超越西餐廳的自制番茄意大利面秘籍！
番茄意大利面，這道看似簡(jiǎn)單的西餐，其實(shí)要做出美味并不容易。這份食譜融合了傳統(tǒng)與現(xiàn)代，讓你在家也能享受到餐廳級(jí)別的美味。

食材準(zhǔn)備（適合兩人份）：
蒜末（約五瓣）
牛奶/奶油（少量）
黃油（三勺）
肉末
歐芹碎
黑胡椒
芝士碎
新鮮番茄
意面
Bolognese番茄醬（選擇專做Bolognese的意面番茄醬，含有香料、洋蔥和蒜，不要用普通番茄沙司）

制作步驟：
1?? 煮意面：在開水中加入少許鹽，煮意面至軟（意面較難煮熟，建議先煮面）。
2?? 準(zhǔn)備肉醬：熱鍋熱油，中小火炒肉末至柔軟，加入蒜末翻炒。
3?? 加入番茄小塊、鹽和黑胡椒，大火炒至番茄出水。
4?? 番茄炒爛后，加入半瓶Bolognese醬和一碗水，大火煮開。
5?? 大火收汁，當(dāng)醬汁開始濃稠時(shí)，加入1/3碗牛奶和少許奶油，湯汁會(huì)變得稀一些，繼續(xù)煮至濃稠。
6?? 最后加入芝士碎和歐芹碎，攪拌至芝士融化。
7?? 意面煮好后，瀝水盛出，趁熱加入兩勺黃油，拌勻。
8?? 將意面倒入番茄醬汁中，拌勻后裝盤。
9?? 撒上一些芝士碎、黑胡椒粉和歐芹碎，即可享用。

? 溫馨提示：
煮意面時(shí)加入少許鹽，可以讓面條更入味。
炒肉末時(shí)用中小火，炒出的肉末更柔軟。
煮醬汁時(shí)注意火候，避免煮干。

推薦餐廳：
如果你在悉尼，不妨去嘗嘗Maranello’s的spaghetti bolognese、海鮮意面和risotto，絕對(duì)讓你大呼過癮！

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