一、食物搭配注意事項

　　一、哪些癥狀遇到海鮮會遭殃?

　　痛風(fēng)：有些海鮮含高普林，會造成人體代謝功能紊亂，加重痛風(fēng)的病況，因此含高普林的海鮮，如白帶魚、吳郭魚、鯧魚、虱目魚、草魚、鯉魚、烏魚、鰱魚、鯊魚、銀魚等，痛風(fēng)患者皆不宜食用。

　　白血?。夯加邪籽〉瘸鲅约膊≌?，不宜多吃脂肪含量高的海鮮。

　　肝硬化病人：像沙丁魚、秋刀魚、鮪魚、鯖魚這類魚油含量豐富的海鮮，肝硬化病人應(yīng)盡量減少食用。

　　二、其他海鮮飲食禁忌

　　有些食物不宜與海鮮同吃，所以要先了解食用海鮮時的禁忌，才能放心享用美食喔!

　　螃蟹+柿子、茄子：螃蟹不宜與柿子、茄子同吃，以免損傷腸胃。

　　白帶魚、銀魚、黃花魚、青魚+牛、羊油：這類魚不宜用牛、羊油煎炸，一來是因牛、羊油膻味稍重，易影響魚肉的味道;二來是這些魚屬于發(fā)物，過敏體質(zhì)者吃多了容易發(fā)癢，而牛、羊油冷卻后易凝結(jié)發(fā)硬，天氣冷時用牛、羊油炒菜，食用后嘴部周圍易有發(fā)皺感，二者加在一起，感覺更明顯。

　　三、肉類與疾病間的禁忌

　　中風(fēng)、心臟病、高血壓患者，不宜多吃肉類：肉類性熱，有較高的脂肪、蛋白質(zhì)，因此如中風(fēng)、心臟病、高血壓患者等，便不宜多吃。

　　熱性疾病患者：中醫(yī)認(rèn)為患有熱性疾病的人在服藥期間，應(yīng)該禁食或少吃肉類，因為肉類有油膩易生熱、助濕、生痰的作用，食后會助長病邪，使病情加劇。

　　四、肉類與其他食物間的飲食禁忌

　　肉類的食用歷史悠久，因而發(fā)現(xiàn)有許多與其他食物搭配間的宜忌，不妨多注意，或盡量分隔兩個小時以上，等消化差不多了以后再食用。

二、常見的食物搭配禁忌有哪些

　　1.蘿卜(萊菔、蘆菔)

　　嚴(yán)禁與橘子同食，否則易患甲狀腺腫;忌與胡蘿卜、何首烏、地黃同食;服人參時也應(yīng)忌食。

　　2.甘薯(紅薯、白薯、地瓜、山芋)

　　不能與柿子同食，兩者相聚后會形成胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐、嚴(yán)重時可導(dǎo)致胃出血等，危及生命;也不宜與香蕉同食。

　　3.韭菜(起陽草、懶人菜)

　　不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉;不可與蜂蜜同食，同食易引起心痛;不可與牛肉同食，同食令人發(fā)熱動火。這里要特別提醒農(nóng)村的朋友，炒蔬菜時注意不要放韭菜，況且色澤搭配也不科學(xué)。

　　4.茄子(落蘇、昆侖紫瓜)

　　忌與黑魚、蟹同食，同食有損腸胃，并且，一般過老熟的茄子不宜食，易引起中毒。

　　5.菠菜(菠棱萊、赤根菜)

　　不宜與豆腐同食，易使人缺鈣，當(dāng)然亦忌與韭菜同食。

　　6.南瓜(番瓜、倭瓜、飯瓜)

　　不可與富含維生素C的蔬菜、水果同食;不可與羊肉同食，否則易發(fā)生黃疸和腳氣病。

　　7.竹筍(筍)

　　不宜與豆腐同食，同食易生結(jié)石;不可與鷓鴣肉同食，同食令人腹脹;不可與糖同食;不宜與羊肝同食。

　　8.茭白(茭瓜、茭筍)

　　不宜與豆腐同食，否則易形成結(jié)石。

　　9.芹菜(芹、旱芹、藥芹、香芹)

　　忌同醋食，否則易損傷牙齒;不宜與黃瓜同食。

　　10.芥菜(護(hù)生草、菱角萊)

　　忌與鯽魚同食，否則易引發(fā)水腫。

三、常見食物搭配禁忌攻略

　　1、豬肉+菱角，會引起肚子痛;

　　2、白酒+柿子，會引起中毒;

　　3、牛肉+粟子，會引起嘔吐;

　　4、洋蔥+蜂蜜，會傷眼睛;

　　5、羊肉+西瓜，會傷元氣;

　　6、蘿卜+木耳，會引起皮炎;

　　7、狗肉+綠豆，會引起中毒;

　　8、豆腐+蜂蜜，會引起耳聾;

　　9、兔肉+芹菜，會引起脫皮;

　　10、馬鈴薯+香蕉，面部會生斑;

　　11、雞肉+芹菜，會傷元氣;

　　12、香蕉+芋頭，會引起腹脹;

　　13、鵝肉+雞蛋，會傷元氣;

　　14、花生+黃瓜，會傷身;

　　15、甲魚+莧菜，會中毒;

　　16、紅薯+柿子，會引起結(jié)石病;

　　17、鯉魚+甘草，會引起中毒;

　　18、螃蟹+柿子，會引起腹瀉;

　　19、豆?jié){+雞蛋，失去營養(yǎng)素;

　　20、豆?jié){+紅糖，降低蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值;

　　21、米湯+奶粉，破壞維生素A;

　　22、開水+蜂蜜，破壞營養(yǎng)素;

　　23、小蔥+豆腐，影響人體對鈣的吸收;

　　24、牛奶+果汁，不利于消化吸收;

　　25、蘿卜+水果，可致甲狀腺腫大;

　　26、海味+水果，影響蛋白質(zhì)吸收;

　　27、啤酒+海味，引發(fā)痛風(fēng)癥;

　　28、肉類+茶飲，易產(chǎn)生便秘;

　　29、白酒+胡蘿卜，肝臟易中毒;

　　30、山楂+胡蘿卜，維生素C遭到破壞;

　　31、咸魚+西紅柿(或香蕉+乳酸飲料)，產(chǎn)生強(qiáng)致癌物;

　　32、對蝦+維生素C，可致砷中毒。

四、海鮮食用禁忌大全

　　海鮮煮不熟含有細(xì)菌

　　海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。

　　死貝類病菌毒素多多

　　貝類本身帶菌量比較高，蛋白質(zhì)分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。

　　不新鮮的貝類還會產(chǎn)生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。選購活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。過敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)注意，因為有時候過敏反應(yīng)不是因為海鮮本身，而是在海鮮蛋白質(zhì)分解過程中的物質(zhì)導(dǎo)致的。

　　海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng)

　　在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內(nèi)尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產(chǎn)生不利影響。

　　海鮮水果同吃會腹痛

　　魚、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時以上再吃。

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