每日商報訊“燕麥奶是燕麥加牛奶嗎？”在星巴克推出燕麥奶相關產品半年后，店員們依然時不時遇到類似的詢問。盡管主流市場還對“燕麥奶”這個名詞不甚熟悉，但這不妨礙包括燕麥奶在內的植物奶，成為近年來飲品市場的“黑馬”。

就在本周，燕麥奶品牌Oatly噢麥力正式向美國證券交易委員會遞交招股說明書，其大股東之一是實力雄厚的華潤集團。去年9月，Oatly噢麥力曾獲得2億美元的融資，彼時估值僅20億美元，短短半年時間里，其預期估值已飆升至100億美元。除此之外，投資界亦在期待國內本土植物奶品牌的成長，或說是爆發(fā)。

不是奶的植物奶 賣出了更高的價格

燕麥奶當然不是燕麥加牛奶的混合物，它的成分比想象中要簡單得多——燕麥和水。事實上，植物奶的準確名稱應該是植物蛋白飲料，從原料上來看更類似于大家熟悉的豆?jié){。除了燕麥，豆子、堅果或者椰子都可以做成植物奶。

今年年初，天貓發(fā)布的《2020植物蛋白飲料創(chuàng)新趨勢》稱，2020年植物蛋白飲料市場銷量增速遠超其他飲料品類，其中銷售額增長率超過900%。相比于牛奶，植物奶的優(yōu)勢在于脂肪更低，且不含膽固醇，更符合現(xiàn)在健康膳食的定義。同時基于原料的不同，植物奶還受到牛奶蛋白過敏、乳糖不耐受人群和素食者們的歡迎。甚至因為植物奶生產流程中可能產生較少的碳排放量、消耗更少的能源，環(huán)保主義人士也相當推崇植物奶。從某種程度上來看，植物奶已經不單單是一款飲品，更代表了一種健康、可持續(xù)的生活方式。

而為了追求這種生活方式，消費者需要付出更多的成本。無論是在主流電商平臺還是在線下商超便利店，我們發(fā)現(xiàn)植物奶的售價普遍高于傳統(tǒng)動物乳制品。對比同一品牌旗下的植物奶和純牛奶，植物奶比純奶每百克單價大概會貴0.5到0.8元。若是在咖啡店選擇燕麥奶咖啡，價格會比用牛奶的咖啡高出3-7元。

另外，不同植物基的主要價格段也有所分層，拉高植物奶售價的主力產品是相對更新的燕麥奶，高出豆奶類產品1-2倍。

資本入場堪比人造肉風潮

持久力如何有待觀望

剛剛遞交招股書的Oatly噢麥力無疑是植物奶賽道的頭部品牌，支持者不乏知名投資機構，還有不少商界、娛樂界名人。招股書顯示，在2018年，Oatly噢麥力品牌基于精品咖啡和茶飲渠道切入中國市場，合作品牌包括星巴克、Manner、Tims、Peet's、Costa和喜茶，截至2020年年末已進入超過8000家終端門店。

頭部品牌的成功推動了國內初創(chuàng)植物奶品牌的發(fā)展。僅在過去半年內，國內初創(chuàng)燕麥奶品牌層出不窮，融資信息不斷。去年9月，國產燕麥奶品牌“小麥歐耶”獲得千萬級天使輪融資；同年10月，植物蛋白飲品牌oatoat在成立5個月后再獲千萬級Pre-A輪融資；12月底，植物基飲料及食品品牌谷物星球完成數(shù)百萬美元天使輪融資；今年2月植物奶品牌每日盒子獲得數(shù)百萬元天使輪融資。此外，包括達能、維他奶、伊利等大型乳企也躬身入局。

有機構分析認為，未來幾年國內植物奶行業(yè)的年均增速有望保持在20%以上，預計2025年植物奶市場規(guī)模將超3000億元。

植物奶的爆發(fā)似乎和同為植物基食品的人造肉如出一轍。2019年人造肉風靡國內外市場，在資本加持下，美股迅速捧出“人造肉第一股”Beyond Meat，國內人造肉初創(chuàng)企業(yè)也如雨后春筍般冒出。但現(xiàn)在，人造肉行業(yè)進入了不溫不火的狀態(tài)。

相比人造肉，植物奶的技術更為成熟，行業(yè)準入門檻更低。天眼查數(shù)據(jù)顯示，全國范圍內與“植物蛋白飲料”相關的企業(yè)已經超過11000家，其中有4000多家是近2年內成立的。對此，有乳業(yè)從業(yè)人士提醒，“早幾年我們有嘗試過開發(fā)植物奶產品，但效果并不好，現(xiàn)在或許是一個短暫的風口?！?/p>

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網址: 燕麥奶居然不是燕麥加牛奶？不是奶的植物奶跑出千億級賽道 http://www.u1s5d6.cn/newsview685493.html