首頁資訊糖尿病患者最適合的冬季美食，竟然是火鍋？底料、蘸料、飲料選擇

糖尿病患者最適合的冬季美食，竟然是火鍋？底料、蘸料、飲料選擇

來源：泰然健康網時間：2024年12月20日 11:10

十冬臘月，天寒地凍，沒有比吃上一頓熱氣騰騰的火鍋更舒服了，梁老師以前曾給大家科普過，火鍋或者麻辣燙是最適合糖尿病患者的食物，為什么呢？梁老師給您分析一下。

可能您各位會懷疑吃火鍋那么多的油脂，會影響到血糖和血脂，去飯店吃是的，但是自己做的可以吃，影響不大，市場上常見的火鍋底料、蘸料，因為大眾對口感的需要，往往油脂、鹽和能量都過高，不太適合糖友食用，糖友的火鍋選擇是私人定制的，主要包括以下幾個方面。

市場上常見的火鍋底料，有肥牛，麻辣，微辣，菌湯，清湯等等很多種，還有一些其他地域習慣的區(qū)別，這些市場上所購買的底料均在熬制過程中會增添較多的油脂，能量很高，不太適合糖友食用，吃火鍋整個進餐過程中會進食大量的能量，所以我們必須要斤斤計較。

推薦最清湯，所謂最清湯就是火鍋內放置清水，依據個人口味，加入適當的鹽，一兩段蔥，大料。依據個人口味可以適當的選擇菌類，菊花，陳皮，喜歡海鮮的話可以放烤干的螃蟹、蝦等，后面這幾種不是每一樣都要放的，選擇一個自己的偏好，算作底料的基礎味道吧。

蘸料的選擇，北方最常用的麻汁，牛碎，香油，糖醋，海鮮等等。大部分蘸料含有較高的能量和油脂，也是不推薦的。

推薦的蘸料，以蒜汁，麻辣或者耗油為主。梁老師個人喜歡以醋為底料。可以放少量的醬油蠔油，醬油蠔油不建議放太多，因為主要成分都是鈉鹽，鈉鹽也是需要控制日進量的，會影響到血壓，可以撒一點香菜或者香蔥，麻醬是要堅決拒絕的，能量油脂都太高。

和市場上我們買到成品的蘸料相比，自己的做的蘸料健康清淡，升糖指數低，油脂含量也少，吃醋是鼓勵的，也能增加口感。

食物的選擇和普通的吃火鍋相比沒有區(qū)別，也包括各種各樣的蔬菜，肉類，豆制品等，需要計較的就是進食的順序。

什么樣的進食順序呢，咱們傳統(tǒng)都是先涮肉，再是菜，最后是主食，順序變一下就行，首先吃蔬菜，蔬菜富含纖維，有很好的飽腹感，能夠促進胃腸道蠕動，而且升糖指數很低。還有豆制品，像腐竹，豆腐絲，凍豆腐，油脂和糖分含量比較少，升糖指數不高，可以優(yōu)先食用，然后吃的是肉類，肉類的選擇，還是遵照我們的肉類質量選擇，首選沒有腿兒肉食，優(yōu)先魚蝦等海產品，其次是兩條腿的雞，鴨等肉食，最后才是最普及的羊肉牛肉，肉類選擇不建議食用太多，還是因為油脂能量太高了。

盡量不要喝成品的飲料，酸奶等，可以選擇茶、純牛奶、豆?jié){，升糖指數比較低，關于茶和牛奶，以前梁老師都做過視頻介紹過，大家可以向前翻看，當然也是自己做的，喝水是最好了，或者放幾片干檸檬或者陳皮，看個人喜歡吧，飲酒的話，男士25克，女士15克，說的是酒精的含量，25克酒精含量換算成白酒的話一兩多一點吧，推薦紅酒，盡量不要喝啤酒和白酒。