開(kāi)始拒絕食用魚(yú)腥草。

不過(guò)，這個(gè)說(shuō)法從頭到尾都是一次“誤會(huì)”。目前，所有關(guān)于馬兜鈴酸致癌的研究，結(jié)論都是“馬兜鈴內(nèi)酰胺 I 致癌”。

農(nóng)業(yè)部李耘主任表示，馬兜鈴內(nèi)酰胺I的確具有強(qiáng)致癌性，可導(dǎo)致腎臟損傷，但魚(yú)腥草只含有馬兜鈴內(nèi)酰胺-BII、AII和FII三種馬兜鈴成分，它們對(duì)人體的影響與馬兜鈴內(nèi)酰胺Ⅰ不同，沒(méi)有任何研究發(fā)現(xiàn)它們會(huì)致癌，臨床上也沒(méi)有食用魚(yú)腥草導(dǎo)致腎臟受損的報(bào)告。

因此，魚(yú)腥草致癌的說(shuō)法只是一次“張冠李戴”，是某些人為了獲取關(guān)注而制造出來(lái)的謠言，大家別再相信了。

魚(yú)腥草能治病嗎？

既然魚(yú)腥草沒(méi)有毒性物質(zhì)，再加上其食用的歷史悠久，很多人轉(zhuǎn)而推崇它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。

魚(yú)腥草在南方地區(qū)廣泛分布，而且還有“養(yǎng)生菜”的說(shuō)法，據(jù)說(shuō)吃了魚(yú)腥草能夠去火?，F(xiàn)代研究也證實(shí)，魚(yú)腥草中含有黃酮類、有機(jī)酸、維生素、水溶性多糖、生物堿等物質(zhì)，這些成分具有抗菌、抗炎、抗病毒的功效。正因?yàn)槿绱?，很多人開(kāi)始天天吃魚(yú)腥草，認(rèn)為它能保健身體、延長(zhǎng)壽命。

可實(shí)際上，這又陷入到了另一個(gè)誤區(qū)里。

雖然魚(yú)腥草有一定的抗菌作用，可一旦加熱，它的這些功效就不存在了。有些人可能會(huì)說(shuō)，既然加熱失效，那涼拌不就行了？事實(shí)上，涼拌也不代表其抗菌功效有用。

魚(yú)腥草相關(guān)的抗金黃色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎鏈球菌等病菌的功效，是在藥理實(shí)驗(yàn)研究中體現(xiàn)出來(lái)的，這些成分都經(jīng)過(guò)提純，達(dá)到相應(yīng)濃度和劑量才能發(fā)揮出應(yīng)有的功效。而魚(yú)腥草中的有效成分含量具體有多少，普通人很難得知，自然也不知道吃多少才能達(dá)到相應(yīng)的效果。

總而言之，魚(yú)腥草含有抗菌抗炎成分，不等于吃魚(yú)腥草能夠養(yǎng)生治病。在日常生活中，如果喜歡魚(yú)腥草的味道，適當(dāng)吃一些就行了，沒(méi)有必要去追求它的這些功效。