12月7日，迎來二十四節(jié)氣中的“大雪”節(jié)氣。

大雪至，寒冬始。

俗話說“冬季進補，上山打虎”，冬季是中國人習慣進行身體“進補”的季節(jié)，但需要避免盲目補養(yǎng)。盡管冬季是各種聚餐和食物補充的高峰期，但也是食源性疾病高發(fā)季節(jié)。特此，四通小編將介紹一些冬季食品安全小知識，希望提高大家對飲食安全的意識。

火鍋湯中的亞硝酸鹽會導致中毒嗎？

在寒冷的冬季，許多人喜歡享受熱騰騰的火鍋。有些人在吃完火鍋菜肴后還喜歡喝一碗熱騰騰的火鍋湯。然而，有人在網(wǎng)上傳播這樣的說法：火鍋湯煮得越久，湯中的亞硝酸鹽濃度就越高，因此喝久煮的火鍋湯會導致中毒。

正?；疱仠妆旧砗幸欢ǖ膩喯跛猁}，但即便長時間煮沸也不會導致亞硝酸鹽超標。亞硝酸鹽主要來自涮火鍋時加入的蔬菜和加工肉類等食材，當存在還原細菌或蔬菜中的硝酸鹽還原酶時，硝酸鹽會轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽并進入火鍋湯。然而，實驗表明，要引發(fā)亞硝酸鹽中毒，需一次性飲入2000升火鍋湯，相當于三四個浴缸的容量。因此，一小碗火鍋湯很難達到引發(fā)亞硝酸鹽中毒的量。

專家建議大家吃火鍋時盡量在一個半小時內(nèi)吃完，不要拉長進食時間。過長的進食時間會導致攝入過多的食物。比較理想的做法是在享用火鍋之后的下一餐，多攝入蔬菜、粗糧和豆類等食物，以補充膳食纖維、維生素C等對身體有益的營養(yǎng)成分。

吃火鍋不當易得病

吃火鍋也有許多飲食禁忌，稍微不當，就很有可能出現(xiàn)腸胃不適甚至中毒現(xiàn)象。

第一，吃涮羊肉，不宜單純講究肉“嫩”。很多人吃火鍋認為七八分熟的羊肉片吃起來才有味，但是這樣做容易感染上旋毛蟲病。

第二，吃炭火火鍋的時間不宜過長。因為，吃火鍋時往往是人多房間小，室內(nèi)溫度高、空氣不流通，室內(nèi)缺氧，木炭燃燒不透，就會產(chǎn)生大量的一氧化碳，容易使人中毒。

秋冬解燥吃柚子，柚子該怎么選？

柚子是一種清香、酸甜、涼潤的水果，具有豐富的營養(yǎng)價值和藥用價值。它含有豐富的胡蘿卜素、B族維生素、維生素C和各種礦物質(zhì)。市面上有多個品種的柚子供選擇，其中包括紅心柚子。很多人認為紅心柚子比普通柚子營養(yǎng)價值更高，但是否真如此？

紅心柚子與普通柚子在其他營養(yǎng)素含量方面相差無幾。然而，紅心柚子之所以呈現(xiàn)紅色，主要是因為其含有β-胡蘿卜素和番茄紅素。β-胡蘿卜素在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A，而維生素A有助于維護上皮細胞的完整性。因此，食用紅心柚子有助于預防呼吸道疾病。

飲食小貼士

小貼士1：合理控制飲食，避免寒冷刺激

冬季天氣寒冷，人體需要更多的熱量來保持體溫，因此飲食上要注意合理控制攝入的熱量，避免過度進食高熱量食物。同時，要盡量避免寒涼、生冷食物的攝入，如冰淇淋、冷飲等，以免刺激胃腸道，引發(fā)腹瀉等不適。

小貼士2：增加蛋白質(zhì)和維生素的攝入

冬季人體抵抗力較弱，容易感冒、咳嗽等，因此需要增加蛋白質(zhì)和維生素的攝入，如多吃雞蛋、魚、蔬菜、水果等，以增強身體免疫力。同時，冬季皮膚也容易干燥、脫屑，維生素C的攝入可以促進皮膚保濕，可以多吃橙子、獼猴桃等水果。

小貼士3：注意飲食衛(wèi)生，避免食物中毒

冬季氣溫低，細菌容易滋生，因此要注意飲食衛(wèi)生，避免食物中毒。要注意廚房衛(wèi)生，生熟食分開存放，食物煮熟煮透再食用。同時，盡量避免食用過期變質(zhì)的食品，以免引發(fā)食物中毒。

總之，冬季飲食要注意控制熱量攝入，增加蛋白質(zhì)和維生素的攝入，注意飲食衛(wèi)生，以保持身體健康。

大雪紛飛寒冬至，風寒不阻搬家人

降溫模式已開啟

四通搬家公司

請大家注意適時添衣

謹防感冒~

相關知識

過冬小貼士讓你變苗條
冬季減肥小貼士：健康吃小吃，不怕胖
冬季健康運動小貼士
6個飲食小貼士 冬季減肥吃不胖
冬季運動小貼士
范冰冰冬季減脂小貼士
【微信推文】生活小貼士之冬日運動篇.docx
冬季取暖與懷孕：健康小貼士讓寶寶更安全！
四季養(yǎng)生小貼士
冬日減脂計劃：飲食指南與實用小貼士

網(wǎng)址: 「四通科普」了解冬季飲食小貼士 讓你健康整個冬天 http://www.u1s5d6.cn/newsview688147.html