天氣暖了，身上的肉肉又藏不住了。很多想減肥的人嘗試用薯類代替一部分精米精面，土豆、紅薯這兩種“受寵”食物是不是真的有利于減肥，誰(shuí)的效果更好一點(diǎn)呢？

從熱量和飽腹感看

兩者差距不大，都利于減肥

首先，我們先用一個(gè)圖來(lái)對(duì)比一下土豆、紅薯以及蒸米飯的熱量和營(yíng)養(yǎng)（以每 100 克可食部分計(jì)算）：

營(yíng)養(yǎng)元素

數(shù)據(jù)來(lái)源：《中國(guó)食物成分表 標(biāo)準(zhǔn)版》 第 6 版 第一冊(cè)

同等大小的土豆和紅薯在人體內(nèi)產(chǎn)生的熱量是差不多的，土豆略高一些，但都比蒸米飯低。

不過(guò)，土豆每100克高20千卡，也算不上什么，畢竟，按照一頓的正常食用量（250 克）來(lái)算，不過(guò)就高出50千卡，也就是多吃兩口的事兒。

其次，就飽腹感而言，二者也是非常相似的：都含有一定量的抗性淀粉，升糖指數(shù)（gi值）都是60多，碳水化合物含量相似（土豆略高一點(diǎn)點(diǎn)）。

但是這兩種食材的優(yōu)點(diǎn)就是：同等量的前提下，飽腹感比精米精面強(qiáng)很多。換句話說(shuō)，靠紅薯和土豆吃飽，熱量自然就少下來(lái)了。

所以，單看這兩種食材對(duì)比的話，如果進(jìn)食量相同，加工方式只是蒸或煮或烤，二者確實(shí)都很有利于減肥，且對(duì)效果的影響沒(méi)有明顯差異，吃誰(shuí)都一樣，全看你自己的口味喜好。

減肥期間

土豆、紅薯吃法有講究

如果進(jìn)食量相同，加工方式只是蒸或煮或烤，它們減肥效果確實(shí)還可以。但是，當(dāng)你實(shí)際吃他們的時(shí)候，很有可能會(huì)不知不覺打破這兩個(gè)前提。

先來(lái)看紅薯，蒸/煮/烤出來(lái)的紅薯，比土豆香甜得多，沒(méi)有自制力的朋友，很容易吃多！所以，建議減肥的你控制好進(jìn)食量。

再來(lái)看土豆，由于土豆蒸煮后的口感不如紅薯甜美，大家吃土豆時(shí)可能會(huì)「加點(diǎn)料」。

比如做成炸薯?xiàng)l、加油炒、跟肉一起燉，或者加料做成好吃的土豆泥，油脂的加入，會(huì)讓土豆的熱量瞬間升高。

另外，有些所謂健康餐里的土豆泥，如果吃起來(lái)很香，不排除是加了奶油/黃油/奶酪/蛋黃醬，熱量就可想而知了……

大家都知道，體重減輕 = 熱量攝入＜熱量消耗，如果你也像上述一樣踩坑，累積熱量攝入就會(huì)大于熱量消耗，無(wú)論吃哪個(gè)，都很難瘦下來(lái)。

并且，糧谷類和薯類，都是健康飲食不可缺少的食物，還是不建議用薯類完全替換糧谷類哦。如果想靠紅薯、土豆減肥，建議可以替換其中一餐的主食。

來(lái)源：丁香醫(yī)生

編輯：秦天

上觀號(hào)作者：上海松江