從古至今，我們的生活飲食都和自然規(guī)律息息相關(guān)，從空間方面來(lái)說(shuō)，每個(gè)地區(qū)都有盛產(chǎn)的蔬菜和水果，所謂''一方水土養(yǎng)一方人''，而從時(shí)間方面來(lái)說(shuō)，一年四季都有應(yīng)季蔬菜，時(shí)令蔬菜往往都是最新鮮營(yíng)養(yǎng)的，那么在這個(gè)季節(jié)有什么蔬菜是我們不容錯(cuò)過(guò)的呢？今天要說(shuō)的是冬筍，冬筍是毛竹的側(cè)芽發(fā)育而成的嫩芽，在立秋后開(kāi)始生長(zhǎng)，因?yàn)檫€埋藏在土內(nèi)，再過(guò)幾個(gè)月到了立春，筍子破土，就成了春筍，但只有尚未出圖的毛竹筍被稱為冬筍，春筍則有好幾個(gè)品種，相對(duì)來(lái)說(shuō)冬筍則更稀少，所以在這個(gè)季節(jié)可千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了哦。

　　我們買到的冬筍都是剛從地里挖出來(lái)的，是非常新鮮的蔬菜，今天在市場(chǎng)里看到很多人圍著買，看來(lái)相當(dāng)受歡迎啊，冬筍含有豐富的胡蘿卜素和維生素，不光營(yíng)養(yǎng)味道也很鮮美，雖不是什么名貴食材，但也是名副其實(shí)的山珍，一般都是用它來(lái)燉湯或者小炒，我也比較喜歡用冬筍來(lái)燒肉，清香開(kāi)胃，是非常下飯的一道家常菜。

　　【食材】冬筍一個(gè)、洋蔥半顆、大蒜頭3顆、青椒兩根、一勺生抽、一勺料酒、1勺蠔油、1燒老抽、

　　1.冬筍切片后，入沸水中煮5分鐘。

　　2.豬肉切片，加入一勺生抽和料酒腌制一會(huì)兒。

　　3.大蒜頭切碎、青椒切斜刀、洋蔥切片備用。

　　4.鍋內(nèi)倒油，下入大蒜頭炒出香味，加入豬肉一起翻炒。

　　5.豬肉變色后，接著加入青椒和洋蔥翻炒一會(huì)兒。

　　6.最后下入冬筍，冬筍是煮過(guò)的，稍微翻炒一下就熟了，加一勺蠔油和老抽翻炒上色，根據(jù)自己口味加適量食鹽調(diào)味，就可以出鍋了。

　　超級(jí)下飯的冬筍炒肉片就完成了，每次桌上有這道菜，我都能多吃一碗飯。

　　冬天就要吃鮮美清脆的冬筍，不然又要等來(lái)年了，加入洋蔥一起炒會(huì)更香，炒了一大碗，直接吃撐了，大家也試試吧。

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