受追捧的燕麥奶：是理想的牛奶替代品嗎？

2019-12-03 11:34:12  出處：快科技 作者：斌斌 編輯：斌斌   人氣： 4450 次    評(píng)論()

最近頗受追求健康生活方式人群歡迎的燕麥奶，被認(rèn)為是牛奶最好的替代品。除了能夠滿足乳糖不耐消費(fèi)者的需求，燕麥奶的脂肪含量更低，纖維更高，對(duì)于環(huán)境保護(hù)更為友好。那么，它真的能替代牛奶，成為人類生活的必需品嗎？

一般燕麥奶的制作是將燕麥浸泡在水中混合，然后把混合物過濾，把牛奶從燕麥中提取出來，一些大的品牌使用一種酶來煮燕麥，這樣就能使牛奶變得更香甜，含有更多的蛋白質(zhì)和纖維。

人們?yōu)槭裁聪矚g和燕麥牛奶呢？首先它比其他同類產(chǎn)品更環(huán)保，生產(chǎn)1升牛奶需要628升的水。相比之下，生產(chǎn)1升燕麥奶只需48升水，這比牛奶減少了92%，也見啥了溫室氣體的排放，至少比生產(chǎn)牛奶少了72%。

還有一方面就是土地，生產(chǎn)1升牛奶需要9平方米的土地，而所有非牛奶只需要不到1平方米的土地。一些喝燕麥牛奶的人表示燕麥牛奶也比其他選擇更健康。

但是燕麥片真的對(duì)身體有好處嗎？這取決了你想從喝燕麥片中得到什么，燕麥片中的蛋白質(zhì)只有牛奶的一半，而且它缺乏鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

燕麥奶中碳水化合物糖脂和飽和脂肪含量較低，同時(shí)它沒有膽固醇，很多人喝燕麥奶實(shí)際上是為了降低血液中的膽固醇，因?yàn)槔锩婧幸环N叫做β-葡聚糖的纖維。

人們喜歡燕麥奶口感似乎也變得越來越普遍，提供的燕麥奶模仿了全脂牛奶的特性，柔滑、醇厚、乳脂狀，能讓你在拿鐵上做出想要的奶泡，甚至可以做出一杯每位的卡布奇諾。

燕麥奶的受歡迎程度催生了包括燕麥酸奶，甚至冰激凌在內(nèi)的衍生產(chǎn)品。盡管燕麥奶已經(jīng)引起了很多的轟動(dòng)，但它與牛奶相比，仍需為擠進(jìn)超市的貨架而努力。

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