一、菠蘿的營養(yǎng)價(jià)值及功效

　　菠蘿口感清脆，果汁很豐富，顏色金黃，香甜可口。除了味道好之外，菠蘿營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，菠蘿里含有的蛋白酶能夠很好地分解食物中的蛋白質(zhì)，通過增加腸胃的蠕動(dòng)來幫助人體消化吸收。每天早晨吃一片新鮮的菠蘿，對一天的腸胃消化都有很好的幫助作用。

　　據(jù)科學(xué)分析，每100克的菠蘿果肉里含糖15克左右，蛋白質(zhì)0.5克，纖維0.5克，并且維生素的種類多樣，含量豐富，尤其是以維生素c的含量最高，達(dá)到了40毫克左右。除此之外，菠蘿還含有鈣、磷、鐵等微量元素。菠蘿的皮里含有一種菠蘿酶，有很高的藥用價(jià)值?？茖W(xué)研究表明，經(jīng)常食用菠蘿皮對預(yù)防癌癥以及心腦血管疾病都有一定的幫助作用，而且還可以降低糖尿病的發(fā)病概率。

　　菠蘿里含有的維生素B能夠起到滋養(yǎng)皮膚、美容養(yǎng)顏的效果，可以防止皮膚干裂，并且還能夠使頭發(fā)變得烏黑光亮，增強(qiáng)發(fā)質(zhì)。經(jīng)常食用菠蘿還能夠緩解緊張感，增強(qiáng)身體機(jī)能，提高免疫力，降低了身體患病的概率。

二、菠蘿有什么好處

　　菠蘿除了具有很高的營養(yǎng)價(jià)值之外，它還具有很好的美容養(yǎng)顏的效果，將它的果肉制作成面膜貼在臉上，可以邊呼吸它的香氣邊給皮膚做一次保養(yǎng)。經(jīng)常喝新鮮菠蘿榨成的果汁還可以有效地祛除老年斑，并且能夠降低老年斑的發(fā)生概率，老年人也可以美起來。

　　除此之外，菠蘿還具有減肥的功能。經(jīng)常喝菠蘿汁可以很好地消除體內(nèi)的脂肪，所以在平時(shí)的飲食中可以適當(dāng)?shù)卮钆湟恍┎ぬ}或者菠蘿汁，但不要過量食用，因?yàn)槟菢硬粌H會(huì)刺激到口腔黏膜，而且很容易生成菠蘿蛋白酶，對這種酶過敏的人可能會(huì)出現(xiàn)皮膚瘙癢的癥狀。

　　菠蘿里含有一種能夠促進(jìn)血液循環(huán)的酶，這種酶通過增強(qiáng)血液的循環(huán)，達(dá)到了降低血壓、稀釋血脂的作用。平時(shí)多吃菠蘿，可以使脂肪及時(shí)地被消化吸收利用掉，防止它在體內(nèi)長久地沉積，有利于人體健康。

三、菠蘿的選購

　　1、優(yōu)質(zhì)菠蘿的果實(shí)呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形，大小均勻適中，果形端正，芽眼數(shù)量少。成熟度好的菠蘿表皮呈淡黃色或亮黃色，兩端略帶青綠色，上頂?shù)墓谘砍是嗪稚?生菠蘿的外皮色澤鐵青或略帶褐色。

　　2、如果菠蘿的果實(shí)突頂部充實(shí)，果皮變黃，果肉變軟，呈橙黃色，說明它已達(dá)到九成熟。這樣的菠蘿果汁多，糖分高，香味濃，風(fēng)味好。如果不是立即食用，最好選果身尚硬，色光為淺黃帶有綠色光澤，約七八成熟的品種為佳。

　　切開后，果目淺而小，內(nèi)部呈淡黃色，果肉厚而果芯細(xì)小的菠蘿為優(yōu)質(zhì)品;劣質(zhì)菠蘿果目深而多，內(nèi)部組織空隙較大，果肉薄而果芯粗大;未成熟菠蘿的果肉脆硬且呈白色。

　　用手輕輕按壓菠蘿，堅(jiān)硬而無彈性的是生菠蘿;挺實(shí)而微軟的是成熟度好的;過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿;如果有汁液溢出則說明果實(shí)已經(jīng)變質(zhì)，不可以再食用。

　　3、通過香氣的濃、淡也能判斷出菠蘿是否成熟。成熟度好的菠蘿外皮上稍能聞到香味，果肉則香氣馥郁;濃香撲鼻的為過熟果，時(shí)間放不長，且易腐爛;無香氣的則多半是帶生采摘果，所含糖分明顯不足，食之無味。

四、吃菠蘿上火嗎

　　在春秋十分干燥的時(shí)候吃菠蘿是很容易上火的，菠蘿是熱帶水果，所以在體內(nèi)很容易上火。我們通常都是用淡鹽水洗一下再吃，這樣就會(huì)好多了。

　　中醫(yī)認(rèn)為其性味歸經(jīng)：甘、微澀，平。歸脾、胃經(jīng)。有清暑解渴、消食止瀉的功效。菠蘿既可生食，又可做成罐頭、果汁，還可以做成菜肴等。

　　吃菠蘿的量一次應(yīng)控制在一個(gè)菠蘿的1/5以內(nèi)，如果菠蘿個(gè)兒比較大，應(yīng)控制在1/6以內(nèi)，而且不能連續(xù)三天以上都吃菠蘿。否則一定會(huì)產(chǎn)生程度不同的上火現(xiàn)象。

　　又上火的癥狀是就不要吃菠蘿了，這個(gè)時(shí)候喝一點(diǎn)綠豆湯，多喝點(diǎn)開水，如果嘴巴上火的話，可以用一點(diǎn)鹽水洗洗。

　　菠蘿雖然好吃，但其酸味強(qiáng)勁且具有涼身的作用，因此并非人人適宜?；嫉脱獕?、內(nèi)臟下垂的人應(yīng)盡量少吃菠蘿，以免加重病情;怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個(gè)以內(nèi)，太瘦或想增胖者也不宜多吃。

　　注意菠蘿蛋白酶能刺激口腔黏膜，食用時(shí)先將菠蘿切片放在淡鹽水中浸泡一下再吃，便可以殺滅蛋白酶，避免口腔刺痛的現(xiàn)象。

　　菠蘿中含草酸比較多，過量食用對腸胃有害，因此吃時(shí)應(yīng)適量，不可因?yàn)楹贸远淮问秤锰?，影響健康?/p>

　　其實(shí)不論任何食物吃得太多太過都不好，比較適宜的方法就是謹(jǐn)守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。

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