一) 起源與分布

　　櫻桃蘿卜是一種小型蘿卜，為中國的四季蘿卜中的一種，學名 Raphanus sativus L. var.radculus pers,十字花科蘿卜屬，一二年生草本。櫻桃蘿卜具有品質細嫩，生長迅速，外形、色澤美觀等特點，適于生吃。蘿卜起源于歐、亞溫暖海岸，是世界上古老的栽培作物之一。早在4500年前，古埃及已食用蘿卜。我國2200年前也已有蘿卜的文字記載。

　　目前，世界各地均有蘿卜的種植，尤以我國、日本栽培最為普遍。其中，歐美國家以栽培小型蘿卜為主，亞洲國家以大型蘿卜為主。

　　近年來，小型蘿卜在發(fā)達的歐美國家廣為流行，成為袖珍蔬菜中重要的一員，并育成了很多色彩更艷麗的新品種。這一新潮流也影響了我國，于是，一些袖珍蘿卜新品種開始在我國被認識，并慢慢發(fā)展起來，目前的栽培品種大多從日本、德國等國引進，我國栽培的櫻桃籮卜以揚州水蘿卜較著名。

　　(二)特征特性

　　1.植物學特征

　　櫻桃蘿卜為十字花科蘿卜屬中能形成肉質根的二年或一年生作物。蘿卜主要分中國蘿卜和四季蘿卜兩大類。櫻桃蘿卜屬于四季蘿卜類群。

　　櫻桃蘿卜的根為直根系。主根入土深約60～150厘米，主要根群分布在20～45厘米的土層中。肉質根是營養(yǎng)的貯藏器官，多為圓球形，或扁圓球形，表皮紅色或白色，肉質白色。

　　莖在營養(yǎng)生長期短縮，進入生殖生長期抽生花莖。子葉2片，腎形。第一對其葉匙形，稱初生葉。以后在營養(yǎng)生長期內長出的葉子統(tǒng)稱為蓮座葉。葉形有板葉和羽狀裂葉。葉色有淡綠、深綠等色，葉柄有綠、紅、紫等色。

　　花為復總狀花序，完全花?；ㄝ?、花冠呈十字形。長角果，內含種子3～8粒。種子為不規(guī)則的圓球形，種皮呈黃色至暗褐色。

　　2.生長周期

　　蘿卜是十字花科蘿卜屬二年生草本植物，但是在春季提早播種，也能在一年內完成整個生長周期。其生育周期包括營養(yǎng)生長和生殖生長兩個時期。營養(yǎng)生長期包括如下幾個階段:

　　發(fā)芽期:由種子萌動到第一片真葉展開，5～6天。

　　幼苗期:從第1片真葉展開到第7～10片真葉展開。此期地上部分葉片分化加速，葉面積增大。幼苗5～6片真葉時，肉質根伸長、加粗。由于次生生長，根的中柱開始膨大，向外增加壓力，其初生的皮層和表皮不能相應地生長和膨大，上下胚軸部位破裂，稱為"破肚"。破肚結束即幼苗期終了。

　　葉生長期:又稱蓮座期，或肉質根生長前期。從破肚到露肩為葉生長期。此期葉數不斷增加，葉面積迅速擴大，根系吸收能力加強，生長量加大，肉質根延長，地上部生長量超過地下部生長量。到此期末，肉質根已有一定大小，根頭部開始膨大變寬，稱之為"露肩"。

　　肉質根生長盛期:從露肩到收獲，是肉質根生長最迅速的時期。此期葉片的生長逐漸減慢，達到穩(wěn)定狀態(tài)。大量的同化物質輸送到肉質根內貯藏，肉質根迅速膨大，其生長速度超過地上部分。

　　休眠期:秋冬蘿卜肉質根形成后，因氣候變冷，被迫休眠。

　　秋冬蘿卜進入肉質根形成盛期，營養(yǎng)苗端已轉變?yōu)樯稠敹?，由于氣溫下降，未能抽生花薹。經冬季貯藏，翌年春天定植于露地，在日照長和溫暖的氣候條件下抽薹、開花和結實。抽薹期吸收根開始生長，花莖抽出。結果期是從謝花到種子成熟。結果期花仍陸續(xù)開放，故開花期和結果期在時間上有一定的重疊。

　　(三)對環(huán)境條件的要求

　　櫻桃蘿卜對環(huán)境條件的要求不嚴格，適應性很強。