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【步驟圖】輕食蔬菜沙拉的做法

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月20日 06:47

輕食蔬菜沙拉

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本菜譜來源于知乎的白豆蔻，本意是想自己找菜譜的時(shí)候更方便。圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，等我自己做了沙拉，再換主圖，

用料

輕食蔬菜沙拉的做法步驟

步驟 1

沙拉的萬能搭配公式：基礎(chǔ)打底蔬菜+大量的蛋白質(zhì)+少量的主食碳水+適量的優(yōu)質(zhì)脂肪+少量的水果點(diǎn)綴調(diào)色+沙拉醬調(diào)味

步驟 2

01、清爽油醋汁準(zhǔn)備食材：橄欖油20ml，紅酒醋/果醋15ml，蜂蜜10g，鹽黑胡椒粉適量詳細(xì)做法： 1、依次加入橄欖油、醋、蜂蜜、鹽、黑胡椒粉。 2、充分搖勻乳化即可。 3、這款油醋汁屬于酸甜口味，如果果醋較甜的可以減少蜂蜜的量，可搭配任何沙拉，比較百搭，制作也很方便。

步驟 3

02、甜香芥末醬準(zhǔn)備食材：黃芥末醬15g，蜂蜜10g，檸檬汁5ml 詳細(xì)做法： 1、黃芥末醬與蜂蜜混合，如果沒有黃芥末可用綠芥末代替，但是綠芥末味道更沖，量可以適當(dāng)減少。 2、加入檸檬汁可增加酸度和清爽度，攪拌均勻即可。如果接受不了芥末味，可以放入微波爐叮一下。 3、這款沙拉醬比較適合蔬果肉類的沙拉。

步驟 4

03、素蛋黃醬準(zhǔn)備食材：嫩豆腐300g，蒜2瓣，果醋5ml，檸檬汁5ml，白砂糖20g，橄欖油5ml 詳細(xì)做法： 1、所有食材裝入容器中，橄欖油可以幫助乳化，用料理棒打勻即可。 2、此款沙拉醬跟蛋黃醬口感差不多，都比較綿密，而且素蛋黃醬的熱量完全不用擔(dān)心，特別適合果蔬雞蛋沙拉。

步驟 5

04、芝麻醬準(zhǔn)備食材：白芝麻10g，素蛋黃醬2勺，生抽10ml，蜂蜜10ml，果醋5ml 詳細(xì)做法：1、白芝麻用平底鍋烘焙熟，呈焦黃色，再放入容器中稍微搗碎。 2、加入素蛋黃醬、生抽、蜂蜜、果醋調(diào)味，攪拌均勻即可。 3、這款沙拉醬的味道非常的香，很適合蔬果和豆制品類的沙拉。

步驟 6

05、牛油果醬 ①蒜香味準(zhǔn)備食材：牛油果1個(gè)，黃洋蔥1/4個(gè)，蒜1瓣，檸檬汁20ml，橄欖油5ml，鹽黑胡椒適量詳細(xì)做法： 1、牛油果、黃洋蔥、蒜瓣依次放入容器中。 2、再加入橄欖油幫助乳化，檸檬汁可以防止牛油果氧化，鹽和黑胡椒調(diào)味，用料理棒打勻即可。 3、這款沙拉醬不僅顏美，配面包堅(jiān)果類沙拉簡(jiǎn)直一絕。

步驟 7

05、牛油果醬 ②無油版準(zhǔn)備食材：干鷹嘴豆140g，牛油果半個(gè)，鹽、黑胡椒適量，全脂/脫脂牛奶75g。詳細(xì)步驟： 1、鷹嘴豆提前一晚泡發(fā)，至少浸泡12個(gè)小時(shí)。 2、泡好的鷹嘴豆放入鍋中，加水（水至少?zèng)]過鷹嘴豆兩個(gè)指節(jié)），大火煮沸后轉(zhuǎn)小火加蓋煮半個(gè)小時(shí)，煮至軟爛（整個(gè)成型，可以用手捏扁的程度）。 3、煮好的鷹嘴豆撈出瀝干水分，和其他食材一起放入料理機(jī)中攪打成泥。 4、如果喜愛顆粒口感的，可以少打一會(huì)；如果喜歡細(xì)膩的口感，可以打久一點(diǎn)。 5、這款沙拉醬可配蔬果堅(jiān)果沙拉，也可作為面包抹醬。

步驟 8

06、泰式甜辣醬準(zhǔn)備食材：菠蘿肉100g，紅辣椒半個(gè)，小米椒5個(gè)，蒜5瓣，檸檬汁10ml，魚露15ml，白砂糖25g，水淀粉20g 詳細(xì)做法： 1、菠蘿、紅辣椒切小塊，小米椒、蒜瓣切末。小米椒的多少?zèng)Q定醬的辣度，可根據(jù)自己的喜辣程度來調(diào)整。 2、將切好的食材放入鍋中，加入40g水，煮至軟爛，再用料理棒打成細(xì)膩的醬汁。 3、再加入檸檬汁、魚露、白砂糖來調(diào)味。如果沒有魚露，直接可用鹽來代替。 4、最后加入水淀粉，煮至粘稠。避免糊鍋要一直攪拌，并用少量清水沾濕鍋壁。 5、這款沙拉醬搭配海鮮蔬果沙拉味道敲棒！而且還是萬能的蘸醬，完全可以取代番茄醬的地位。

步驟 9

07 墨西哥莎莎醬準(zhǔn)備食材：番茄2個(gè)，洋蔥1/2個(gè)，檸檬1/2顆，小米椒1個(gè)，調(diào)味料（鹽、糖、黑胡椒粉、橄欖油、羅勒葉）少許詳細(xì)步驟：1、番茄、洋蔥切丁，檸檬榨汁，小米椒切末。 2、將切好的食材和調(diào)料混合攪拌均勻，放入冰箱冷藏1小時(shí)左右就可以了。 3、這款沙拉醬比較適合搭配牛肉沙拉，也可以搭配卷餅，抹醬、蘸醬都能hold住。

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2019-08-25 17:31:40

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