腸粉是一道經(jīng)典的傳統(tǒng)粵菜，在廣東地區(qū)吃早茶、下午茶、正餐都可以吃腸粉，爽滑的口感、豐富的內(nèi)餡，吃上一次就終身難忘?，F(xiàn)在腸粉在全國(guó)各地都能吃到，一些粵菜館、港式茶餐廳里都能買(mǎi)到各種口味的腸粉。

　　腸粉的制作方法也很簡(jiǎn)單，用到的都是常見(jiàn)的食材，自己在家就能制作，成本很低很低哦。小編來(lái)教大家如何制作腸粉。真的超級(jí)簡(jiǎn)單。

　　【廣式腸粉】

　　食材準(zhǔn)備：粘米粉（大米粉）、澄粉（小麥淀粉）、豬肉糜、蔥花、生菜

　　制作過(guò)程：1、將粘米粉加清水，1:3攪拌均勻，靜置15分鐘，讓粘米粉和水充分融合。

　　2、在粘米粉液中加入澄粉，大約20克左右，攪拌均勻，不要有顆粒狀

　　3、生菜切絲，蔥花切末

　　4、在蒸盤(pán)面上刷一層薄薄的油，油不要多，是為了讓腸粉皮更好脫模

　　5、在蒸盤(pán)上倒入一層腸粉面糊，盡量倒?jié)M整盤(pán)，也不要倒太厚，吃起來(lái)口感就不好了

　　6、鋪上肉末、生菜絲和蔥花

　　7、鍋里燒一鍋水，將蒸盤(pán)放在鍋中蒸15分鐘左右，腸粉面糊變得白色透明，豬肉末也蒸熟了就可以出鍋了

　　8、用鏟子將蒸好的腸粉皮刮下卷起來(lái)。

　　9、最后再淋上生抽、鹽、耗油調(diào)制的醬汁，吃的時(shí)候還可以蘸點(diǎn)老干媽辣椒醬，味道好極了。

　　腸粉的制作要點(diǎn)主要在于腸粉面糊的配比上，粘米粉是主要的原材料，小麥淀粉可以讓腸粉透明而不易斷。小麥淀粉可以用玉米淀粉代替，不過(guò)最好是用小麥淀粉，口感吃起來(lái)更好些，色澤也更透亮些。

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