大寒，二十四節(jié)氣之末，也是一年中最為寒冷的時節(jié)。俗話說“三九補一冬，來年無病痛”，對于崇尚冬補的中國人來說，大寒時節(jié)是年末養(yǎng)生進補的大好時機。不知道大家會不會覺得，大寒前后若單以肉食進補則會太過油膩呢？冬補不一定要主葷，在我們的日常生活中，很多素食作為冬季進補的食材效果也非常不錯。下面就來同大家分享這3蔬+2果，看看這個大寒我們都可以用哪些蔬果來進補養(yǎng)生！

1/大寒進補，3蔬2果

? 大寒進補第1蔬-山藥

山藥，自古以來就被人們視為進補珍品。它味甘性平，且益氣健脾，其中所含的淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)不僅容易被人體吸收，而且還有益于提升脾胃的消化功能。另外，山藥含有的大量黏液蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動脈硬化。

?大寒進補第2蔬-芋頭

芋頭有益生津、補中益氣，適用于補虛。芋頭中除豐富的維生素C、鉀等多種營養(yǎng)元素外，還存在一種天然多糖類植物膠體，這種膠體可以增加人的食欲、幫助消化。并且，芋頭中的膳食纖維不僅可以潤腸通便，還有益胃止瀉的功效。

? 大寒進補第3蔬-香菇

香菇熱量低，但蛋白質(zhì)、維生素含量高，有提高人體免疫力，改善氣虛、腎虛、食欲不振、健脾胃等作用。香菇既能提供人體所需的多種維生素，又能促進體內(nèi)鈣的吸收，經(jīng)常食用香菇對增強免疫力、預(yù)防感冒會有良好的效果。

再值得一提的是，香菇不但適合患有肥胖癥、脂肪肝和糖尿病的人食用，還適合于體弱多病、三高人群食用，它在調(diào)節(jié)血脂、血壓和血糖方面也非常出色。

?大寒進補第1果-枸杞

說完蔬菜，我們緊接下來就說這2果。一般來說，大寒之后養(yǎng)生應(yīng)以益氣助陽，滋陰補腎為主，而枸杞則是此時進補的最好水果之一。枸杞性味甘平，不僅可以補腎益精，還能養(yǎng)肝明目，常吃枸杞還能緩解眼睛干澀、流淚等癥狀。

? 大寒進補第2果-栗子

栗子性味甘溫，具有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、止咳化痰的功效?，F(xiàn)代研究認為，栗子是碳水化合物含量較多的干果品種，同時富含多種維生素和礦物質(zhì)，有利于機體抗寒，很適合冬季食用。而且鮮栗子所含的維生素C比西紅柿還要多,更是蘋果的十多倍，其所含的礦物質(zhì)如鉀、鎂、鐵、鋅、錳等含量比蘋果、梨等普通水果也要高得多，在大寒這天，用它來為家人熬一碗粥或在飯后適量食用，很有利于身體健康。

大寒過后各地寒潮頻繁來襲，寒冷的天氣容易導致人體血管收縮，血壓因此上升，又加之此時是冬令進補佳期，人們的日常飲食多高熱高脂，又容易引發(fā)高血糖和高血脂。那么，針對冬令“三高”該怎么辦呢，健康專家建議人們多吃“三冬”，也就是冬瓜、冬棗和冬甘蔗。

冬瓜：可幫助降低血糖

冬瓜的膳食纖維很多，可幫助降低血糖，還能降低體內(nèi)膽固醇，降血脂，防止動脈粥樣硬化。冬瓜鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，對高血壓患者而言也是不錯的食療佳品。

冬棗：可提高人體免疫力

冬棗營養(yǎng)非常豐富，含有天門冬氨酸、蘇氨酸等19種人體必需的氨基酸。維生素C含量尤其豐富，可提高人體抵抗力，預(yù)防感冒。此外，它還含有豐富的糖類以及環(huán)磷酸腺苷等，能減輕各種化學藥物對肝臟的損害，有效保護肝臟。

冬甘蔗：能益胃補血潤燥

甘蔗能補血潤燥，不但提神，還能清熱、下氣、補肺益胃。甘蔗含有大量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵含量特別多，素有“補血果”的美稱。入冬后，很多上班族常會感到頭暈嗜睡，反應(yīng)能力下降，這時吃些甘蔗就大有益處。

溫馨提醒：中醫(yī)認為“三冬”性涼，體質(zhì)虛寒者慎食?？墒秤谜咭淮尾灰蕴啵倚璞苊馍?，可在做湯或煮粥時加入一起食用。

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