冬筍燒雞

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作者： 王不二的快樂(lè)生活

用料

冬筍燒雞的做法步驟

步驟 1

首先把冬筍去皮，洗凈，用滾刀手法切塊，備用

步驟 2

市場(chǎng)上把準(zhǔn)備好的雞切塊，熱水下鍋同時(shí)放入生姜大蔥，焯水，大約2分鐘左右，取出拿涼水沖洗，放涼備用。

步驟 3

鍋內(nèi)放入一些食用油，油燒熱放冬筍塊，大火，去除土腥味，炒至微黃，有清香，如圖，取出，鍋中備用。

步驟 4

鍋內(nèi)放油，油燒熱，放八角，辣椒，桂皮，炒一下，爆香。然后放焯過(guò)水的雞塊，大火，翻炒到有點(diǎn)粘鍋了，放入料酒，老抽醬油，米醋，繼續(xù)翻炒，差不多時(shí)候放筍子，繼續(xù)翻炒。

步驟 5

放大蒜，加熱水，至如圖分量，之后加入酸菜，翻炒，蓋蓋子，大火燒5分鐘左右，改小火，等雞燒爛了，差不多了。

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2020-02-29 18:26:48

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