黑米：營養(yǎng)豐富的“貢米”
黑米，這種屬于糯米類的大米，被譽為“貢米”、“藥米”和“長壽米”。它含有粗蛋白質、粗脂肪、碳水化合物等多種營養(yǎng)成分，還有維生素、微量元素以及錳、鋅、銅等無機鹽和氨基酸，營養(yǎng)價值極高。

黑米由禾本科植物稻經長期培育形成，有秈、粳兩種粒型，糯性和非糯性兩類粒質。糙米呈黑色或黑褐色，外表墨黑，因此也被譽為“黑珍珠”和“世界米中之王”。

除了煮粥，黑米還可以用于制作各種營養(yǎng)食品和釀酒，食用價值極高。在我國，陜西、貴州和湖南等地都是黑米的主要產地。

此外，黑米提取物還被用于制作食品添加劑，其從黑米中提取的水溶性天然色素屬于花色苷類化合物，具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補精等功效，對于少年白發(fā)、婦女產后虛弱等情況有很好的補養(yǎng)作用。

? 總的來說，黑米不僅美味可口，還具有豐富的營養(yǎng)價值和藥用價值，是健康飲食的好選擇！

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