臨床上沒有越吃越瘦的10種菜的說法，但是一般情況下白菜、芹菜、韭菜、白蘿卜、胡蘿卜、西紅柿、萵苣、竹筍、苦瓜等菜可以起到輔助瘦身的作用。

1、白菜

白菜是日常生活中最為常見的食用蔬菜，有大白菜、小白菜和卷白菜三種，含有B族維生素、維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)，每100g白菜中只含10kcal左右的熱量，是有利于減肥的綠葉蔬菜；

2、芹菜

芹菜有旱芹和水芹兩種，含胡蘿卜素、維生素A、B族維生素、維生素C等物質(zhì)營養(yǎng)價值高，有利于促進胃腸蠕動，使食物消化加快；

3、韭菜

是粗纖維食品，在胃腸道吸水后迅速膨脹，不但能增加飽腹感，減少進食量，還能潤腸通便，排出體內(nèi)過盛的營養(yǎng)物質(zhì)，在減肥中有其不可忽視的作用；

4、白蘿卜

白蘿卜同白菜一樣，也是日常生活中最為常見的食用蔬菜，含有糖類和多種維生素及礦物質(zhì)。每100g白蘿卜僅含6kcal熱量，是根莖類蔬菜中含熱量最低的減肥食品，能促進脂肪的消耗和利用，達到減肥的目的；

5、胡蘿卜

含有胡蘿卜素、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，每100g低于10kcal熱量，其減肥的作用與白蘿卜類同；

6、西紅柿

西紅柿富含維生素和抗氧化物質(zhì)，能夠降低膽固醇和減少腹部脂肪；

7、萵苣

是粗纖維類佳蔬，含熱量很低，有利于減肥，主要含有糖類、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B等營養(yǎng)物質(zhì)，用于減肥，以食醋涼拌食用為佳；

8、竹筍

也屬粗纖維類佳蔬，含熱量也很低，主要含有糖類、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，竹筍中的粗纖維能吸水膨脹，能軟化大便，促進大便排出，在一定程度上還能輔助緩解便秘，但是脾胃虛寒者不宜食用；

9、苦瓜

苦瓜含有苦味成分和多種維生素，能夠抑制食欲和促進新陳代謝，從而有利于瘦身減肥。

在飲食中適當(dāng)增加這些蔬菜的攝入量，結(jié)合適量的運動和合理的作息時間，能夠幫助人們實現(xiàn)健康瘦身的目標(biāo)。

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