材料:
　　 洋蔥1個西紅柿1個蒜瓣 4個披薩草 適量羅勒 適量

　　 　　 做法:

　　1. 西紅柿洗凈、去皮，切成細末。 2. 洋蔥洗凈、去皮，切成細末。 3. 蒜拍碎，剁成蒜茸。 4. 鍋中加入適量黃油，小火融化。 5. 加入蒜茸，炒出香味。 6. 加入洋蔥末，翻炒片刻。 7. 加入西紅柿細末。 8. 邊翻炒邊用鏟背壓壓，使西紅柿和洋蔥更融合，也更粘綢。 9. 待西紅柿軟爛以后，調入1茶勺食鹽、1大勺白糖、和2大勺番茄醬，翻炒均勻。 10. 再調入披薩草和羅勒，翻炒均勻。 11. 此時，鍋中會有少許湯汁，可蓋上蓋子煮5分鐘左右。（中間要經常打開蓋子攪拌）12. 煮至披薩醬粘綢無湯汁時，即可關火。自制披薩醬做法小貼士1：西紅柿和洋蔥盡量切得細一些，煮的時候更容易軟爛和粘綢。2：全程小火，慢慢熬煮，而不是大火快炒。3：吃不完的，裝入密封罐入冰箱保存，盡快食用。不建議一次做太多。

料足味濃—自制披薩醬

　　 材料:
　　 洋蔥1個西紅柿1個蒜瓣 4個披薩草 適量羅勒 適量

　　 　　 做法:

　　1. 西紅柿洗凈、去皮，切成細末。 2. 洋蔥洗凈、去皮，切成細末。 3. 蒜拍碎，剁成蒜茸。 4. 鍋中加入適量黃油，小火融化。 5. 加入蒜茸，炒出香味。 6. 加入洋蔥末，翻炒片刻。 7. 加入西紅柿細末。 8. 邊翻炒邊用鏟背壓壓，使西紅柿和洋蔥更融合，也更粘綢。 9. 待西紅柿軟爛以后，調入1茶勺食鹽、1大勺白糖、和2大勺番茄醬，翻炒均勻。 10. 再調入披薩草和羅勒，翻炒均勻。 11. 此時，鍋中會有少許湯汁，可蓋上蓋子煮5分鐘左右。（中間要經常打開蓋子攪拌）12. 煮至披薩醬粘綢無湯汁時，即可關火。自制披薩醬做法小貼士1：西紅柿和洋蔥盡量切得細一些，煮的時候更容易軟爛和粘綢。2：全程小火，慢慢熬煮，而不是大火快炒。3：吃不完的，裝入密封罐入冰箱保存，盡快食用。不建議一次做太多。

自制披薩醬

　　 材料:
　　 西紅柿600克，大蒜4瓣，黃油30克，洋蔥100克，鹽6克，黑胡椒粉1小勺，披薩草1小勺，羅勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺

　　 　　 做法:

　　1.洋蔥切成小丁，大蒜拍碎切成末

　　2.西紅柿洗干凈，用開水稍微燙一下，剝去表皮。將剝好皮的西紅柿切成小丁，備用

　　3.鍋燒熱，放入黃油燒至溶化，等黃油溶化后，放入洋蔥和大蒜，翻炒1分鐘左右

　　4.炒出洋蔥的香味后，放入西紅柿，大火翻炒?？吹轿骷t柿炒出汁水之后，放進糖、黑胡椒粉、披薩草、羅勒，翻炒均勻，然后蓋上鍋蓋，轉小火煮20分鐘左右。煮的過程中不時打開鍋蓋翻炒一下，以免糊底

　　5.煮好后，如果此時水份還比較多，轉大火收汁成醬，加入鹽，翻炒均勻后即可出鍋

自制披薩醬

　　 材料:
　　 洋蔥1個，西紅柿1個，蒜瓣4個，披薩草適量，羅勒適量，黃油20克，番茄醬適量，胡椒粉適量，食鹽1茶勺，白糖1大勺

　　 　　 做法:

　　1、西紅柿洗凈、去皮，切成細末。

　　2、洋蔥洗凈、去皮，切成細末。

　　3、蒜拍碎，剁成蒜茸。

　　4、鍋中加入適量黃油，小火融化。

　　5、加入蒜茸，炒出香味。

　　6、加入洋蔥末，翻炒片刻。

　　7、加入西紅柿細末。

　　8、邊翻炒邊用鏟背壓壓，使西紅柿和洋蔥更融合，也更粘稠。

　　9、待西紅柿軟爛以后，調入1茶勺食鹽、1大勺白糖和2大勺番茄醬，翻炒均勻。

　　10、再調入披薩草和羅勒，翻炒均勻。

　　11、此時，鍋中會有少許湯汁，可蓋上蓋子煮5分鐘左右。中間要經常打開蓋子攪拌。

　　12、煮至披薩醬粘稠無湯汁時，即可關火。

小訣竅

　　1、西紅柿和洋蔥盡量切得細一些，煮的時候更容易軟爛和粘稠。

　　2、全程小火，慢慢熬煮，而不是大火快炒。

　　3、吃不完的裝入密封罐入冰箱保存，盡快食用。不建議一次做太多。

披薩—自制培根口蘑披薩

　　 材料:
　　 番茄一個，口蘑若干，培根2片，蒜4瓣，洋蔥一個，奶酪若干（買可以做披薩的那種奶酪碎最好）；鹽；面粉

　　 　　 做法:

　　1.將和面盆中加入小塊黃油融化，加入雞蛋一個攪拌均勻，然后加入酵母溶解，最后加入面粉做成面團，室溫下發(fā)酵至2倍大備用；

　　2.將番茄切丁，蒜切成末，洋蔥切丁；鍋內放入少量黃油，少許鹽，加入以上三種材料炒至發(fā)粘的番茄醬備用。切一些洋蔥圈、口蘑片，培根條備用；

　　3.將發(fā)酵的面團做成圓餅放入盤中（盤底抹一層橄欖油，烤好后披薩不沾盤），邊緣厚一些，然后用竹簽在圓餅中間戳一些孔；在圓餅上放一層稀薄的奶酪碎，鋪一層2中的番茄醬，放一層口蘑片、培根條，再抹一層番茄醬。

　　4.將3中的披薩放入160℃（帶風扇的，不帶風扇的180℃）的烘箱中烤15分鐘，然后取出放一層洋蔥圈，再放一層奶酪，再烤5分鐘即可。

家庭自制披薩餅皮

　　 材料:
　　 溫水200毫升，鹽?茶匙，生面粉300克，橄欖油2湯匙，細白砂糖2茶匙，發(fā)酵粉2茶匙

　　 　　 做法:

　　1.用發(fā)面機發(fā)面， 等生面發(fā)酵后發(fā)面機會發(fā)出信號。

　　2.將面粉放入30厘米大的鍋中10分鐘，鍋內抹上油。將烤箱轉至200度。將披薩醬抹到面粉上。將所需的配料撒到披薩上放進烤爐15-20分鐘或直到披薩邊緣變金黃。

微波爐自制披薩

　　 材料:
　　 面粉，糖，鹽，酵母，奶粉，熟油，番茄醬，蒜末，洋蔥碎，紅腸，黃桃罐頭，蔓越莓，白玉菇，馬蘇里拉奶酪

　　 　　 做法:

　　1、面粉、糖、鹽、酵母、奶粉、熟油放一起和面，用量酌情，我就發(fā)了一兩個小時，然后放在涂了油的大平盤子里壓成餅型，要薄些，注意邊緣讓它稍鼓。

　　2、用微波爐變頻燒烤的選項烤十分鐘，然后拿出來抹醬撒一層奶酪，再鋪炒好的蒜末洋蔥碎蘑菇碎紅腸片，加點青椒片西紅柿片和黃桃小塊兒烤兩分鐘。

　　3、之后再撒一層奶酪，點些蔓越莓烤三分鐘，烤好的餅四周有型硬度適中，賣相也很不錯，如果不是搓奶酪太冰手，再多弄點奶酪就更好了！

小訣竅

　　1、吃后感覺餅可以多烤一兩分鐘，建議用變頻燒烤，餅一定要薄，我曾經用正常的微波火力做過一個味道非常好但超級厚超級硬能砸死人的披薩，沒法吃，咯掉牙！

　　2、上面加的蔬菜水果不用弄的特別干，適中即可，太干餅容易硬，太濕又容易把餅泡的都是水分，披薩草沒在手邊，有的話在涂醬時撒點味道更地道。

微波爐自制披薩

　　做法

　　1、面粉、糖、鹽、酵母、奶粉、熟油放一起和面，用量酌情，我就發(fā)了一兩個小時，然后放在涂了油的大平盤子里壓成餅型，要薄些，注意邊緣讓它稍鼓。

　　2、用微波爐變頻燒烤的選項烤十分鐘，然后拿出來抹醬撒一層奶酪，再鋪炒好的蒜末洋蔥碎蘑菇碎紅腸片，加點青椒片西紅柿片和黃桃小塊兒烤兩分鐘。

　　3、之后再撒一層奶酪，點些蔓越莓烤三分鐘，烤好的餅四周有型硬度適中，賣相也很不錯，如果不是搓奶酪太冰手，再多弄點奶酪就更好了！

　　小訣竅:

　　1、吃后感覺餅可以多烤一兩分鐘，建議用變頻燒烤，餅一定要薄，我曾經用正常的微波火力做過一個味道非常好但超級厚超級硬能砸死人的披薩，沒法吃，咯掉牙！

　　2、上面加的蔬菜水果不用弄的特別干，適中即可，太干餅容易硬，太濕又容易把餅泡的都是水分，披薩草沒在手邊，有的話在涂醬時撒點味道更地道。

自制披薩

　　 材料:
　　 自發(fā)粉適量，蘑菇，雙匯的特級火腿腸，甜玉米粒，胡蘿卜絲（用搽子搽很快就能搽好）奶酪，豌豆

　　 　　 做法:

　　做法

　　1.首先準備的材料：自發(fā)粉適量，用冷水活成面團，稍軟點，醒一小時左右，面發(fā)起來即可。在這空擋可加工原料，今天我準備的有這些，考慮到小家伙所以豌豆和玉米我都是煮過的，包括第一個蘑菇我都下鹽水抄過，也為了烤的時候熟的快，當然可以根據(jù)個人喜好添加蔬菜。原料依次有蘑菇，雙匯的特級火腿腸，甜玉米粒，胡蘿卜絲（用搽子搽很快就能搽好）奶酪，豌豆。葷素搭配小寶貝營養(yǎng)更合理，而且奶酪是含鈣最高的食品之一，好吃又補鈣

　　2. 面醒好，揉團搟成餅，入蒸鍋蒸15分鐘，取出放入微波爐的玻璃盤。這是蒸好的餅

　　3.接下來就很簡單了，先在餅上刷一層番茄醬，建議不要太多，否則吃起來口感會酸。然后放上準備好的蔬菜，最后把奶酪放在上面即可放完.

　　4.接下來放入微波爐烤兩分半鐘就可以出鍋了，因為我家的是智能的所以具體多少溫度我不是很清楚，我就直接按了兩分半鐘，因為奶酪有點多，所以有點溢出來，但是絕對不影響口感，看起來是不是很誘人，除了餅不是焦的以外，跟外邊賣的沒有任何區(qū)別，我覺得軟點可能更適合老人和孩子 奶酪要選干酪，那樣烤出來絲會拉的很長，而且口感會更好

自制意式披薩醬

　　 材料:
　　 西紅柿一個（大的，約 300g）、洋蔥 100g、番茄沙司 100g、大蒜五小顆、黑胡椒一小勺、干百里香碎一小勺、干羅勒葉碎一小勺、鹽一小撮、黃油 30g

　　 　　 做法:

　　1. 準備、清洗食材。

　　2. 西紅柿用開水燙一下或者在火上烤一下，去皮切成小丁，洋蔥切小丁，大蒜切末。

　　3. 鍋中放入黃油，小火融化后，倒入蒜末和洋蔥丁，轉中火翻炒到洋蔥透明發(fā)軟。

　　4. 倒入西紅柿丁，轉大火不斷翻炒，到西紅柿出沙。

　　5. 倒入100g 番茄沙司炒勻。

　　6. 倒入一小勺干羅勒業(yè)碎。

　　7. 倒入一小勺干百里香碎。

　　8. 倒入一小勺黑胡椒碎，炒勻。

　　9. 轉小火蓋上蓋子煮20分鐘，出鍋前加一小撮鹽即可。

小訣竅

　　1. 我這里用的鍋子是不粘的，所以整個小火煮的過程我沒有開蓋攪拌。如果用普通鍋子，這個過程中需要不時的打開蓋子攪拌下，防止粘鍋哦。

　　2. 香草還可以用綜合香草或者披薩香草，家里沒有，所以我用了百里香和羅勒（這里用到的香草都是干的不是新鮮的哦）。

　　3. 本來熬披薩醬可以只用西紅柿而不用番茄沙司，但是現(xiàn)在很難買到又紅味道又好的西紅柿，所以為了達到顏色及口味，我還是添加了番茄沙司進去，如果你能買到又紅味道又正的番茄，可以試試全部用番茄做的。

　　4. 做好的披薩醬，一次用不完可以放在密封瓶里，可以保存三天到一周左右。

蕃茄披薩醬

　　 材料:
　　 蕃茄粒罐頭1罐，橄欖油4大匙，高湯500cc，1.義大利香料1小匙，黑胡椒粉少許，鹽適量，糖適量，2.面粉水適量

　　 　　 做法:

　　1.將所有材料及調味料1放入平底鍋中，以中小火煮滾后續(xù)熬煮約5分鐘。

　　2.在作法1中加入適量面粉水拌煮至醬汁濃稠即可。

本文來源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a129581.html

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