芒果果實含有糖類、蛋白質、維生素A、膳食纖維、胡蘿卜素以及鈣、鐵、磷、鉀等元素，具有很高的營養(yǎng)價值和食療保健作用。

基本信息

別稱一覽

庵羅果、檬果、杧果、蜜望子、香蓋、望果。

性味歸經(jīng)

味甘、酸，性涼；歸肺、脾、胃經(jīng)。

營養(yǎng)功用

營養(yǎng)價值

果實含有糖類、蛋白質、膳食纖維、胡蘿卜素以及鈣、鐵、磷、鉀等元素。維生素A含量特別高，這在水果中是極為少見的。

功效作用

利胃止嘔、解渴利尿，可降低膽固醇，并有明目作用。主治口渴咽干、食欲不振、暈眩氣喘、咳嗽痰多等癥。

相克相宜

芒果不宜與大蒜等辛辣食物同食，否則易致黃疸。與黑糯米同食可保血暖胃。

食用方法

適宜對象

一般人群均能食用，對口渴咽干、胃氣虛弱、嘔吐暈船者尤佳。皮膚病、腫瘤及糖尿病患者應忌食。

食療處方

芒果2枚，白糖適量。芒果洗凈，去皮、核，切片放入鍋內，加適量水煮沸15分鐘，加入自糖攪勻即成。代茶頻飲，具有生津止渴、開音的功效，是慢性咽喉炎、聲音嘶啞患者的食療佳品。

推薦食譜

芒果雞

原料：雞脯肉、新鮮芒果、檸檬、紅黃椒、花雕酒。

制法：①雞脯肉切小塊，芒果切小塊，紅黃椒切菱形塊備用。②將雞塊用鹽、白胡椒粉、花雕酒腌制10分鐘。③熱鍋入油，爆香蒜末，下入雞塊炒變色，加生抽、白糖繼續(xù)炒熟。④放入紅黃椒、檸檬片炒3分鐘，加入芒果翻炒片刻出鍋，撒入香花。

功效：健脾開胃，溫補氣血。

選購貯藏

選購妙招

芒果完全成熟便會軟化，選購時以八九分熟為宜。果蒂周圍感覺硬實、富有彈性的芒果最佳。

加工貯藏

食用時，可用刀沿果核將芒果一切為二，在果肉上劃出菱形塊，不要切斷果皮，然后用手在底部中間向上頂，便可看到一粒粒的果肉。這樣可避免果汁沾染到衣服上，或對臉部皮膚造成刺激。成熟的芒果可放入冰箱冷藏保存，但時間不宜過久。

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