無(wú)敵下飯的番茄燉牛肉，就這一盤牛肉我吃了三碗飯還沒(méi)夠，實(shí)在是太喜歡吃燉牛肉了，但是牛肉不好真的很柴！我燉的牛肉不敢說(shuō)入口即化吧，但也至少軟韌有余，而且這個(gè)牛肉的口味，真的是讓人欲罷不能，而且巨巨簡(jiǎn)單無(wú)比。我敢保證每一個(gè)看完這個(gè)食譜的人都能夠做出來(lái)一模一樣，在你們不知道吃什么的時(shí)候，趕緊去煮這道番茄燉牛肉，省時(shí)又省力還好吃，不用加水的傻瓜式做法！這么燉出來(lái)的番茄牛肉特別濃郁好吃，用來(lái)下飯是極好的，就算你是廚房也絕對(duì)能做好呦！

接下來(lái)就讓我們準(zhǔn)備食材吧！

牛肉（1斤）：牛肉的脂肪含量十分少，但是富含亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。切成大塊一點(diǎn)就行。

番茄（4個(gè)）：番茄中含有豐富的維生素C以及抗氧化元素，對(duì)我們?nèi)梭w的內(nèi)部有一定的調(diào)節(jié)作用，長(zhǎng)期食用番茄，也有利于保持皮膚光滑細(xì)膩，還有一定的抗衰老作用。切成塊的形狀即可。

蔥姜蒜（適量）：這些的好處我就不多介紹了，我相信你們也會(huì)知道。一根蔥切成段，姜準(zhǔn)備4片即可，一頭蒜剝皮拍扁。

配料：料酒兩大勺，生抽兩大勺，老抽半勺，十三香一勺，冰糖四五塊或者白糖兩勺，耗油一大勺，干辣椒四五個(gè)切成段，八角兩個(gè)。

接下來(lái)就讓我為你們介紹一下步驟吧！

先把牛肉在清水中浸泡一個(gè)小時(shí)，把血水泡出來(lái)。然后在切成塊的形狀，牛肉涼水入鍋，放入姜片4片和料酒一勺燒開(kāi)，然后把血末撒掉以后關(guān)火把牛肉撈出來(lái)備用。在西紅柿洗干凈以后切成塊備用，將八角、桂皮、小茴香、香葉放入一個(gè)袋子里面做成香料包備用（這樣吃食物的時(shí)候不會(huì)知道調(diào)理渣子，沒(méi)有袋子的可以不用）

起炒鍋后放適量花生油，放入蔥、姜、洋蔥、干辣椒爆香。然后把西紅柿放進(jìn)去煸炒，再把牛肉放進(jìn)去煸炒，再把牛肉放進(jìn)去煸炒。再放入一勺生抽，再放入冰糖。加入一點(diǎn)開(kāi)水（淹沒(méi)牛肉）把香料裝入料盒放入鍋中開(kāi)始燉，大約燉兩個(gè)小時(shí)。（如果時(shí)間緊張可以倒入高壓鍋里燉20分鐘）

燉一個(gè)小時(shí)左右時(shí)就可以加入盤番茄醬接著燉，燉到燙手的合適了然后放入鹽調(diào)味，湯汁不要收的太干，拌飯或者配面條簡(jiǎn)直還吃出天際，關(guān)火后滴入香油一勺，放入黑胡椒即可。

提醒小貼士：

1.焯水期間撇掉血末，后面清洗的時(shí)候會(huì)特別方便，甚至不用清洗。

2.如果需要清洗牛肉，一定要使用熱水，不要用冷水。

3.加入燉牛肉的清水也一定不要用冷水，并且盡量一次加夠。

4.燉牛肉時(shí)加幾片山楂干會(huì)使牛肉更容易軟爛。

5.我這里加了胡蘿卜，湯里面會(huì)有甜味，如果沒(méi)有加胡蘿卜的建議加幾粒冰糖進(jìn)去，不要太多就好。

最后，準(zhǔn)備一鍋白米飯，澆上牛肉和湯汁，開(kāi)吃吧！

寫這篇文章之前，我曾問(wèn)身邊的好友，對(duì)番茄燉牛肉最直觀的感受是啥。她回答也非常干脆：好吃！

如果我有哪里做得不好的地方請(qǐng)你們一定要指出來(lái)評(píng)價(jià)我，因?yàn)槲乙彩切枰粩嗟耐晟谱约?，如果你們喜歡我這篇文章，也請(qǐng)你們一定要給我一個(gè)贊，評(píng)論和轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)注我們，你的支持就是對(duì)我最大的鼓勵(lì)。

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