我們都知道漢堡和薯片的熱量很高，經常吃他們對你的健康有害，但是你知道嗎家常菜比漢堡和薯片更高的卡路里嗎？

英國發(fā)表了一項有趣的研究，比較了六個國家的233道菜的熱值，結果顯示，兩種中國家庭菜肴占據首位，分別是辣味雞肉和毛血旺。此外，在同一份菜單中，在家做飯相比，餐館和快餐店的卡路里含量非常高，在本研究中，94%的餐廳菜肴和72%的快餐食品的熱量≥600kcal。

為什么毛血旺成為第一個高熱量的？

毛血旺是重慶的一道名菜，所有的菜都是用油做的，而且?guī)缀跛械牟顺酝旰蠖己扔汀?/p>

在制作麻辣雞的過程中，先用熱油晾干后油炸，再加入花椒，外皮酥內嫩，但是辣雞肉很辣，整個油炸過程中的脂肪含量會大大增加，熱量也會增加。

顯然有這么多油脂，為什么不油膩呢？辛辣味道可能會中的食物使胃更容易消化。除了高脂肪含量外，吃這兩種菜通常還有其他健康風險：毛血旺中動物內臟過多，嘌呤、膽固醇和飽和脂肪酸含量高，在制作麻辣雞的過程中，如果使用熱油變干，雞肉中的蛋白質和脂肪會變質分解，產生對人體有害的物質。

除了這兩種食物，還有家常菜，叫做“吸油家庭”，在生活中也要減少脂肪的攝入，避免肥胖和三高癥狀。

1、地三鮮

這道菜的主要原料是土豆、茄子和青椒，另外，這樣的菜聽起來像“素菜”，但如果炸了，茄子和土豆會吸收很多油，尤其是茄子，因為他疏松多孔，所以很“吃油”，同樣，烤茄子的含油量也很高，所以制作烤茄子所用的油就像海綿一樣吸水，一盤湯汁又厚又好吃的烤茄子實際上可以吸收40克左右油。

2、回鍋肉

鍋包肉是東北的特色菜，所有來自東北的朋友們都想嘗嘗，但這道菜的熱度也很高，所以豬肉先炸了，然后再放在油里炸，高溫高油。

3、干鍋盤

干鍋娃娃菜、干鍋千葉豆腐和干鍋卷心菜是最常點的干鍋菜，然而如果火鍋要體現“麻辣鮮香”的特點，大多數配料都要經過“過油”的過程，這樣一來，火鍋里的油含量會大大增加，而且火鍋會繼續(xù)加熱，油也會被吸收。

4、水煮肉，水煮魚

水煮魚和水煮肉是我們通常訂購的“水煮菜”，事實上我們都吃過了，這根本不是水煮菜，而是“油煮菜”，水煮肉湯，上面是油，下面是水，如果把肉夾在三明治里，上面的油會被吸到肉上，這是不健康的。

如果這些食物吃得太多，很容易引起高血脂、高膽固醇、動脈硬化、冠狀動脈粥樣硬化等問題，如果你經常吃這些“吸油菜”，你會不知不覺地患上慢性病，為了健康，建議你少吃。

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網址: 這些家常菜比漢堡薯條熱量更高，體重增加也會影響健康 http://www.u1s5d6.cn/newsview694638.html