導(dǎo)讀 大家好,小范來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。如何自制番茄醬披薩用，如何自制番茄醬這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！1、經(jīng)常做拼盤會(huì)

大家好,小范來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。如何自制番茄醬披薩用，如何自制番茄醬這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、經(jīng)常做拼盤會(huì)常用到果醬畫線條、點(diǎn)畫等裝飾之用，然而買的果醬和我們常見的果醬菜譜做出來(lái)的果醬都是顆粒很大，裝在裱花袋里容易堵住出口很難擠出來(lái)裱線條作畫，所以果子經(jīng)過(guò)幾次嘗試，自制了幾種果醬，本菜譜重點(diǎn)給大家介紹番茄醬的做法，希望能幫助常做拼盤的友友們。

2、主料4人份番茄罐頭(整個(gè))500克輔料綿白糖120克檸檬一個(gè)步驟1自制番茄醬的做法大全把洗干凈的番茄用刀劃出十字，放在開水鍋煮三四分鐘左右，十字開花即可，取出放涼步驟2自制番茄醬的做法圖解剝?nèi)シ哑ぃ欢ㄒ獎(jiǎng)兊姆浅８蓛?，把番茄長(zhǎng)梗的地方青肉挖去，番茄中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，切成大塊，放在攪拌機(jī)里絞碎碎的步驟3自制番茄醬的家常做法絞碎的番茄汁倒入碗內(nèi)，加入適合自己口味甜度的綿白糖，本配方中120克只是個(gè)參考數(shù)。

3、怕胖想減肥的可以把綿白糖換成等量的木糖醇，用保鮮膜封上放進(jìn)冰箱冷藏半天，腌漬出番茄的果糖步驟4自制番茄醬的簡(jiǎn)單做法將糖腌漬過(guò)的番茄汁水倒入鍋中，煮開后轉(zhuǎn)小火熬。

4、如果感覺糖少了，可以再加一些步驟5自制番茄醬怎么吃煮至冒泡出現(xiàn)比較粘稠時(shí)，就要不時(shí)地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋步驟6自制番茄醬怎么做熬至粘稠，呈現(xiàn)“醬”的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續(xù)熬三四分鐘即可步驟7自制番茄醬怎么炒放涼裝入事先開水消毒晾干過(guò)的瓶子里，放入冰箱冷藏，需要時(shí)取一點(diǎn)點(diǎn)放進(jìn)裱花袋，把裱花袋剪一點(diǎn)點(diǎn)小口，就可以裱畫線條了步驟8自制番茄醬怎么煮其他果醬制作也是同樣方法，先用攪拌機(jī)打碎，用糖腌漬幾小時(shí)，再放入鍋內(nèi)熬制成醬的時(shí)候滴入檸檬汁繼續(xù)熬制即可，本圖是桑葚醬成品圖烹飪技巧皮和未成熟的、綠色的籽一定要去掉，容易影響口感和醬的細(xì)膩度，而且在攪拌機(jī)里不容易打碎還會(huì)造成做好的醬在裝入裱花袋中堵塞裱花袋口，無(wú)法正常裱畫線條糖的劑量自己把握，還可以把糖換成木糖醇番茄可以換成圣女果瓶子一定要消毒和控干水，裝入瓶?jī)?nèi)要放進(jìn)冰箱冷藏，防止會(huì)變質(zhì)，但自己做的因?yàn)闆]加防腐劑，所以盡快食用完畢，每次做的時(shí)候可以適當(dāng)減量，一般番茄300克即可其他果醬制作也是同樣方法，先用攪拌機(jī)打碎，用糖腌漬幾小時(shí)，再放入鍋內(nèi)熬制成醬的時(shí)候滴入檸檬汁繼續(xù)熬制即可番茄醬作為一種調(diào)味品，每家廚房都會(huì)備上一瓶吧，尤其是小朋友們吃薯?xiàng)l的時(shí)候，都會(huì)蘸上很多的番茄醬，酸酸甜甜的很好吃。

5、還有我們平時(shí)炒糖醋味的菜肴時(shí)，也會(huì)用到番茄醬，一般都是在超市里買，但是又擔(dān)心里邊有各種添加劑，不如自己來(lái)做點(diǎn)，而且也很簡(jiǎn)單，自己做的健康無(wú)添加。

6、主料西紅柿700克冰糖100克輔料檸檬1個(gè)步驟1食材都準(zhǔn)備好，西紅柿最好挑選熟透的，這樣做出來(lái)的番茄醬顏色會(huì)特別漂亮步驟2把西紅柿放到開水里泡上2分鐘左右，然后去皮步驟3用熱水泡過(guò)的西紅柿，皮一揭就掉了，特別輕松步驟4去皮的西紅柿切成小塊，里邊的籽最好去掉不要，會(huì)影響口感的步驟5西紅柿塊用料理機(jī)打成果泥步驟6打好的西紅柿果泥倒入不粘鍋里，放上冰糖，開始熬制，不要用鐵鍋，最好選用不銹鋼鍋或者陶瓷鍋、不粘鍋都可以步驟7先大火燒開，蒸發(fā)水分，這個(gè)時(shí)候不需要用木鏟攪動(dòng)步驟8西紅柿果泥里的水分慢慢蒸發(fā)掉，開始變的有些濃稠了，改成小火繼續(xù)熬煮，這個(gè)時(shí)候放上檸檬汁步驟9最后熬到這個(gè)狀態(tài)就可以了，很濃稠，就是我們平時(shí)吃的番茄醬了，關(guān)火，晾涼裝瓶烹飪技巧西紅柿去皮一定要用熱水泡一下，這樣可以完整的把皮去掉熬番茄醬的時(shí)候，鍋具最好用不銹鋼鍋或者不粘鍋，或者陶瓷鍋，不要用鐵鍋，因?yàn)樗械墓崾軣嶂?，?huì)和鐵發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致熬好的果醬顏色發(fā)黑制作番茄醬的時(shí)候加入檸檬汁，可以起到防腐的作用其實(shí)做番茄醬的原理和做果醬的原理一樣，先粉碎，后加熱攪拌調(diào)味。

7、自家做的調(diào)味料自然不如外面買的能儲(chǔ)藏很多時(shí)間，不過(guò)經(jīng)過(guò)妥善處理，還是可以儲(chǔ)存一段時(shí)間的。

8、畢竟沒有防腐劑，一次性還是不要做太多，長(zhǎng)做長(zhǎng)吃，防止細(xì)菌滋生。

9、關(guān)于處理番茄，怎么樣才能更好地把番茄的皮剝掉呢？有個(gè)好方法，在番茄底部橫豎劃兩道，不要太深，輕輕地，扒皮割破就行，然后準(zhǔn)備一碗熱水，把番茄泡在里面，過(guò)幾分鐘，再去看看，哇，效果見過(guò)程圖，很給力，輕松一剝，完成！關(guān)于制作番茄醬，做番茄醬之后的過(guò)程就很簡(jiǎn)單啦，和做果醬一樣，將番茄泥小火煮開，一邊用鏟子不斷攪拌，放入糖鹽等調(diào)味，待番茄泥變濃稠就完工啦。

10、關(guān)于儲(chǔ)存，首先在制作番茄醬的時(shí)候需要擠上些檸檬汁，它既是天然的增色劑也是天然的防腐劑、穩(wěn)定劑，適量的糖分也利于醬料的儲(chǔ)存，準(zhǔn)備幾個(gè)廣口瓶，用開水煮過(guò)消毒，取出瀝干，醬料煮好后趁熱裝瓶，倒扣晾涼，使瓶?jī)?nèi)形成真空，下次再打開，就會(huì)聽到“叭”的一聲，就市場(chǎng)上銷售的罐頭一樣。

11、最好多裝幾個(gè)小瓶，每次使用用干凈的勺子取出，一次或多次用一罐的量，保證其他的罐子干凈不受污染。

12、材料：新鮮番茄三個(gè)，冰糖30g，鹽一小勺，檸檬小半個(gè)，水適量準(zhǔn)備番茄，用流水沖洗干凈，去蒂，在番茄底部用刀開劃一個(gè)十字將劃好的番茄放入開水中浸泡一下，如圖，這樣皮就很容易就可以剝掉了切塊，放入料理機(jī)中，攪打成泥如果你的機(jī)器配有過(guò)濾網(wǎng)的話，可以更細(xì)膩，加入20ml左右的水，一起打勻?qū)⒋蚝玫姆涯嗟谷肫降族佒?，小火慢慢加熱，將番茄泥煮開放入小塊冰糖（30g），中小火加熱，不斷攪拌，這個(gè)過(guò)程需要耐心待冰糖溶解，擠入少許檸檬汁，繼續(xù)攪拌加入少許鹽，調(diào)勻，將番茄泥煮至濃稠關(guān)火裝罐自制番茄醬怎么做？把西紅柿切十字，上鍋蒸至，燜一個(gè)小時(shí)切皮切塊，榨汁加入糖，鹽白醋攪拌均勻 。

13、番茄醬怎么做？大塊的西紅柿攪拌碎，倒入鍋中加入冰糖，攪拌然后加入檸檬汁，味道純正，可以試一下。

本文到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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