在寒冷的冬天，許多人喜歡吃火鍋以抵御寒冷?；疱伈粌H是一種食物，還包含著飲食文化的內(nèi)涵，幾乎適合每個年齡段的人。但對于痛風患者來說，火鍋存在一定的安全隱患，因為它是高嘌呤食品?；疱伇旧聿划a(chǎn)生嘌呤，但是在火鍋中加入食物，反復加入各種調(diào)料，長時間烹飪，很容易使嘌呤在少量的湯中積累，所以吃太多的火鍋很容易引起痛風。尤其是吃火鍋的時候，大量食用高嘌呤動物內(nèi)臟、骨髓、海鮮、牛羊肉，會導致急性痛風發(fā)作。

　　痛風患者可以吃火鍋嗎？

　　火鍋里嘌呤太多，最好盡量少吃痛風，尤其是火鍋湯中的嘌呤更高，食物中的嘌呤大部分溶解在湯中。肉湯中的嘌呤含量高于肉本身，容易導致嘌呤代謝產(chǎn)物尿酸的增加。此外，飲酒會導致乳酸積累，從而抑制尿酸排出。火鍋湯中的嘌呤含量是由漂洗的食物決定的。如果漂洗嘌呤含量高的食物，如海鮮、動物內(nèi)臟、腦花或牛羊肉，火鍋湯中的嘌呤含量會增加。肉、蘑菇、豆類和一些蔬菜的嘌呤含量較高，煮久了會釋放到湯里，所以老煮的湯嘌呤含量高。

　　痛風患者吃火鍋需要注意什么？

　　1.汽水火鍋。

　　火鍋酸性物質(zhì)太多，可以搭配堿性蘇打水，可以起到中和作用。多喝水可以稀釋尿酸，加快尿酸排泄，也可以喝淡茶中和，因為堿性飲料可以緩解高尿酸血癥。切勿飲用任何含酒精的飲料，以免引起急性痛風發(fā)作。

　　2.不喝火鍋湯。

　　火鍋湯嘌呤含量過高，盡量不要喝。如果你很喜歡火鍋湯，可以在火鍋開鍋前30分鐘內(nèi)喝完，因為這個時候嘌呤含量低。以清湯為主，不喝火鍋湯，可以減少油、鹽、嘌呤的攝入。

　　3.多吃素食。

　　吃火鍋要吃素，尤其是堿性食物，如白菜、油菜、菠菜或白菜等低嘌呤食物。它可以在沖洗時去除蔬菜中的大部分尿酸，對痛風患者有益。盡量少吃高嘌呤食物，如海鮮、牛肉、羊肉、蘑菇等。

　　4、沖洗時間不能太長。

　　吃火鍋不要超過兩個小時，以免增加其危險性?；疱佒蟮臅r間越長，含有的嘌呤越多，一些有害物質(zhì)會溶解在湯里，所以吃火鍋的時間不宜過長，應控制在40~60分鐘內(nèi)。

　　溫馨提示。

　　痛風患者冬天偶爾吃一兩次火鍋沒問題，但不能經(jīng)常吃。尤其是吃火鍋的時候，不能和它一起喝。本來火鍋屬于高嘌呤食物。另外，酒精在體內(nèi)代謝時，產(chǎn)生過多的乳酸，干擾腎臟對尿酸的排泄，進而升高血尿酸，導致痛風發(fā)作。要保證血尿酸持續(xù)達標，使血尿酸水平控制在360微摩爾以下，可以防止尿酸鹽結(jié)晶的形成；將血尿酸控制在300微摩爾以下，可以促進尿酸鹽結(jié)石的溶解。平時多喝開水、淡茶或堿性蘇打水，保證每日尿量達到2000ml，有利于排出體內(nèi)尿酸。

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