故鄉(xiāng)，是有著煙火氣的美食江湖，是藏著平凡熱辣的市井人生。鄉(xiāng)愁里除了鄉(xiāng)音、鄉(xiāng)情、鄉(xiāng)鄰，最難忘的就是鄉(xiāng)味，才下舌尖，又上心間。作為富寧縣者桑鄉(xiāng)的一種風味小吃，雞腸糕承載著幾代人的記憶，深深觸動著人們的味蕾。

每逢趕集日，者桑鄉(xiāng)政府所在地街口小食店炸至金黃酥脆的雞腸糕飄著陣陣香氣，令路過的人們味蕾大開。

據(jù)介紹，雞腸糕用傳統(tǒng)的方法制作，把面粉揉成面團、切分、再搟開，均勻抹上自制的豆沙，卷成毛巾形狀，發(fā)酵半小時。發(fā)酵結(jié)束后，放入蒸籠里蒸30分鐘，蒸完放涼后入鍋炸至金黃。

一口咬下去，雞腸糕的香脆和豆沙的糯軟交融在一起，面香混雜著豆沙香，這便是那記憶中的味道。記憶在舌尖上，回味在鄉(xiāng)愁中。對于者桑人來說，無論時代如何變遷，無論身居天涯何處，雞腸糕始終是心中一份難以割舍、無法替代的濃濃鄉(xiāng)愁。

（李曉紅）

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