話不多說，直接請出我們今天的重磅嘉賓——雞胸肉減肥餐。

減肥餐中的能量擔(dān)當(dāng)——雞胸肉。它熱量不高，還富含極高的蛋白質(zhì)，簡直堪稱減脂塑身期的最佳肉類伴侶。那么，雞胸肉怎么做能清淡又好吃呢？分享大家?guī)卓詈唵巫龇ǎp輕松松就能把雞胸肉變得美味又健康。

-- 煎雞胸佐黃芥末蜂蜜醬汁 --

煎雞胸肉本就不膩，沾上特調(diào)醬汁后，有了黃芥末獨(dú)特的香氣和蜂蜜的適當(dāng)甜度，再擠上一些新鮮檸檬汁，吃起來真是爽口又迷人。

-- 用料 --

無皮無骨雞胸 1塊

黃芥末醬 2茶匙

蜂蜜 2茶匙

鹽 適量

胡椒 適量

西式混合干香料 適量

檸檬 1/2個

橄欖油 3茶匙

-- 做法 --

? 雞胸肉錘至厚度均勻。

? 灑上鹽，胡椒，干香料，淋上油抹勻。

? 鍋上高火，煎雞胸肉至熟。

? 黃芥末醬與蜂蜜拌勻后，擠入新鮮檸檬汁，倒入橄欖油，拌勻。

? 最后將醬汁淋在雞胸肉上即可。

-- 香煎雞胸肉 --

這道菜的一切配料都從低脂健康的角度考慮，同時又能兼顧美味。被紅酒腌過的雞胸肉十分入味，色澤也顯得更加飽和，看起來非常好吃，快來試試吧！

-- 用料 --

去皮雞胸肉 1塊/約5兩

西蘭花 1株

粗鹽 or 海鹽（sea salt）

大蒜粉 or 蒜粒

紅酒

橄欖油

生抽

蜂蜜

-- 做法 --

? 取出雞胸肉，用meat tenderizer（斷腱錘）捶打雞肉，使其保持均勻鮮嫩的口感（可以用刀背代替）。

? 均勻在兩面撒上粗鹽和大蒜粉，滴幾滴紅酒，腌制10分鐘。

? 腌制完成后兩面刷上橄欖油。

? 將平底鍋生熱后，將肉放入，每一面中火煎4分半到5分鐘，不停用鏟按壓。

? 兩面都顯誘人的金黃色快好時，每一面滴幾滴醬油。

? 關(guān)火，在鍋中冷卻大約5分鐘，刷上一層非常輕的蜂蜜。

-- 小貼士 --

? 為了保證好的口感和營養(yǎng)成分，雞胸肉的選材很重要，盡量選本地食材。

? 選取海鹽、橄欖油這些配料，同樣是出于更加健康的目的；一般的鹽和菜油也是可行的；

? 確保雞肉熟透，要保證雞肉中心溫度達(dá)到75攝氏度左右?？梢杂萌馐硿囟扔?jì)，像一根針一樣插到肉的中心測量。

-- 杏鮑菇煎炒雞胸肉 --

煎至金黃的杏鮑菇口感嫩滑，再加上營養(yǎng)豐富的雞胸肉，清淡卻又不單調(diào)，列入減脂日常食譜，非?？孔V！

-- 用料 --

雞胸肉 50克

杏鮑菇 50克

黑胡椒 適量

低鈉鹽 適量

調(diào)和油 小半湯匙

生粉 少許

-- 做法 --

? 雞胸肉用鹽巴、黑胡椒和幾滴油攪拌好，接著加入少許生粉腌制。

? 不黏鍋倒小半湯匙的油，倒入杏鮑菇跟雞胸肉同時煎，翻面再煎，等杏鮑菇跟雞胸肉都熟了撒入鹽巴跟少許黑胡椒，拌炒，上碟。

-- 小貼士 --

? 杏鮑菇兩面煎到都微焦稍帶金黃時是最香最好吃的。

? 這一份的熱量約為133大卡。

-- 芝麻煎雞胸 --

一塊雞胸肉片成薄薄的三片，其中兩片煎著吃。灑滿白芝麻之后再煎，特別香，口感出人意料的棒，雞胸肉不干不柴，表面的芝麻脆脆的，喜歡～

-- 用料 --

雞胸肉 1塊

鹽、黑胡椒粉 少許

面粉 少許

雞蛋 1個

熟白芝麻 適量

-- 做法 --

? 雞胸肉整塊煎的話，由于比較厚，很難煎透又不老，所以先片成薄片，我給片成了三片，只用了其中兩片（另一片用來做其他菜了）。將片好的雞胸肉兩面均勻撒鹽和黑胡椒粉，揉一揉，蓋上保鮮膜先放冰箱冷藏著腌15分鐘。

? 腌雞胸肉時來準(zhǔn)備其他材料：雞蛋攪打均勻、面粉準(zhǔn)備好、切幾塊檸檬、圓白菜切細(xì)絲作為配菜。

? 雞胸肉兩面都均勻撒上一層面粉，薄薄的，多余的粉抖一抖都抖掉。

? 用刷子刷一層蛋液，兩面都要刷，用刷子能保證既均勻又薄。然后兩面都撒上滿滿的芝麻！

? 煎至芝麻表面金黃色了即可！出鍋裝盤，盤子里擺上圓白菜絲（或者其他蔬菜）、檸檬。

-- 小貼士 --

? 雞胸肉不干不柴，芝麻滿口噴香，冷掉了也好吃，所以也適合帶便當(dāng)。

? 剩下的另一片雞胸肉，我切成絲，用料酒、蒜片、鹽、黑胡椒粉腌過后，和芹菜一起加蠔油炒了。非常下飯哦～

? 沒用完的蛋液和面粉，攪拌在一起攤餅吃掉。

雞胸肉高蛋白低熱量又便宜，是眾多減肥朋友健康食譜中的重要部分，但是天天吃水煮雞胸肉、清蒸雞胸肉也不是一個辦法。只有不斷研發(fā)雞胸肉的美味吃法才不枉我們減肥一場。上面只是個人的一些探索總結(jié)，今后仍會不斷嘗試，為大家研究出更好吃的減肥餐，大家一起努力吧！返回搜狐，查看更多

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