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吃土豆是增肥還是減肥，主要要看吃多少土豆怎么吃土豆。減肥主要是從兩方面入手：
第一、控制攝入量；
第二、增加消耗能量，也就是老百姓講的“管住嘴邁開腿”。對于攝入量這一塊的計算，主要是控制每一天的能量攝入，量出為入，主要根據(jù)每個人的勞動強度不同，來計算每天的能量的攝入。
在計算總量的前提下，還要優(yōu)化主食結構，碳水化合物提供能量的占比在50%-65%之間。這里的碳水化合物的就是我們說的主食，盡量減少精白米飯的攝入，讓主食盡量粗化雜化，比方可以用蕎麥、燕麥、薏米，黃豆，黑豆等各種豆類，用全谷物雜豆類來代替1/3-2/3的主食。
另外，也建議用根莖類的食物來代替一部分主食，比方土豆、紅薯、山藥等根莖類的食物來代替部分主食，都是很好的減肥的方法。如果主食量不減，又另外拿土豆來當蔬菜，那主食的攝入量就會增加，如果這種吃法就會增肥。

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