現(xiàn)在應(yīng)廣大朋友的要求，發(fā)一下具體制作方法，我是用紅糖和檸檬1:1做的，效果不錯(cuò)，下面教大家做更高品質(zhì)的蜂蜜檸檬無(wú)水酵素，我前兩天也做了一瓶，做出來(lái)好漂亮?。?/p>

總的來(lái)說(shuō)就是用蜂蜜泡切片的檸檬，無(wú)論青檸檬還是黃檸檬都可以，青檸檬皮薄口感更苦些，但汁水多。黃檸檬皮厚汁水相對(duì)青檸檬少也沒(méi)有青檸檬那么苦，2種檸檬隨便選哪一種都可以，但據(jù)說(shuō)青檸含酵素更多些，記住一定不能去皮，籽去不去都可以反正吃的時(shí)候就挑出去了。

步驟一、檸檬用鹽摩擦表皮（殺菌去果蠟），泡一陣后，用清水洗凈，拭干，切成薄片
步驟二、取一個(gè)干凈干燥的玻璃瓶子，然后一層蜂蜜一層檸檬地鋪上去，壓實(shí)些，不浪費(fèi)空間。最下面和最上面一層是蜂蜜，最后稍微留點(diǎn)發(fā)酵空間。

不用密封很緊，因?yàn)榘l(fā)酵也需要放氣的，我是用八層保鮮膜覆蓋瓶口，每天按一按浮在上面的檸檬讓其充分接觸到蜂蜜，這樣不容易長(zhǎng)毛。什么時(shí)候你的檸檬全部發(fā)酵沉下去了就不用再按壓攪拌了。室溫放置一個(gè)月就可以食用了，時(shí)間越久越好不會(huì)過(guò)期，時(shí)間越久效果越好，3個(gè)月以上喝功效會(huì)更好。

做蜂蜜檸檬無(wú)水酵素，簡(jiǎn)單易上手，檸檬有很強(qiáng)的殺菌作用，故不容易失敗，且功效卓著，所以新手做酵素，就做蜂蜜檸檬的！

順便說(shuō)一句，做酵素真是其樂(lè)無(wú)窮，大家完全可以放手放心去做，就和做實(shí)驗(yàn)一樣，今天試試做這個(gè)，明天試試做那個(gè)。酵素發(fā)酵的過(guò)程是一個(gè)非常復(fù)雜的過(guò)程，很難控制。即使是一樣的原料，一樣的配方，一樣的容器，一樣的時(shí)間，得到的都會(huì)是不同效果的酵素。想想看，到了收獲的季節(jié)，可以品嘗不同的酵素，感受不同的結(jié)果，該有多么美妙?。ㄎ壹椰F(xiàn)在就像個(gè)實(shí)驗(yàn)室一樣，呵呵，我咋這么像一只實(shí)驗(yàn)室里的小白鼠呢！哈哈?。?/p>

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