烹飪簡單

營養(yǎng)豐富

原料：

番茄排骨湯

小排骨12兩番茄2個(gè) 罐頭辣肉醬1罐 小魚乾 少許文蛤1/2斤 醬油 2大匙米酒1大匙 胡椒粉 少許太白粉3大匙 鹽 適量制作：

(1)排骨腌3～5分鐘，然後油炸至金黃。蕃茄切塊。

(2)蕃茄、小魚乾、文蛤與排骨一同放入燜燒內(nèi)鍋，加適量水煮開後，續(xù)煮3分鐘，接著移入外鍋燜1小時(shí)。

(3)食用前加入1罐肉醬及少許鹽調(diào)味即可。

原料：

番茄2個(gè)、排骨600克，圓白菜1/4個(gè)、香菜2棵 調(diào)味料：番茄醬4大匙、鹽1茶匙、芡汁4大匙。

制作：

1、小排骨洗凈，氽燙過去除血水后沖凈，另將水10杯燒開，放入排骨先煮爛。

2、圓白菜洗凈，切小塊，放入排骨中同煮，最后放入切塊的番茄及番茄醬、鹽調(diào)味。

3、煮至所有材料熟軟微爛時(shí)，加入芡汁勾芡，湯汁黏稠時(shí)即關(guān)火盛出，撒入香菜末即成。

主料：排骨500克(斬塊)

配料：番茄100克、土豆100克、紅蘿卜50克、椰菜50克、姜片10克、蔥少許

調(diào)料：番茄沙司50克、鹽、味精適量，清水2500克左右

制作方法：

2、排骨焯水后煲湯，約3小時(shí)。

4、排骨湯內(nèi)調(diào)入番茄沙司、鹽、味精等調(diào)料。調(diào)好后放入熟的番茄片等蔬菜配料，便成酸甜可口的番茄排骨湯。

特點(diǎn)：

開胃、健脾、湯色亮麗。

小竅門：

番茄沙司調(diào)入肉湯更能提升肉湯香鮮味。

健康提示

溫馨提示：暑期天氣炎熱，小朋友普遍胃口不好。酸酸甜甜的番茄排骨湯，開胃、健脾、湯色亮麗，可以幫助小朋友開胃消暑。排骨與蔬菜的搭配，也能均衡小朋友的膳食結(jié)構(gòu)。

食譜原料

排骨500克，番茄250克，番茄醬40克，姜片少許，鹽適量，料酒1小匙

制作方法

1、排骨在清水中適當(dāng)?shù)呐菀慌?，以泡去多余的血水，然后洗?

2、洗好的排骨需要氽燙2分鐘，撈起用涼開水沖去血水、血沫備用;

3、取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入姜片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個(gè)過程大概需要1-1.5小時(shí);

4、待排骨爛熟時(shí)，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會(huì)就可以關(guān)火盛出了。 [1]在燉肉的時(shí)候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要后放~番茄可根據(jù)自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外觀更好，最好把番茄的皮撕去。健康提示

做這道湯的時(shí)候，不必放花椒、大料等調(diào)料，甚至連料酒都可以不放，只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鮮的作用，調(diào)料放的太多反倒會(huì)掩蓋番茄自然的香味。

1.排骨要酥爛，離不開長時(shí)間的小火慢燉，可急不得，平時(shí)回家晚上沒那么多時(shí)間就改用高壓鍋壓15分鐘即可；

2.番茄一定要事先下油鍋煸炒味道才會(huì)香濃；

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