紅燒鮮筍,味道可口下飯,要怎么做呢?

1、把炒好的肉放入高壓鍋內，加入焯過水的竹筍，適量的清水、料酒、生抽、老抽、鹽、糖燉15分鐘左右，沒有高壓鍋的也可以選擇在普通的鍋內燉肉，時間要適當延長。紅燒鮮筍就制作完成，搭配米飯吃可口下飯，絕對是不可多得的美味。

2、清炒鮮筍 首先，將鮮筍洗凈去掉老皮，然后切成片或絲。放入油熱的鍋中略翻炒，加入鹽和少量的清水燒煮，然后稍微焯一下，撈起瀝干水分。接著，加入適量料酒和調料進行炒制。最后，加入少許雞精和香菜即可。紅燒鮮筍 將鮮筍洗凈去皮切成段，加入開水中焯水，再過濾干凈涼水沖洗干凈，汁水擦干。

3、竹筍不能生吃，食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。另外，也可以將竹筍連皮一起放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒，用小火煮開后熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。

4、加水燉煮：加入足夠的水（水要沒過肉塊），大火煮開后轉小火慢燉約40分鐘至1小時，直至肉質軟爛。處理鮮筍：鮮筍片用開水焯水去除苦澀味，撈出備用。加入鮮筍：當肉燉至接近酥爛時，加入處理好的鮮筍片，繼續(xù)燉煮至鮮筍軟爛入味。

紅燒的筍表面發(fā)白還能吃嗎

最好還是不吃了，17天已經是很長時間了，非?？赡芨癄€變質，滋生細菌，吃了會危害健康，甚至食物中毒。

最多放一天，如果是生筍可以放好幾天，但紅燒毛筍只能放一天，因為做熟的菜如果放置久了會產生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是致癌物。熟菜隔夜后不宜食用。

沒有完全明白你的意思，不知你是竹筍是腌制過還是啥？腌制的竹筍需要泡，否則太咸，如果是腌制的竹筍燒的湯發(fā)白是正?，F(xiàn)象。腌制的竹筍可以燒烤鴨煲。現(xiàn)在正是吃竹筍的季節(jié)，春筍、雷筍都挺好吃，可以紅燒可以炒著吃，不過炒著吃的一定是很嫩很嫩的部分，老一點就拿來紅燒。

竹筍沒有泡直接和排骨紅燒不能吃的，咬不動的。

蔥，蒜，它一度被歸入百合科。但百合科已被拆分，這洋蔥類植物現(xiàn)在歸類于天門冬科中的石蒜屬和和天門冬屬 （蘆筍屬）中。未出土的呈白色稱為白筍， 出土后呈綠色稱為綠筍。即使生產地域不同，其實不管是哪款蘆筍品種，只要照到陽光就會變成綠蘆筍，埋在土中或遮蔽陽光，就會讓蘆筍色澤偏白。

紅燒筍片的做法

做法：洗凈冬筍切成滾刀塊；紅蘿卜去皮洗凈，切成滾刀塊；香菇用水泡軟去蒂，在菇蓋上切十字刀；蔥切段，姜切片。燒開鍋內的水，放入冬筍塊氽燙1分鐘，撈起瀝干水，加入1湯匙醬油拌勻，腌制15分鐘。燒熱1碗油，灑入1/5湯匙鹽，放入冬筍塊大火炸5分鐘，撈起瀝干油。

步驟1 食材準備：新鮮的雜排用溫水洗下；春筍削皮切塊。輔料準備：姜切片，蒜整個拍下備用，辣椒干剪成兩段。調料準備：7-8小湯勺醬油和料酒，2匙鹽，2個八角。

食材：竹筍若干個、臘肉少許、青椒1個、番茄半個、油少許、鹽少許、耗油少許、雞精少許、姜片若干片、蒜片若干片。竹筍去片，青椒，番茄洗凈，番茄只是用來點綴和調味，無需太多半個就可以了。青椒切死，番茄切片，臘肉切片，蒜片，姜片都備好。竹筍切薄薄的小片。

春筍處理干凈切片。鍋中放油，倒入蝦頭反復按壓，直到煎出蝦油后，撈出丟掉。倒入筍片，煎炸成邊緣微焦后倒入蝦仁，翻炒均勻后加適當?shù)那逅?，大火燒開后轉成中小火，熬煮十分鐘左右，出鍋前撒食鹽，五香粉，香蔥碎，點幾滴香油即可。

步驟1 食材：雷筍準備好 步驟2 將雷筍剝殼切去老根清洗一下 步驟3 放在案板上切開 步驟4 鍋中加入3湯勺燒熱，下入切好的雷筍翻炒一下 步驟5 接著。

事情沒有想象的那么簡單。你需要掌握四項技能。學了這四個技能，還能做出好吃又靠譜的紅燒竹筍。你喜歡的朋友可以試試！[紅燒竹筍]【原料】春竹筍、白糖、醬油、鹽、食用油、芝麻油適量；【油燜竹筍法】美味的油燜竹筍的第一件事是選擇它們。竹筍必須是新鮮的。

冬筍怎么做才好吃

1、清燉冬筍：將冬筍切成片狀，加入清湯或清水中燉煮，加入適量鹽和味精調味。這樣可以保持冬筍的原味和清爽口感。 紅燒冬筍：將冬筍切成塊狀，用油煎至金黃色后，加入蔥姜蒜爆炒，加入適量糖和醬油調味，用小火慢燉至冬筍入味。

2、竹筍簡單又好吃的做法是：臘肉炒竹筍、竹筍排骨湯、涼拌竹筍、竹筍炒雞蛋、竹筍五花肉。臘肉炒竹筍：先將臘肉洗凈后放入鍋中，加入適量的水煮熟后將其撈出，切片。然后將冬筍剝去外皮后將其切為兩半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少許鹽，焯燙約2分鐘后撈出瀝干待用。

3、-做 法- 再將冬筍處理好切塊放入里面焯水后撈出； 冬菇洗凈切塊，生姜切末； 鍋中放油，下入姜煸香； 放入生抽、一點白胡椒粉、鹽，再加熱水燒開后放入香菇燒制； 加入冬筍、枸杞同煮5分鐘； 加水淀粉勾薄芡，鮮美脆嫩的鮮筍遇冬菇出鍋啦。

4、食材：冬筍400g，大蒜苗50g，肥肉30g。將冬筍洗凈切成片用水焯好備用。將大蒜苗洗凈切好備用。在鍋中放入適量切好的肥肉。翻炒一會，炒出豬油。加入切好的姜哦哦。加入淖好水的冬筍。加入切好的大蒜苗。迅速翻炒一會。加入適量食鹽。

紅燒春筍油燜春筍的做法

1、步驟：春筍除去外衣。切掉底部較老的部分。春筍切塊。鍋中水燒開，加少許鹽，放入春筍焯水1-2分鐘。五花肉去皮，切成和春筍大小差不多的快，涼水入鍋，水開后，撇去浮沫，盛出控水。鍋中適量油，油五成熱時放入冰糖，小火熬出糖色。放入五花肉翻炒。

2、油筍的第二點是切筍。切竹筍比較講究。油竹筍的竹筍不是切成鐵架塊，而是用彈丸打碎，清洗干凈的竹筍。拍攝時，竹筍會自然開裂，然后切成段。這樣切成塊的竹筍更容易入味，砸出來的竹筍更好吃；油筍第三點是油。煮油筍的油要多一點，不能太少。油可以減少竹筍的澀味。

3、烹飪步驟：竹筍去外殼。切塊。煮一鍋開水加入竹筍焯水取出來瀝干。炒鍋燒熱，倒入適量油，放入竹筍翻炒一會，加老抽，鹽。加入適量水，中小火燜煮十幾分鐘。倒入適量的水蓋上蓋子大火燒開轉中火至湯汁濃稠。熱鍋加油，放入蔥姜蒜辣椒爆香，再把竹筍放入，翻炒均勻。

版權聲明：除非特別標注，否則均為本站原創(chuàng)文章，轉載時請以鏈接形式注明文章出處。

相關知識

冬筍燒排骨的做法
紅燒茄子的熱量是多少 紅燒茄子的來歷
【冬筍】冬筍怎么做好吃
煮冬筍
十道冬筍常吃做法
紅燒茄子的熱量 減肥可以吃紅燒茄子嗎
涼拌竹筍
【竹筍怎么做好吃】竹筍的做法大全
干煸冬筍
冬筍和春筍的區(qū)別是什么？冬筍怎么做好吃？

網址: 紅燒筍，紅燒筍干熱量 http://www.u1s5d6.cn/newsview644080.html