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元氣森林的“茶飲”，看不懂的糖生意

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月21日 03:05

從2021年開始，有養(yǎng)生滋補的植物茶飲突然火了，元氣森林也順勢推出了輕養(yǎng)生飲料的纖茶產(chǎn)品，將原本要沖泡的養(yǎng)生茶做成了即飲，同時增加功效和風味。

元氣森林為何選中“最喜”？據(jù)知情人透露，除了杏皮茶這個細分品類，以及王益點個人的創(chuàng)業(yè)情懷外，元氣森林也非常認可其“天然無添加”的產(chǎn)品理念。在“最喜”杏皮茶配料表中，僅有杏干、紅棗、水等寥寥數(shù)項，符合當代年輕人追求品質(zhì)和健康的消費理念。

看不懂的茶飲生意

輕養(yǎng)生產(chǎn)品的纖茶從產(chǎn)品配方、口味、產(chǎn)品形式上是追求消費者的“輕養(yǎng)生”需求。據(jù)了解，纖茶的消費群體主要是25-40歲的女性。這個人群購買力較高。

茶飲是餐飲里比較好做的，飲品配方原料容易采購，制作相對也簡單，主要還是營銷上的區(qū)別。

事實上，除了搶占消費認知，強勢品牌背后對產(chǎn)品的定價優(yōu)勢，對人才的吸附能力，以及供應(yīng)鏈采購的成本優(yōu)勢等，都會演變成系統(tǒng)的競爭優(yōu)勢。

但是元氣森林的定價是3元主流價格帶。這個價格沒有給元氣森林進行品牌提升，直接跟市面上多數(shù)產(chǎn)品價格類似，這實在沒有讓人搞懂。元氣森林的纖茶一開始是為了服務(wù)特定人群的特定養(yǎng)生需求，但是也沒有打出聲音來，并沒有在市場形成爆品。押注無糖植物茶市場的未來目前來看，沒有獲得預(yù)想的成功。

價格變成軟肋

元氣森林的幾個系列產(chǎn)品一開始在市場就有價格體現(xiàn)，便利店基本是6元一瓶，算是穩(wěn)定的價格體系。產(chǎn)品特點看，杏皮茶酸甜的口味有助開胃解膩，確實具有佐餐飲品的優(yōu)勢。

最喜的價格直接上升到10元一瓶，對于之前的6元單價，又有了提升。

有消費者在網(wǎng)上透露，元氣森林1元錢的成本賣6元，5元是智商稅。只能說，國民品味有待提高…很多人都沒喝過其他好喝的飲料，對比不出來。

當然也有支持者說，俗話說錢要花在刀刃上，總是吃山楂杏脯這種開胃的東西，吃多了還胃酸，買來最喜嘗了一下，嘗過之后感覺味道很清新，加了冰塊以后更好喝。后來又總想跟集郵似的湊一套，把其他口味也嘗了，哈哈。不過出新口味的速度挺快的，常喝常新，創(chuàng)意滿滿。不管是茶飲還是別的，只要是能收獲快樂的，就是值得的。

還是關(guān)于赤蘚糖醇的爭議

元氣森林用的赤蘚糖醇，這種甜味劑，在甜味劑分類里，屬于糖醇類甜味劑。

元氣森林把赤蘚糖醇的零卡概念做宣傳，并不是一件討好的事。去年就有報道，因為元氣森林的聲稱原先是0蔗糖，讓很多消費者覺得是0糖——殊不知0蔗糖很簡單，因為之前的版本有果糖。所以它如今改成了「低糖」和「低脂肪」的聲稱，也是需要有具體檢測報告支持的。

中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示，如今年輕人的健康意識提高了，他們處在理性和本能抗爭的矛盾狀態(tài)，所以代糖類產(chǎn)品非常火。不要因為里面‘沒有真正的糖’，就縱容自己對甜味食物和飲料的喜好。

糖是個范圍很大的詞，但是就食品飲料而言，糖只有兩種：「添加糖」和「代入糖」。所以企業(yè)還是需要更多關(guān)注產(chǎn)品和市場本身，想靠廣告宣傳炒作容易翻船。元氣森林道歉事件提醒了食品飲料行業(yè)，在品牌研發(fā)的同時，品牌宣傳需要更加謹慎精準，推動行業(yè)更加健康有序發(fā)展。