在追求健康和美麗的道路上，減肥是許多人的共同目標。事實上，有一些食物可以幫助我們達到這個目標。通過選擇正確的食物，我們真的有可能“越吃越瘦”。

山西醫(yī)科大學第一醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師郭洪波2023年在個人公眾號刊文中表示，在減重過程中，選擇低熱量、高纖維的食物是非常重要的。這些食物可以讓我們感到飽腹，同時又不會攝入過多的熱量。①

1. 燕麥

燕麥是一種適合減肥時食用的理想選擇。燕麥是一種低GI（血糖指數(shù)）食物，它能夠穩(wěn)定血糖水平，延緩能量釋放，從而幫助控制食欲。

此外，燕麥富含纖維和蛋白質(zhì)，這兩種營養(yǎng)素有助于增加飽腹感，延緩胃排空時間，減少進食量。

同時，燕麥還含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠提供所需的營養(yǎng)，而不會增加過多的能量攝入，有助于減肥和增加肌肉。①

2. 玉米

玉米是一種低脂肪、高纖維的食物，它能夠提供長時間的飽腹感，減少我們對其他高熱量食物的攝入。

此外，玉米還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，有助于維持身體健康。①

3. 紅薯

紅薯也是減肥的好選擇之一。在減肥期間，人們可以將紅薯作為主食的替代品。

相比于同等量的主食，紅薯的熱量相對更低，而且紅薯富含膳食纖維，纖維含量遠高于主食。適當食用紅薯可以增強飽腹感，促進腸道蠕動，有助于潤腸通便，這對于減肥很重要。①

4. 魔芋

首都保健營養(yǎng)美食學會理事、注冊營養(yǎng)師谷傳玲2020年在丁香生活研究所公眾號刊文中介紹，魔芋是傳說中的“零卡路里”食物，熱量超低，膳食纖維含量超高。蛋白質(zhì)和微量元素含量也很豐富。

魔芋粉做成的各種食品口感爽脆，本身沒啥味道所以想配什么吃都很合適，是控制熱量時還能解饞的好選擇。

魔芋食品需適量食用，食用方法有很多種，比如魔芋塊凍一下會更容易入味，魔芋面/粉絲拌醬料才好吃，不過要小心別放太多醬。②

5. 綠豆

綠豆是營養(yǎng)很全的豆類，礦物質(zhì)和維生素含量豐富，經(jīng)期、體虛、胃腸弱、糖尿病人都可以吃。

注意綠豆皮質(zhì)地硬難煮爛，提前泡是關(guān)鍵。綠豆湯顏色變紅是因為多酚氧化，是正常的。

綠豆搭配大米一起煮綠豆飯能幫助控糖，或者搭配排骨做湯去油膩。煮綠豆湯，記得別放糖。②

6. 芋頭

別把芋頭當作蔬菜，它其實是用來替代米飯等精制碳水類主食的。芋頭和山藥都是膳食纖維豐富的食物。

注意芋頭不要放冰箱。洗的時候戴手套，一定要做熟了再吃。蒸和煮著吃最好，芋頭扣肉、拔絲芋頭可不減肥。②

7. 香菇

別看香菇軟軟的，膳食纖維含量卻比筋絡(luò)分明的芹菜高多了。菌藻類食物大多富含可溶性膳食纖維，非常值得吃。還有木耳、海帶，也可以適當多吃點。

香菇提前一天晚上泡上、第二天吃，是沒問題的。如果擔心微生物滋生的話，可以放進密封盒冷藏泡發(fā)。切丁包包子餃子、配油菜炒、切片放烤箱……這些吃法都很不錯。②

健康時報圖 毛圓圓攝

8. 西蘭花

西蘭花是一種低熱量、高纖維的蔬菜，它含有豐富的維生素C和葉酸，可以幫助身體燃燒脂肪和提高新陳代謝。①

9. 空心菜

空心菜的鈣含量高于牛奶，鉀含量高于香蕉，可以適當多吃。

但它的草酸含量高，最好用沸水焯一下再吃，這樣就基本不影響鈣吸收了。配蒜蓉、配腐乳、配蝦醬吃，味道都不錯。②

10. 梨

梨的水分高、熱量低、纖維高、飽腹感比較強，怕胖的人吃水果可以選它。但也不能多吃，一天水果控制在350克以內(nèi)。

梨纖維含量高，易刺激腸道蠕動，還富含山梨醇，腸胃不好的人吃了可能會腹瀉，可以煮梨湯喝，但別加冰糖。直接吃爽脆，做梨湯清甜，不用擔心營養(yǎng)損失，怕熱的維生素C含量不高，礦物質(zhì)也不損失。②

本文綜合自：

①2023-08-25郭主任談健康《“越吃越瘦”的8種食物？玉米排第四名，榜首或許很多人不愛吃》

②2020-03-19丁香生活研究所《12 種「越吃越瘦」的食物排行榜，芹菜竟然倒數(shù)第一》

來源：健康時報

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