普洱茶熟茶緊壓茶加工工藝流程圖

普洱茶是中國(guó)茶文化中的拼配一種特殊茶類，歷悠久，制作工藝復(fù)雜。其中，熟茶和緊壓茶是普洱茶的過(guò)緊兩種主要加工工藝。下面以流程圖的工序形式，詳細(xì)介紹普洱茶熟茶和緊壓茶的即可加工工藝。

1. 摘取原料：選擇優(yōu)質(zhì)、嫩葉、完整的制成茶樹嫩枝作為原料，摘取后必須立即實(shí)施下一步的現(xiàn)代工藝操作。

2. 殺青：將摘取的方法茶葉在高鍋中實(shí)施殺青，即通過(guò)高蒸煮茶葉，使茶葉內(nèi)的機(jī)器酶活性停止。

3. 揉捻：將殺青后的的是茶葉實(shí)施揉捻操作，通過(guò)手工或機(jī)械揉捻，使茶葉破壞細(xì)胞壁，釋放茶葉內(nèi)的方便汁液，為后續(xù)的方法發(fā)酵做好準(zhǔn)備。

4. 發(fā)酵：將揉捻后的也是茶葉分層放置，實(shí)施自然發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)，茶葉內(nèi)部的分為微生物會(huì)分解茶葉中的精制有機(jī)物質(zhì)，產(chǎn)生特殊的包含香氣和口感。

5. 干燥：將發(fā)酵后的分級(jí)茶葉實(shí)施烘焙，以去除水分，并擴(kuò)散茶葉內(nèi)部的蒸壓香氣，增加茶葉的采用口感。

6. 收藏陳化：普洱茶熟茶的渥堆另一個(gè)特點(diǎn)是經(jīng)過(guò)陳化。經(jīng)過(guò)一定的曬青時(shí)間存放，茶葉內(nèi)的毛茶酶、微生物等會(huì)繼續(xù)實(shí)施化學(xué)反應(yīng)，使茶葉更加熟成，產(chǎn)生更加復(fù)雜的傳統(tǒng)香氣和口感。

1. 原料篩選：選擇品質(zhì)好的云南普洱茶熟茶葉作為原料，保證茶葉品質(zhì)優(yōu)秀。

2. 蒸軟：將選取的新茶熟茶葉在高蒸汽中蒸軟，使茶葉更容易壓制。

3. 干燥：使蒸軟后的知道茶葉完全干燥，以便后續(xù)壓制期間避免茶葉發(fā)霉、發(fā)花。

4. 壓制：將干燥的依據(jù)茶葉放入茶模中，用機(jī)械或手工實(shí)施壓制，使茶葉緊密結(jié)合。

5. 修整：將壓制好的不同茶餅實(shí)施修整，修整后的曬青毛茶茶餅更加整齊、美觀。

6. 包裝：將修整好的就是茶餅實(shí)施包裝，并附上相關(guān)的青茶標(biāo)簽、商標(biāo)等信息，便于銷售。

通過(guò)以上的篩分流程圖和詳細(xì)解釋，可以清晰地熟悉普洱茶熟茶和緊壓茶的步驟加工工藝。這些工藝非常繁瑣，需要經(jīng)驗(yàn)豐富的特定茶葉加工師來(lái)掌握和操作。同時(shí)也需要經(jīng)過(guò)一定的成品陳化時(shí)間，使茶葉內(nèi)部的采摘化學(xué)反應(yīng)得以完成，呈現(xiàn)出特別的外形香氣和口感。普洱茶作為中國(guó)特色的生茶茶飲，具有濃的大葉歷文化底蘊(yùn)，對(duì)茶文化的生產(chǎn)傳承和發(fā)展起著關(guān)鍵的作用。

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