脂肪長(zhǎng)在這最致命

脂肪能夠提供能量，它在新陳代謝和激素生成過(guò)程中發(fā)揮了關(guān)鍵性的作用，并有助保護(hù)臟器。不過(guò)，當(dāng)過(guò)多的脂肪堆積在體內(nèi)，就會(huì)造成嚴(yán)重的健康風(fēng)險(xiǎn)。特 別是有些人雖然體重正常，但如果有大量不健康的脂肪堆積在體內(nèi)，往往比胖人還危險(xiǎn)。近日，美國(guó)“每日健康”網(wǎng)站介紹了幾處隱藏在身體內(nèi)的壞脂肪，以及它們 對(duì)健康造成的潛在影響。

目錄喝什么茶減什么脂肪脂肪長(zhǎng)在這最致命吃脂肪長(zhǎng)脂肪是一個(gè)誤區(qū)脂肪究竟從哪里來(lái)脂肪過(guò)多的危害都有哪些

1喝什么茶減什么脂肪

　　飲茶不是一件純粹休閑的事情，關(guān)鍵看你喝什么樣的茶。一邊隨意聊天，一邊輕松地減肥，唔，是不是有點(diǎn)異想天開?!最近在日本的一系列實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，有一些茶可有效防止肥胖。茶中含有大量的食物纖維，而食物纖維不能被消化，停留在腹中的時(shí)間長(zhǎng)了，就會(huì)有飽飽的感覺(jué)。更重要的是它還能燃燒脂肪，這一作用的關(guān)鍵在于維生素B1。茶中富含的維生素B1,是能將脂肪充分燃燒并轉(zhuǎn)化為熱能的必要物質(zhì)。

　　1.黑茶：可抑制小腹脂肪堆積。一說(shuō)起肥胖，人們馬上會(huì)想到腹部脂肪，而黑茶對(duì)抑制腹部脂肪的增加有明顯的效果。黑茶是由黑曲菌發(fā)酵制成，顧名思義，是黑色。在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生一種普諾爾成分，從而起到了防止脂肪堆積的作用。想用黑茶來(lái)減肥，最好是喝剛泡好的濃茶。另外，應(yīng)保持一天喝1.5升，在飯前飯后各飲一杯，長(zhǎng)期堅(jiān)持下去。

　　黑茶在我國(guó)生產(chǎn)歷史十分悠久，主要產(chǎn)于湖南、湖北、四川、云南、廣西等地。黑茶可直接沖泡飲用，也可以壓制成緊壓茶(如各種磚茶)。它們的湯色近于深紅，葉底勻展烏亮。

　　2.吉姆奈瑪茶：有效抑制糖分吸收。印度醫(yī)學(xué)中，頻繁出現(xiàn)的就是這種吉姆奈瑪茶。吉姆奈瑪?shù)木b號(hào)又叫“糖殺死”，嚼過(guò)它的葉以后再吃糖，口里不會(huì)有甜的感覺(jué)，攝取量自然大減，糖分和碳水化合物的吸收量降低，因而轉(zhuǎn)化成脂肪量也就相對(duì)減少。吉姆奈瑪茶不僅對(duì)防治和改善肥胖有效，還對(duì)糖尿病有輔助治療的作用。

　　3.荷葉茶：古代減肥秘藥。一種用荷花的花、葉及果實(shí)制成的飲料，不僅能令人神輕氣爽，還有改善面色、減肥的作用。充分利用荷葉茶來(lái)減肥，需要一些小竅門。首先必須是濃茶，第二泡的效果不好。其次是一天分6次喝，有便秘跡象的人一天可喝4包，分4次喝完，使大便暢通，對(duì)減肥更有利。第三最好是在空腹時(shí)飲用。其好處在于不必節(jié)食，荷葉茶飲用一段時(shí)間后，對(duì)食物的愛(ài)好就會(huì)自然發(fā)生變化，變得不愛(ài)吃油膩的食物了。

　　4.杜仲茶：可降低中性脂肪。因?yàn)槎胖偎煞挚纱龠M(jìn)新陳代謝和熱量消耗，而使體重下降。除此之外還有預(yù)防衰老、強(qiáng)身健體的作用。

　　5.烏龍茶：可燃燒體內(nèi)脂肪。烏龍茶是半發(fā)酵茶，幾乎不含維他命C，卻富含鐵、鈣等礦物質(zhì)，含有促進(jìn)消化酶和分解脂肪的成分。飯前、飯后喝一杯烏龍茶，可促進(jìn)脂肪的分解，使其不被身體吸收就直接排出體外，防止因脂肪攝取過(guò)多而引發(fā)的肥胖。

2脂肪長(zhǎng)在這最致命

　　1.心臟。美國(guó)紐約市西奈山醫(yī)院預(yù)防醫(yī)學(xué)教授魯斯·盧斯說(shuō)：“如果體內(nèi)儲(chǔ)存脂肪的倉(cāng)庫(kù)裝滿了，脂肪就會(huì)存儲(chǔ)到心肌細(xì)胞間。當(dāng)多余的脂肪來(lái)到心臟時(shí)，就會(huì)干擾其正常功能?！濒斔贯t(yī)生建議，少吃多運(yùn)動(dòng)，想方設(shè)法讓消耗掉的脂肪多于攝入的脂肪是非常重要的。

　　2.肝臟。魯斯說(shuō)：“肝臟相當(dāng)于人體的實(shí)驗(yàn)室，很多化學(xué)反應(yīng)在這里發(fā)生。如果這些過(guò)程被擾亂，人們就有可能患上 糖尿病、高膽固醇和其他疾病?！备鶕?jù)美國(guó)肝臟基金會(huì)的定義，當(dāng)肝臟重量中脂肪的比例超過(guò)5%~10%時(shí)，人們就患上非酒精性脂肪肝。體重超重的人或患有糖 尿病(或高膽固醇)的人患上此病的風(fēng)險(xiǎn)最大。好消息是，肝臟和肌肉中的脂肪是可以消除的。魯斯說(shuō)：“改變飲食和增加運(yùn)動(dòng)量，增強(qiáng)體內(nèi)代謝功能，有助于減輕體重，消除脂肪肝?！?/p>

　　3.眼睛。脂肪會(huì)在角膜周圍堆積，遮蓋住眼睛的前部。這種被稱為角膜環(huán)的疾病常見(jiàn)于老年人群，它的標(biāo)志是角 膜邊 緣有一個(gè)白色的圓環(huán)。老年人出現(xiàn)“角膜老年環(huán)”，一般不痛不癢，視力也無(wú)下降，往往容易被忽視。因此，提醒中老年朋友，平時(shí)不妨用鏡子照照，檢查一下自己 的眼睛，若發(fā)現(xiàn)在黑眼球邊緣出現(xiàn)“角膜老年環(huán)”，應(yīng)盡早請(qǐng)醫(yī)生檢查看否患了高血脂癥和動(dòng)脈粥樣硬化。

　　4.腹部。過(guò)多的腹部脂肪與代謝綜合征之間存在關(guān)聯(lián)，會(huì)增加人們患上糖尿病、心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。紐約勒諾克斯 山醫(yī)院的外科減肥醫(yī)生米切爾·羅斯林認(rèn)為，蘋果體形(腰圍較粗)的人比梨形體形(臀部和大腿粗)的人腹部脂肪更多。因此，這些人患上代謝類疾病(如糖尿 病)的風(fēng)險(xiǎn)較高，高血壓和冠狀動(dòng)脈疾病的可能性也較大。減肥和體育鍛煉是減少腹部脂肪的最佳方法。為降低健康風(fēng)險(xiǎn)，美國(guó)路易斯安那州彭寧頓生物醫(yī)學(xué)研究中 心門診部主任弗蘭克·格林韋建議，男性的腰圍(腹部脂肪的間接測(cè)量方法)不要超過(guò)85厘米，女性的腰圍不要超過(guò)80厘米。

　　除了上述介紹的壞脂肪，魯斯補(bǔ)充說(shuō)，身體中還有一些部位的脂肪是健康的，不必過(guò)于擔(dān)心。比如乳房中的脂肪，它屬于皮下脂肪，與內(nèi)臟中的異位脂肪 不 同，不會(huì)干涉到身體的代謝過(guò)程。此外，雙腿以及臀部中的脂肪，也不會(huì)對(duì)健康造成危害。雌激素是促進(jìn)這些區(qū)域脂肪堆積的原因。格林韋說(shuō)：“女性腿部和臀部脂 肪是人體儲(chǔ)存能量的一種方式，當(dāng)她懷孕時(shí)，這些脂肪就能被調(diào)動(dòng)起來(lái)作為燃料，以支持嬰兒生長(zhǎng)和哺乳。因此，如果在正常體重內(nèi)，不用刻意減掉這些脂肪

3吃脂肪長(zhǎng)脂肪是一個(gè)誤區(qū)

　　脂肪也分好壞，不必談脂肪色變。而且，吃脂肪長(zhǎng)脂肪是一個(gè)誤區(qū)。

　　說(shuō)到脂肪，許多熱愛(ài)減肥及關(guān)注健康人士都覺(jué)得它如洪水猛獸，加上最近備受國(guó)際關(guān)注的“反式脂肪酸”事件，更是讓食品界如臨大敵——日前，美國(guó)FDA要求在食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)注中標(biāo)注反式脂肪酸的含量，以保障公眾的健康和知情權(quán);世界衛(wèi)生組織建議，人們平均每天攝入的反式脂肪應(yīng)為總能量的1%或更低。

　　在人們經(jīng)常接觸到的食品中，不能避免接觸到脂肪。營(yíng)養(yǎng)專家告訴我們，其實(shí)，脂肪有“好脂肪”和“壞脂肪”之分，好的對(duì)人有益，壞的則應(yīng)盡量避免，這才是現(xiàn)代人聰明的“脂肪”選擇。

　　◆基本“食”識(shí)：分清好脂肪與壞脂肪

　　在很多人的觀念中，所有的脂肪都是壞東西，是引起心臟病等病癥的罪魁禍?zhǔn)?，是公認(rèn)的導(dǎo)致發(fā)胖的原因，科學(xué)表明，這種觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。其實(shí)，脂肪也有好壞之分，適量的、比率平衡的健康脂肪對(duì)人的生理和心理都是必需的，這才是健康的脂肪概念。

　　人體脂肪分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸兩大類。不飽和脂肪酸又分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸;多不飽和脂肪特指歐咪伽3脂肪酸和歐咪伽6脂肪酸，這類脂肪酸是人體必需的且人體自身不能合成，必須從食物中攝取。

　　好脂肪通常指的是單不飽和脂肪酸、歐咪伽3脂肪酸。橄欖油中就存在著大量的單不飽和脂肪酸，它能保護(hù)心血管系統(tǒng)。歐咪伽3脂肪酸則主要存在于海味、綠色蔬菜、魚類、橄欖油、核桃等食物中。

　　壞脂肪通常指的是飽和脂肪酸、過(guò)量的歐咪伽6脂肪酸，最近又發(fā)現(xiàn)了一種對(duì)人體健康起嚴(yán)重破壞作用的脂肪——反式脂肪酸。飽和脂肪酸在肉類、奶制品及一些熱帶油類中存在，反式脂肪酸則是在植物油的氫化加工過(guò)程中產(chǎn)生的一種分子。

　　◆特別提醒：反式脂肪產(chǎn)生于加工過(guò)程

　　最近媒體關(guān)注得比較多的一個(gè)新名詞——反式脂肪酸。專家介紹，反式脂肪酸在自然食品中含量很少，人們大多是在加工過(guò)的食品中接觸到反式脂肪酸。

　　一般是食品制造商為了防止對(duì)人體有益的植物脂肪(多為液態(tài)、含多種不飽和脂肪酸)變質(zhì)、也為了便于保存或者改善口感，采用氫化(把液態(tài)油脂轉(zhuǎn)變?yōu)榭赏磕ǖ陌牍虘B(tài)脂類)的加工方式，在室溫下把各種植物油從液態(tài)變成固態(tài)或半固態(tài)的油脂，如為改變豆油等植物油的流動(dòng)性能，通過(guò)氫化作用，變成半固態(tài)、類似黃油和奶油口感的反式脂肪，可起到起酥的作用，使食物更加酥脆。在這種加工的過(guò)程中就產(chǎn)生了反式脂肪。因此，雖然加工后改變了植物油的口感，卻把原來(lái)無(wú)害的植物油變成了與飽和脂肪一樣有害的脂肪。

　　反式脂肪酸常見(jiàn)于人造黃油、奶油蛋糕之類的西式糕點(diǎn)、餅干、薄脆餅、油酥餅之類的烘烤食物中，油炸干吃面、炸面包圈、巧克力、色拉醬、煎餅以及炸薯?xiàng)l、炸雞塊等食物中也存在有反式脂肪酸。因此在超市選購(gòu)食物時(shí)，盡量避免購(gòu)買食物標(biāo)簽中標(biāo)有植物氫化油、人造黃(奶)油、人造植物黃(奶)油、人造脂肪、氫化油、起酥油等字樣的食物，并且每周應(yīng)食用兩次魚，以利于ω-3脂肪酸的攝入。

　　記者發(fā)現(xiàn)，貨架上銷售的黃油、奶油等制品，沒(méi)有一種產(chǎn)品標(biāo)示“人造”的字眼。但專家指出，食物配料表中，如果出現(xiàn)“精制”“精煉”等字眼，那么在加工的過(guò)程中就有可能出現(xiàn)反式脂肪酸。

　　◆走出誤區(qū)：不要完全拒絕含脂肪食品

　　由于人們對(duì)脂肪存在偏見(jiàn)，因而產(chǎn)生了一些認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)。

　　誤區(qū)一：吃脂肪，長(zhǎng)脂肪

　　事實(shí)并非如此，吃脂肪本身并不會(huì)讓你長(zhǎng)胖。人們發(fā)胖的主要原因是運(yùn)動(dòng)得太少了，吃了壞脂肪及攝入過(guò)多的熱量。

　　誤區(qū)二：?jiǎn)纬蕴妓衔锊粫?huì)增加脂肪

　　事實(shí)并不是這樣，新近的研究表明，數(shù)百萬(wàn)節(jié)食者所追求的低脂膳食會(huì)帶來(lái)反面的效果：它們會(huì)將你的身體變?yōu)樵熘臋C(jī)器。當(dāng)你膳食中脂肪的含量非常低，而碳水化合物非常高的時(shí)候，你的身體便會(huì)將那些無(wú)脂食品轉(zhuǎn)化為腹部或腿部厚厚的脂肪。因?yàn)樗麄凅w內(nèi)鬧起了脂肪饑荒，于是身體就變成了一個(gè)將碳水化合物轉(zhuǎn)化為脂肪的機(jī)器，正是這樣的身體機(jī)制幫助了人們度過(guò)了困難。更為糟糕的是，這類脂肪是飽和脂肪，是一種含有“軟脂酸”的脂肪酸，而這樣就會(huì)增加心臟病的發(fā)生幾率。

　　誤區(qū)三：理想減肥麗是食用脂肪替代品

　　在許多實(shí)驗(yàn)中，志愿者都無(wú)麗區(qū)分出真假脂肪的食物。但它們能騙得了你的味蕾，也騙不了你的身體。身體需要脂肪的運(yùn)作，所以他們會(huì)自動(dòng)選擇帶有這類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食品，而拒絕那些仿造品。研究表明，吃脂肪替代品的人，他們會(huì)覺(jué)得比平常饑餓，而且，次日在菜單上自由選擇食品的時(shí)候，他們會(huì)不知不覺(jué)地選擇含脂量較高的食品。僅僅經(jīng)過(guò)一天這樣不受控制的飲食，他們已經(jīng)把前一天脂肪攝入的不足補(bǔ)充了74%。看來(lái)，食用假脂只是將脂肪消費(fèi)推遲了24小時(shí)而已。

　　小貼士：警惕看不見(jiàn)的脂肪

　　有些食物中的脂肪一眼就能看穿，譬如湯汁和咖喱表面浮現(xiàn)的那一層油、油炸食物那油亮亮的表面，以及濃濃的咖喱汁液。另一類不易察覺(jué)的脂肪往往隱藏在令人垂涎三尺的糕點(diǎn)、餡餅、零食和果豆里。外表亮麗看似一點(diǎn)殺傷力都沒(méi)有的爆米花，一包85克重的爆米花可以提供的熱量是397卡路里，脂肪是21克，很意外吧?

　　同樣是飯，白飯和椰漿飯的“內(nèi)容”就有天淵之別，一碗白飯的脂肪少于0.5克，而一碗椰漿飯的脂肪則是13克，可見(jiàn)加料加味的食物，除了讓你在吃的時(shí)候得到短暫的味蕾享受外，它的最大貢獻(xiàn)在于你體內(nèi)的脂肪囤積。

　　所以出外用餐，切記仔細(xì)謹(jǐn)慎選擇食物，差之分毫，失之千里。

4脂肪究竟從哪里來(lái)

　　脂肪的來(lái)源：脂肪從哪來(lái)?

　　脂肪的主要來(lái)源是烹調(diào)用油脂和食物本身所含的油脂。果仁脂肪含量最高，各種肉類居中，米、面、蔬菜、水果中含量很少。

　　脂肪增多的原因

　　人在不同時(shí)期，儲(chǔ)存脂肪的方式也有所不同：年少時(shí)，我們優(yōu)先增加脂肪細(xì)胞的數(shù)量;成年后，則先把已有的脂肪細(xì)胞裝滿。如果這類細(xì)胞的數(shù)量過(guò)多，顯然很難保持苗條。而吸脂手術(shù)后體重的迅速反彈，似乎在暗示，我們的身體能記住脂肪細(xì)胞的數(shù)量。

　　成年人體重的增加源于儲(chǔ)脂增多。美國(guó)洛克菲勒大學(xué)的Jules Hirsch 教授是第一個(gè)深入研究脂肪含量變化規(guī)律的專家。 Hirsch找到了估算體內(nèi)脂肪細(xì)胞總數(shù)的方法。由此他發(fā)現(xiàn)，肥胖癥患者的脂肪細(xì)胞數(shù)量，是普通人的10倍，達(dá)到2500億之多，并且體積也要大4倍。

　　脂肪引領(lǐng)著生命的起源

　　過(guò)多的脂肪確實(shí)可以讓我們行動(dòng)不便，而且血液中過(guò)高的血脂，很可能是誘發(fā)高血壓和心臟病的主要因素。不過(guò)，脂肪實(shí)際上對(duì)生命極其重要，它的功能眾多幾乎不可能一一列舉。要知道，正是脂肪這樣的物質(zhì)在遠(yuǎn)古海洋中化分出界限，使細(xì)胞有了存在的基礎(chǔ)，依賴于脂類物質(zhì)構(gòu)成的細(xì)胞膜，將細(xì)胞與它周圍的環(huán)境分隔開。使生命得以從原始的濃湯中脫穎而出，獲得了向更加復(fù)雜的形式演化的可能。因此毫不夸張地說(shuō)，沒(méi)有脂肪這樣的物質(zhì)存在，就沒(méi)有生命可言。

　　飲食不規(guī)律是減肥大忌

　　正常的減肥計(jì)劃，減肥者每日所攝取的熱量不少于6份碳水化合物，6份蛋白質(zhì)，3份水果，3份蔬菜及多量的水。由于熱量收支不平衡，攝取多于消耗，過(guò)剩的熱量轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，?chǔ)存于脂肪組織內(nèi)，有些人不吃肉也不吃飯，只吃水果，事實(shí)上營(yíng)養(yǎng)不均，體內(nèi)作業(yè)量非常少，果醣更容易轉(zhuǎn)化成脂肪儲(chǔ)存，這也是吃得少仍會(huì)胖的原因之一，可怕的是若每日有100卡過(guò)剩的熱量，體重將增加約10～13公克，一個(gè)月即增加300～390公克，一年即增加3.6～4.7公斤。

5脂肪過(guò)多的危害都有哪些

　　哈佛大學(xué)的護(hù)士健康調(diào)查通過(guò)跟蹤觀察10多萬(wàn)名女護(hù)士的健康狀況，對(duì)導(dǎo)致女性罹患慢性疾病的危險(xiǎn)因素進(jìn)行了研究。結(jié)果表明，一般來(lái)說(shuō)，正常的體重、正常的血壓以及低水平的膽固醇，能保證一個(gè)人健康而又長(zhǎng)壽。當(dāng)然，還有其他一些健康或疾病的指標(biāo)需要參考，但這三大項(xiàng)健康指標(biāo)是最主要的，也是你白己可以把握的

　　這三大項(xiàng)一榮俱榮，一損俱損。要是你的生活方式變得對(duì)其中一項(xiàng)有利的話，另外兩項(xiàng)也能從中獲益。比如，一個(gè)人的血壓和體重都超標(biāo)的話，可以通過(guò)減肥把血壓降低到正常水平。同樣，一個(gè)人在調(diào)整飲食、降低膽固醇的同時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的體重也隨之減輕。而注意飲食、增強(qiáng)鍛煉能對(duì)這二大頊都有好處，大家要是知道這一點(diǎn)，很多事情就簡(jiǎn)單多了-。

　　談到飲食，為長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮，最好能多吃真正的食物，多吃水果和蔬菜，少吃脂肪(如果血壓高，還要少吃鹽)。攝八高脂肪的食物不但能夠快速增加體重，而且這種食物會(huì)導(dǎo)致酮癥(譯者注：酮體生成過(guò)多，血液中酮體升高，當(dāng)高過(guò)腎的吸收能力時(shí)，則尿中出現(xiàn)酮體，即為酮癥。酮體如在體內(nèi)堆積過(guò)多可引起代謝性酸中毒)。所以這種飲食方式是不可取的。鍛煉，哪怕只是每天健步走一走，也能幫你很好地控制這三大項(xiàng)。

　　脂肪攝入過(guò)多，會(huì)造成身體肥胖，會(huì)造成脂肪肝，會(huì)造成高血脂，高血壓，高血糖，同時(shí)身體肥胖也會(huì)給體內(nèi)的各個(gè)器官帶來(lái)壓力，比如氣喘、心臟不適等。另外，由于脂肪攝入過(guò)多，身體肥胖，還會(huì)引起人的心理變化，比如自卑等。

　　脂肪攝入過(guò)多對(duì)人身體造成的危害很大，他會(huì)妨礙身體對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)的吸收，會(huì)影響體內(nèi)的代謝功能，內(nèi)分泌功能等。

　　通過(guò)小編上面的分享，你對(duì)于脂肪過(guò)多的危害是不是有了一定的了解，那么在今后的飲食生活當(dāng)中，一定要控制好自己的飲食習(xí)慣，以免脂肪過(guò)多，引起危害!

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