深秋健脾果，補(bǔ)脾又祛濕，不知道太虧啦！

秋天脾胃不好的人特別多，這段時(shí)期，有濕氣有燥氣，我們不敢隨意滋陰降火，生怕一不小心加重濕氣，但是又燥熱傷身。

分享一個(gè)適合秋天吃的果子，芡實(shí)，又叫雞頭米，它的花萼部位長(zhǎng)著果實(shí)，很像一個(gè)雞頭的形狀，每個(gè)“雞頭”里藏著六七十粒珠圓玉潤(rùn)的芡實(shí)米。

芡實(shí)在南方很常見(jiàn)，甜甜的芡實(shí)湯，清亮的湯色，黃色的芡實(shí)，晶瑩剔透，泛著光澤。要是說(shuō)起芡實(shí)，論祛濕能力，它比紅豆薏米更甚；論收斂安神，它比蓮子還要好上幾分。

芡實(shí)又叫“不老米”，古人稱它“嬰兒食之不老，老人食之延年”，具有補(bǔ)而不峻，防燥不膩的特點(diǎn)，而且價(jià)格親民，在南方，大家會(huì)用芡實(shí)來(lái)煲湯，尤其是在秋季補(bǔ)養(yǎng)，芡實(shí)是首選之物。

芡實(shí)在秋天采摘，常吃芡實(shí)的人，體內(nèi)濕氣少，脾胃也好，女人，老人，小孩都適合吃。養(yǎng)生家兼大詩(shī)人蘇東坡也喜歡吃芡實(shí)，還有一種吃芡實(shí)的方法，時(shí)不時(shí)取煮熟的芡實(shí)1粒，放入口中，緩緩含嚼，直至津液滿口，再鼓漱幾遍，徐徐咽下。

分享一些芡實(shí)的做法：

芡實(shí)粥：芡實(shí)200克，糯米150克，白砂糖20克，芡實(shí)最好用新鮮的，先把芡實(shí)研磨成膏一樣，把糯米淘洗干凈，兩者同煮成粥，吃的時(shí)候加入少量的白糖調(diào)味。

芡實(shí)桂花湯：芡實(shí)，桂花，冰糖和清水，芡實(shí)用清水浸泡，沖洗后備用，干桂花2勺，把芡實(shí)和清水倒入鍋中，大火煮開后加入冰糖，繼續(xù)煮10分鐘后，加入干桂花，關(guān)火燜5分鐘即可。

芡實(shí)蓮子山藥粥：山藥洗凈，去皮，切塊備用，蓮子和芡實(shí)泡水，糙米淘洗干凈，鍋中的清水煮沸后加入所有的食材，熬煮半小時(shí)以上，軟糯可口，帶有谷果的清香。

懶得自己烹制也可以準(zhǔn)備這樣一款小糕點(diǎn)里面除了芡實(shí)，還有十多種營(yíng)養(yǎng)食材，配料有懷山藥，茯苓，蓮子，薏米，芡實(shí)，白扁豆，山楂，紅棗，麥芽，人參等食材，調(diào)和味道也是用的養(yǎng)胃的麥芽糖，摒棄了傳統(tǒng)白砂糖制糕，不易生濕氣，食用油用的是亞麻籽油，低脂健康。

低溫烘焙的制作工藝，可以避免食材中的營(yíng)養(yǎng)被高溫破壞，而且制出來(lái)的糕點(diǎn)糯嘰嘰的，很好嚼，中老年人也能咬得動(dòng)，嚼的爛，口感層次豐富。都是獨(dú)立小包裝，一顆一小袋，更容易儲(chǔ)存，這樣一款既營(yíng)養(yǎng)又能解饞的小零食，就非常適合在秋天吃啦，每天吃的分量不要超過(guò)3顆哦，孕婦和小朋友不宜食用。

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