蜂蜜和糖都是碳水化合物，主要由葡萄糖和果糖組成，它們被用作許多食品的成分。如果過度食用，二者都會(huì)帶來不良影響。蜂蜜似乎更受偏愛，但也有人認(rèn)為蜂蜜并沒有比糖更健康，到底哪一種對(duì)身體更有益呢？我們對(duì)比分析，希望能客觀地讓大家了解二者的區(qū)別。
蜂蜜基礎(chǔ)知識(shí)蜜蜂是蜜蜂從花中采集的花蜜制造的，這種粘稠的甜味物質(zhì)通常以液體形式食用，顏色范圍從清淡如水到濃如醬色，深淺不一。蜂蜜主要由水和兩種糖類組成：果糖和葡萄糖。它還含有微量的：酶、氨基酸、B族維生素、維生素C、礦物質(zhì)、抗氧化劑。在蜂蜜中發(fā)現(xiàn)的許多抗氧化劑被歸類為類黃酮。黃酮類化合物具有抗炎特性。蜂蜜的確切營養(yǎng)成分因其來源而異。蜂蜜有300多個(gè)品種，每種蜂蜜都有獨(dú)特的顏色和風(fēng)味。例如，蕎麥蜂蜜是一種顏色深，氣味濃的蜂蜜，洋槐蜜是一種淡色品種，顏色近乎半透明。無論是哪種蜂蜜，任何種類的蜂蜜都會(huì)使血糖水平升高。蜂蜜優(yōu)缺點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)蜂蜜的果糖含量高于葡萄糖。果糖比葡萄糖更甜，因此您可以在食物或飲料中使用較少量的蜂蜜，而不會(huì)影響甜味。在蜂蜜中發(fā)現(xiàn)的微量維生素和礦物質(zhì)也可能對(duì)健康有益，不過含量不大。未經(jīng)高溫消毒過濾的蜂蜜含有微量的本地花粉，這可能有助于過敏反應(yīng)者脫敏。它具有抗菌特性，當(dāng)作涂抹藥膏使用時(shí)，可能有助于促進(jìn)傷口和輕微燒傷的愈合。它還可能有助于緩解咳嗽和喉嚨痛等。缺點(diǎn)相同分量，蜂蜜的熱量略高于蔗糖（白糖）。它主要由糖組成，如果有糖尿病、心臟病或過度肥胖等健康問題，則應(yīng)謹(jǐn)慎使用。蜂蜜可能含有導(dǎo)致嬰兒肉毒桿菌中毒的細(xì)菌孢子，不適合一歲以下的嬰兒食用。糖（蔗糖）基礎(chǔ)知識(shí)糖由葡萄糖和果糖組合而成，它們結(jié)合在一起形成蔗糖，它沒有添加維生素或營養(yǎng)素。糖是一種熱量密集的碳水化合物，一般來自甜菜和甘蔗，它需要經(jīng)過多步加工才能成為我們最常使用的精制砂糖。在日常生活中有許多類型的糖，白糖、紅糖和冰糖是最常用的。紅糖是甘蔗汁加熱提煉，可能含有一些微量營養(yǎng)素。冰糖是一種不太精制的白糖，它有淺淺的棕色，是較大的晶體。冰糖在營養(yǎng)上與白糖沒有區(qū)別。吃糖好處和壞處優(yōu)點(diǎn)作為碳水化合物，糖是身體必不可少的能量來源。大腦每天需要130克碳水化合物才能運(yùn)作，這種天然存在的物質(zhì)的熱量低，同樣分量，熱量低于蜂蜜。糖通常成本低且容易獲得，保質(zhì)期時(shí)間長(zhǎng)，容易保存，不易變質(zhì)。缺點(diǎn)吃太多糖會(huì)增加患心臟病和2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。糖是許多加工食品中的常見成分，生活中攝入的糖比意識(shí)到的更多，會(huì)導(dǎo)致體重增加和肥胖。糖會(huì)導(dǎo)致血糖飆升，糖尿病患者應(yīng)該注意糖攝入量。無論偏好蜂蜜還是精制糖，我們習(xí)慣了飲料和食物中的甜味，如果是為了健康，放棄糖攝入，身體會(huì)誘惑我們懷念甜蜜的味道，為了健康可以適量食用、減量食用，多嘗試不同種類的糖或蜂蜜，當(dāng)然如果對(duì)糖有特殊要求，最好按需求選擇。

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