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谷物營(yíng)養(yǎng)王的四大功效

俗話說(shuō)：“多吃粗糧身體好”，近年來(lái)，人們?cè)陲嬍撤矫嬉灿绕渥⒁獯旨Z的搭配，買(mǎi)面包要粗糧的、喝粥要粗糧豐富的、下館子也要來(lái)點(diǎn)五谷雜糧。

可是，你知道哪種粗糧是真正的“營(yíng)養(yǎng)王”嗎？

答案是：燕麥。

燕麥被美國(guó)《時(shí)代》雜志認(rèn)定為“全球十大健康食物”之一，燕麥作為其中唯一的谷類(lèi)食物，它有怎么樣的養(yǎng)生功效呢？怎么吃才更健康呢？

中醫(yī)認(rèn)為燕麥性平，味甘；歸肝、脾、胃經(jīng)，有降低鈉含量，輔助降血壓的功效。美國(guó)FDA認(rèn)定燕麥為功能性食物，具有降低膽固醇、平穩(wěn)血糖的功效。

燕麥含粗蛋白質(zhì)達(dá)15.6%，脂肪8.5%，還含有磷、鐵、鈣等元素，燕麥中水溶性膳食纖維是小麥的4.7倍和玉米的7.7倍。

燕麥具體的功效主要有以下幾種：

燕麥的四大養(yǎng)生功效：

1、燕麥中含有的燕麥肽、燕麥β葡聚糖，具有抗氧化、增加肌膚活性、延緩肌膚衰老、美白保濕、減少皺紋色斑、抗過(guò)敏等功效。

2、燕麥還可以促進(jìn)血液循環(huán)，緩解生活及工作帶來(lái)的壓力，預(yù)防心腦心管疾病，促進(jìn)傷口愈合。

3、對(duì)于因肝、腎病變，糖尿病，脂肪肝等引起的繼發(fā)性高脂血癥也有同樣明顯的療效。

4、預(yù)防便秘：燕麥被稱為“天然腸道清道夫”，富含不可溶性的膳食纖維，可以防止便秘。食用后易產(chǎn)生飽腹感，延緩胃腸的排空時(shí)間，能在一定程度上預(yù)防肥胖。

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一碗燕麥粥，守護(hù)心血管

到了冬季，我們不再像夏天那樣容易口渴，喝水也開(kāi)始變得不積極，想起來(lái)可能才會(huì)喝上幾口。

正因?yàn)閿z入的水分變少了，導(dǎo)致血液黏稠度變高，使得血管內(nèi)皮受到損傷，為斑塊和血栓的形成創(chuàng)造了條件，影響心腦供血。

在寒冷的環(huán)境中，人體外圍血管收縮，會(huì)使血壓升高，罹患中風(fēng)、心肌梗塞的風(fēng)險(xiǎn)也越高。而且，天冷人們?nèi)菀赘忻埃矔?huì)誘發(fā)或加劇心腦血管的病情。

想要降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)，就要注意凈化血液、軟化血管，那么，多食燕麥就可以清除血液雜質(zhì)、保護(hù)心血管健康。

燕麥粗糧粥

食材：燕麥、糙米按1：1的比例。

做法：淘洗好的糙米與燕麥，加水泡2小時(shí)左右；將泡好的糙米和燕麥倒掉水，換上新水倒入高壓鍋中，煮20分鐘既可。

糙米含豐富的B族維生素、維生素E，以及鎂、磷等礦物質(zhì)。最新研究發(fā)現(xiàn)，只要用糙米替換白米，就可以降低2型糖尿病和降低膽固醇的作用。

另外，英國(guó)倫敦皇家學(xué)院研究證明，每天早晨食用一碗燕麥粥，可使心臟病死亡率降低60%。

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燕麥搭一物，吃出高營(yíng)養(yǎng)

燕麥片雖然含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但你知道燕麥片怎么吃才最有營(yíng)養(yǎng)嗎？

日常生活中，大家食用燕麥的方式有很多，但營(yíng)養(yǎng)專家指出，要想更好地保留燕麥的營(yíng)養(yǎng)，最好選擇煮著吃，免煮的次之。

煮燕麥能讓燕麥中的β葡聚糖溶解出來(lái)，并且，水溶性膳食纖維溶出較多，會(huì)降低燕麥的血糖生成速度，口感也更加軟糯。

燕麥+香蕉

香蕉和燕麥片搭配，我們可以先把香蕉制作成香蕉泥，然后牛奶和燕麥片開(kāi)始放入鍋里煮熟，然后中間一兩分鐘的時(shí)候倒入香蕉即可，味道香濃。

燕麥+紅糖

燕麥片和紅糖進(jìn)行搭配也是一個(gè)很好的組合，特別時(shí)候一些來(lái)月經(jīng)的女性朋友們，既可以使你的身體即使的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而且可以降低月期間的身體難受，可以說(shuō)是一舉兩得的好辦法。

燕麥+紅棗

燕麥片和紅棗做的食品，特別適合女性朋友們，制作的方法其實(shí)很簡(jiǎn)單 ，把紅棗洗干凈，加入處適量的燕麥片，用鍋倒水煮一會(huì)即可使用，可以使人的面色紅潤(rùn)、精神煥發(fā)。

燕麥+牛奶

燕麥片跟牛奶進(jìn)行搭配的話，營(yíng)養(yǎng)十分高，大家可以把純牛奶和適量燕麥片倒入鍋中，然后加入適量的水，用小火煮沸，大約兩三分鐘就可以食用了。

溫馨提示：

由于燕麥富含膳食纖維，

若一次性食用過(guò)多，

容易導(dǎo)致腹脹或胃痙攣，

所以每次食用時(shí)要控制好量，

一天攝入量在2兩左右為好。

編輯 : 周家夷

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