《微量元素與健康研究》 2007年05期

作者本人免費(fèi)下載 | 收藏 | 投稿 |

論文排版

不同產(chǎn)地的苦瓜營(yíng)養(yǎng)成分分析

李東陽(yáng)   周艷   葉美菊   開(kāi)通知網(wǎng)號(hào)

【摘要】：目的:通過(guò)分析不同產(chǎn)地苦瓜營(yíng)養(yǎng)成分的含量,了解其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。方法:采用微量凱氏定氮法,2,6—二氯酚靛酚滴定法,火焰原子吸收法分別測(cè)定三產(chǎn)地(河北石家莊、湖南衡陽(yáng)、海南?？?新鮮苦瓜中蛋白質(zhì)含量、維生素C的含量和幾種常見(jiàn)礦物質(zhì)的含量。結(jié)果:三地產(chǎn)苦瓜中蛋白質(zhì)含量分別為1.50,1.48,1.57mg/100g,維生素C含量分別為75.3,58.5,45.9mg/100g(P<0.05);三地產(chǎn)苦瓜中礦物質(zhì)鈣、鎂、鐵、錳、鋅、鉛含量相差較大(P<0.05)。結(jié)論:三產(chǎn)地新鮮苦瓜其蛋白質(zhì)含量較接近,維生素C的含量和幾種常見(jiàn)礦物質(zhì)含量受產(chǎn)地影響較大。苦瓜為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一類(lèi)蔬菜。

下載App查看全文

下載全文 更多同類(lèi)文獻(xiàn) 個(gè)人查重>> 個(gè)人AIGC檢測(cè)>> 文獻(xiàn)綜述>>

(如何獲取全文？ 歡迎：購(gòu)買(mǎi)知網(wǎng)充值卡、在線(xiàn)充值、在線(xiàn)咨詢(xún))

CAJViewer閱讀器支持CAJ、PDF文件格式，AdobeReader僅支持PDF格式

【相似文獻(xiàn)】 中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條 1 李東陽(yáng);周艷;葉美菊;不同產(chǎn)地的苦瓜營(yíng)養(yǎng)成分分析[J];微量元素與健康研究;2007年05期 2 什么食品的蛋白質(zhì)最好[J];湖南農(nóng)業(yè);2000年07期 3 連福黑小麥——“益壽麥”[J];吉林農(nóng)業(yè);1998年11期 4 向長(zhǎng)萍,吳昌銀,汪李平苦瓜營(yíng)養(yǎng)成分分析及利用評(píng)價(jià)[J];華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào);2000年04期 5 熊苗;多吃海產(chǎn)品益智?[J];健康博覽;2014年04期 6 盧?；?淺談如何檢驗(yàn)食品中蛋白質(zhì)含量[J];科技信息;2009年19期 7 陳玲霞測(cè)定食品中蛋白質(zhì)含量時(shí)氫氧化鈉的用量控制[J];鐵道勞動(dòng)安全衛(wèi)生與環(huán)保;2005年06期 8 周小東;沈富兵;鄭崛村;β-苦瓜蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)模建研究[J];浙江大學(xué)學(xué)報(bào)(農(nóng)業(yè)與生命科學(xué)版);2011年04期 9 王玉賢;強(qiáng)洪;國(guó)產(chǎn)凱氏定氮儀測(cè)定食品中蛋白質(zhì)的研究[J];分析試驗(yàn)室;2008年S1期 10 馮正滔;試析食品中蛋白質(zhì)含量的測(cè)定方法[J];廣西質(zhì)量監(jiān)督導(dǎo)報(bào);2008年09期 中國(guó)重要會(huì)議論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條 1 馮猛;宋愛(ài)榮;8個(gè)灰樹(shù)花菌株液體深層培養(yǎng)蛋白質(zhì)含量的測(cè)定[A];2008全國(guó)藥用真菌學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集[C];2008年 2 婁峰閣;浦棟;馮海英;李繼媛;不同產(chǎn)地鮮奶中蛋白質(zhì)含量的測(cè)定與分析[A];第十五屆中國(guó)科協(xié)年會(huì)第8分會(huì)場(chǎng)：環(huán)境科技創(chuàng)新與生態(tài)環(huán)境建設(shè)研討會(huì)論文集[C];2013年 3 張炳文;宋永生;郝征紅;岳暉;鄔元娟;苦瓜的功能保健食品及對(duì)其產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)研究[A];營(yíng)養(yǎng)與保健食品研究及科學(xué)進(jìn)展學(xué)術(shù)資料匯編[C];2002年 4 劉政國(guó);唐小付;苦瓜品種親緣關(guān)系的種子貯藏蛋白質(zhì)電泳分析[A];2008年園藝植物染色體倍性操作與遺傳改良學(xué)術(shù)研討會(huì)論文摘要集[C];2008年 5 計(jì)懿;李昌峰;李恩鵬;了解大米淀粉精細(xì)結(jié)構(gòu)和蛋白質(zhì)含量對(duì)煮熟大米質(zhì)地的影響[A];中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第十八屆年會(huì)摘要集[C];2022年 6 王一然;木其爾;李程;羅元理;張亞迪;朱婧;中國(guó)母乳蛋白質(zhì)含量代表性數(shù)據(jù)的研究[A];中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)第十五屆全國(guó)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)大會(huì)論文匯編[C];2022年 7 鄒業(yè)璐;郭旻;嚴(yán)長(zhǎng)杰;水稻精米蛋白質(zhì)含量QTLqPC-8的初步定位[A];江蘇省遺傳學(xué)會(huì)2017年學(xué)術(shù)研討會(huì)——“技術(shù)創(chuàng)新與遺傳學(xué)發(fā)展”論文摘要集[C];2017年 8 龐金安;馬德華;張延軍;高溫處理對(duì)黃瓜幼苗蛋白質(zhì)含量的影響[A];紀(jì)念天津科潤(rùn)黃瓜研究所建所二十五周年論文摘要集（2001—2010）[C];2010年 9 張禎儒;胡益民;苦瓜汁冷凍干燥條件的探討及生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)[A];第六屆全國(guó)冷凍干燥學(xué)術(shù)交流會(huì)論文集[C];2000年 10 王昌祿;張平平;劉金福;韓慧;水溶性苦瓜皂甙苦瓜多糖提取方法的探究[A];中國(guó)老年學(xué)學(xué)會(huì)2006年老年學(xué)學(xué)術(shù)高峰論壇論文集[C];2006年 中國(guó)博士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條 1 羅小兵;用于測(cè)定谷物中蛋白質(zhì)含量及深度分布的核分析方法研究[D];四川大學(xué);2006年 2 馬春宇;苦瓜總皂苷對(duì)2型糖尿病大鼠降糖、調(diào)脂作用的機(jī)制研究[D];遼寧中醫(yī)藥大學(xué);2014年 3 唐懿;苦瓜花藥培養(yǎng)及培養(yǎng)過(guò)程中內(nèi)源激素研究[D];四川農(nóng)業(yè)大學(xué);2011年 4 張美微;不同蛋白質(zhì)含量小麥品質(zhì)特性對(duì)氮肥的響應(yīng)及其生理機(jī)制[D];河南農(nóng)業(yè)大學(xué);2015年 5 陳林;苦瓜根降糖物質(zhì)基礎(chǔ)、質(zhì)量分析及提取工藝研究[D];湖北中醫(yī)藥大學(xué);2012年 6 盛清凱;苦瓜降糖多肽-P的分離純化及降糖機(jī)理研究[D];江南大學(xué);2005年 7 劉政國(guó);苦瓜雜種優(yōu)勢(shì)及其與遺傳距離相關(guān)的研究[D];湖南農(nóng)業(yè)大學(xué);2008年 8 郭紅彥;銀杏營(yíng)養(yǎng)貯藏蛋白質(zhì)的分離鑒定及特性研究[D];南京林業(yè)大學(xué);2007年 9 楊雷;基于網(wǎng)絡(luò)拓?fù)涞牡鞍踪|(zhì)互作預(yù)測(cè)及相關(guān)內(nèi)容的研究[D];哈爾濱工業(yè)大學(xué);2014年 10 李軍;蛋白質(zhì)的二維紫外光譜模擬[D];中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué);2017年 中國(guó)碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條 1 陳姣;棉仁油分和蛋白質(zhì)含量及其與纖維品質(zhì)的相關(guān)性研究[D];湖南農(nóng)業(yè)大學(xué);2014年 2 楊稅;苦瓜多糖提取工藝的優(yōu)化與降血糖特性的初探[D];蘇州大學(xué);2013年 3 李毓;苦瓜莖葉中皂苷的提取分離及其體外活性研究[D];西南大學(xué);2015年 4 姚毅;苦瓜皂甙的提取純化工藝及抑菌功效研究[D];江南大學(xué);2006年 5 李卓夫;苦瓜多肽降糖舌下片的制備[D];吉林大學(xué);2007年 6 韓慧;苦瓜活性成分的提取純化及生物活性的研究[D];河北工業(yè)大學(xué);2006年 7 高曉明;苦瓜有效成分的提取、純化工藝研究[D];西北大學(xué);2006年 8 張旭;苦瓜熱泵干燥裝置設(shè)計(jì)及其性能優(yōu)化研究[D];天津科技大學(xué);2023年 9 張翀;灘羊及灘羊肉蛋白質(zhì)與脂肪含量的無(wú)損預(yù)測(cè)方法[D];寧夏大學(xué);2019年 10 鄒業(yè)璐;水稻糙米蛋白質(zhì)含量QTLqPC-8.2的精細(xì)定位[D];揚(yáng)州大學(xué);2019年 中國(guó)重要報(bào)紙全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條 1 ;魚(yú)料的最適蛋白質(zhì)水平[N];云南科技報(bào);2004年 2 ;鈣、鐵、蛋白質(zhì) 方便面都不少[N];醫(yī)藥導(dǎo)報(bào);2008年 3 本報(bào)記者 陳君沂 譚湘竹;“苦瓜大王”是怎樣煉成的[N];福州日?qǐng)?bào);2024年 4 廣西云-廣西日?qǐng)?bào)記者 劉琴 通訊員 王玉香 李佩蓓;苦瓜種出甜滋味[N];廣西日?qǐng)?bào);2024年 5 本報(bào)記者 蒙茜 通訊員 黃露嬋;西林：助力苦瓜變身“甜”產(chǎn)業(yè)[N];人民公安報(bào);2024年 6 本報(bào)記者 莫嵐遠(yuǎn) 通訊員 馬陽(yáng)斌 侯呈志;苦瓜甜農(nóng)家 農(nóng)旅添活力[N];南寧日?qǐng)?bào);2023年 7 本報(bào)記者 覃海明 通訊員 馬陽(yáng)斌;苦瓜產(chǎn)業(yè)“種”出甜美生活[N];廣西日?qǐng)?bào);2023年 8 陳蕓;冬季苦瓜如何管理[N];農(nóng)業(yè)科技報(bào);2021年 9 四川日?qǐng)?bào)全媒體記者 張紅霞;一株苦瓜苗里藏著的種業(yè)奧秘[N];四川日?qǐng)?bào);2021年 10 成都中醫(yī)藥大學(xué) 蒲昭和;苦瓜燈芯草治療眼睛脹痛[N];上海中醫(yī)藥報(bào);2021年

相關(guān)知識(shí)

人參果的營(yíng)養(yǎng)成分分析研究
黃瓜的營(yíng)養(yǎng)成分
黃瓜加酸奶的功效 酸牛奶營(yíng)養(yǎng)分析
“百益之果”不同產(chǎn)地果實(shí)形態(tài)及活性成分的差異性研究
黃瓜營(yíng)養(yǎng)成分表
清華同方 人體成分分析
做了乳汁成分分析，乳汁營(yíng)養(yǎng)不夠嗎？
黃瓜苦不苦，基因說(shuō)了算
【苦瓜素知識(shí)】苦瓜素的功效與作用
山楂片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和成分分析

網(wǎng)址: 不同產(chǎn)地的苦瓜營(yíng)養(yǎng)成分分析 http://www.u1s5d6.cn/newsview653847.html