手撕牛肉干

大家在過年的時(shí)候少不了要準(zhǔn)備一些小零食，但別光買花生瓜子，可以嘗試自己做一些更有營(yíng)養(yǎng)的零食，比如手撕牛肉干。首先，選擇牛腱子肉，其口感更有嚼勁。將牛腱子肉切成手指粗的肉條，順著肌肉紋理切割，大約寬1厘米，然后將其放入清水中浸泡半小時(shí)，以去除血水，隨后洗凈并擠干水分。接下來，在碗中放入牛肉條，加入適量的食鹽、生抽、老抽、蠔油、食用油，并加入適量的白芝麻、孜然粉、花椒粉、辣椒粉，用手?jǐn)嚢杈鶆?，腌制一整晚，使肉條入味。然后，預(yù)熱空氣炸鍋至180℃，將腌制好的牛肉條放在烤網(wǎng)上，烤15分鐘后翻面再烤10分鐘，直至牛肉變深色，又干又硬即可。這樣烤制出的牛肉條比購買的更加美味，香氣四溢。

擴(kuò)展：手撕牛肉干是一種蛋白質(zhì)豐富的零食，牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種維生素，對(duì)身體的生長(zhǎng)發(fā)育和免疫力提升有著積極的影響。此外，牛肉還富含鐵質(zhì)和鋅等礦物質(zhì)，有助于補(bǔ)充體力和提高免疫力。手撕牛肉干不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作過程簡(jiǎn)單，可以根據(jù)個(gè)人口味加入不同的調(diào)料，提高口感和滿足不同的口味需求。在過年期間，手撕牛肉干可以作為招待親友的零食之一，兼具年味和健康，受到喜愛。不妨嘗試一下，自己動(dòng)手做一些美味的手撕牛肉干，讓家人朋友在享受美食的同時(shí)，也感受到你的心意和用心。

紅薯干

在過年期間，除了傳統(tǒng)的年貨之外，也可以嘗試制作一些自己家里特色的小吃，比如紅薯干。首先，選擇紅心紅薯，因?yàn)榧t心紅薯吃起來又糯又甜。將紅薯放在陰涼通風(fēng)處晾幾天，這樣可以使薯內(nèi)的糖分升高，增加其甜味。晾好的紅薯去掉外皮后洗凈，放入清水中浸泡，以防止氧化發(fā)黑。隨后，將紅薯放入蒸籠中，蓋上蓋子，蒸30分鐘左右，待用。蒸好的紅薯晾涼后，如果是個(gè)頭較小的紅薯，可以切成兩半，如果是個(gè)頭較大的，可以切成厚片。接下來，將切好的紅薯鋪在曬網(wǎng)上，放在太陽下曬幾天，等到表面變干，有彈性即可食用。這樣制作出的紅薯干既甜美可口，又富有嚼勁，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的小零食。

擴(kuò)展：紅薯是一種富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)的食物。紅薯中的膳食纖維有助于促進(jìn)消化系統(tǒng)的正常運(yùn)作，減輕便秘問題。紅薯所含的維生素A和C等對(duì)于眼睛的健康和免疫系統(tǒng)的正常運(yùn)作至關(guān)重要。此外，紅薯還富含葉酸、鉀、鐵等礦物質(zhì)，有助于維持身體健康和提高免疫力。制作紅薯干是一種獨(dú)特的制作方式，可以在過年期間作為零食之一，豐富口感、滿足不同人的風(fēng)味需求。因其健康營(yíng)養(yǎng)且制作過程簡(jiǎn)單，廣受喜愛。

豬肉脯

除了一些口感獨(dú)特的小零食，過年期間也可以嘗試一些肉制品，比如豬肉脯。首先，選擇瘦豬肉作為原料，因其不油膩，最好使用里脊肉。將瘦豬肉切成薄片，可以用刀剁成肉泥，也可以用絞肉機(jī)絞。接下來，在肉泥中加入適量的食鹽、胡椒粉、雞精、蠔油、葡萄酒和蜂蜜，然后用手?jǐn)嚢杈鶆?，進(jìn)行腌制1個(gè)小時(shí)。腌制完成后，將烤盤鋪上錫紙并刷上油，將腌制好的肉泥倒入烤盤中，并蓋上保鮮膜，用搟面杖將其搟成薄薄的，然后放入冰箱冷凍一個(gè)小時(shí)，使其定型。腌制好的肉泥可以加入蜂蜜水和白芝麻，然后放入預(yù)熱至180℃的烤箱中烤制30分鐘。每10分鐘翻一次面，刷一次蜂蜜水，待顏色變金黃時(shí)，取出并切成小塊即可食用。這樣制作的豬肉脯口感鮮嫩香脆，有著豐富的味道。

擴(kuò)展：豬肉脯是一種肉制品，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種維生素，對(duì)身體的生長(zhǎng)發(fā)育和免疫力提升有著積極的影響。此外，豬肉含有豐富的鐵質(zhì)和鋅等礦物質(zhì)，有助于提高血液中的紅細(xì)胞數(shù)量和免疫力。制作豬肉脯的過程中，可以根據(jù)個(gè)人口味加入不同的調(diào)料，使口感更加豐富多樣。豬肉脯可以作為招待親友的零食之一，不僅口感獨(dú)特，還具有豐富的年味。在過年期間，為家人朋友制作一些美味的豬肉脯，不僅能增添節(jié)日的氣氛，還能讓大家感受到你的心意和用心。

蜂蜜麻花

除了肉制品，還可以嘗試一些糕點(diǎn)類的小零食，比如蜂蜜麻花。首先，將雞蛋打入碗中，加入白糖、蜂蜜、植物油，并用筷子攪拌均勻。然后將酵母粉和泡打粉混合，倒入雞蛋糊中并攪拌均勻，最后加入面粉，揉成光滑柔軟的面團(tuán)，并放在溫暖處發(fā)酵。發(fā)酵好的面團(tuán)取出，揉一揉排氣，搟成厚約1厘米的面餅，然后切成寬約1厘米的長(zhǎng)條。接下來，取一根長(zhǎng)條面條，兩手同時(shí)交叉握住面條的兩端，然后用力扭轉(zhuǎn)幾圈，形成螺旋狀的麻花。將制作好的麻花放在烤盤上，用刷子刷上蜂蜜，并撒上白芝麻。預(yù)熱烤箱至180℃，將烤盤放入烤箱中烤制15-20分鐘，直至麻花呈現(xiàn)金黃色即可取出食用。這樣制作出的蜂蜜麻花塔咸甜適中，香脆可口，是一種非常受歡迎的小吃。

擴(kuò)展：蜂蜜是一種天然的糖類，具有多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。蜂蜜中含有豐富的葡萄糖和果糖，能夠迅速為身體提供能量。蜂蜜還富含多種維生素和礦物質(zhì)，對(duì)于增強(qiáng)免疫力和改善肌膚有著積極的影響。制作蜂蜜麻花時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味的喜好加入適量的蜂蜜，增添獨(dú)特的香甜味道。在過年期間，蜂蜜麻花可以作為一種小吃，既可供自己享用，也可以與親友分享，是一種甜美可口的食品。

脆皮雞翅

除了傳統(tǒng)的小吃，還可以嘗試一些口感酥脆的食品，比如脆皮雞翅。首先，將雞翅切割成兩塊，去除多余的皮和脂肪，然后用刀在雞翅上劃幾刀，以方便入味。隨后，將雞翅放在碗中，加入適量的食鹽、生抽、老抽、料酒以及適量的孜然粉、辣椒粉、干辣椒、花椒粉、蠔油和蜂蜜，攪拌均勻，腌制1個(gè)小時(shí)。腌制完成后，將雞翅放在烤盤上，刷上一層食用油。預(yù)熱烤箱至180℃，將烤盤放入烤箱中烤制30-35分鐘，直至雞翅變成金黃色即可取出食用。這樣制作的脆皮雞翅外皮酥脆，內(nèi)部鮮嫩多汁，口感極佳。

擴(kuò)展：雞翅是一種蛋白質(zhì)豐富的肉類食品，富含多種維生素和礦物質(zhì)。雞翅中的蛋白質(zhì)對(duì)于身體的生長(zhǎng)發(fā)育和免疫力提升有著重要的作用。此外，雞翅還富含鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)，有助于維持身體健康和提高免疫力。制作脆皮雞翅時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味喜好加入不同的調(diào)料，增添獨(dú)特的味道。在過年期間，作為小食之一，脆皮雞翅可以提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，充滿了年味，而且制作過程簡(jiǎn)單，受到喜愛。

糖醋排骨

除了鮮香的小吃，也可以嘗試一些主菜類的食品，比如糖醋排骨。首先，將排骨洗凈，切成均勻的小段，然后放入鍋中，加入適量的水，煮沸去血水。隨后，將煮沸的排骨撈出，用清水沖洗干凈，并瀝干水分備用。接下來，在鍋中加入適量的食用油，加熱至7-8成熱，將排骨放入鍋中煸炒，使其表面金黃酥脆。炸好的排骨撈出瀝油，放回鍋中加入適量的糖、醬油、醋和少許水，炒勻，并加入適量的姜片和蔥段，翻炒均勻。最后，蓋上鍋蓋，小火燉煮15-20分鐘，至排骨酥爛入味即可食用。這樣制作的糖醋排骨色香味俱佳，口感酥爛，是一道美味的主菜。

擴(kuò)展：排骨是一種富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)和磷質(zhì)的食物，可提供豐富的營(yíng)養(yǎng)。排骨中的蛋白質(zhì)對(duì)于身體的生長(zhǎng)發(fā)育和免疫力提升有積極的作用。此外，排骨還富含鈣、磷等礦物質(zhì)，有助于骨骼健康和提高免疫力。制作糖醋排骨時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的糖、醬油和醋，調(diào)出不同的口味和香氣。在過年期間，糖醋排骨可以作為主食之一，既可供自己享用，也可以與親友分享，是一道受人喜愛的美食。

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