在古代，無論是孫悟空為求長生不老之術(shù)的執(zhí)著，還是各路妖精對唐僧肉的覬覦，都展現(xiàn)了人類對“長生不老”的深深向往。隨著時間的推移，這種渴望并沒有消失，而是逐漸轉(zhuǎn)向了現(xiàn)代科技領(lǐng)域。

如今，雖然還沒有找到長生不老的“仙藥”，但科學(xué)家們不斷在探索延緩衰老的可能性。

長期節(jié)食和吃飽喝足的人，哪個更長壽？

一項(xiàng)發(fā)表在《Cell Metabolism》雜志上的一項(xiàng)研究曾引起廣泛關(guān)注。研究表明，通過適當(dāng)?shù)臒崃肯拗?，人類或許可以延緩衰老的步伐。

在這項(xiàng)研究中，科學(xué)家們對53名健康的非肥胖成人進(jìn)行了為期兩年的觀察。實(shí)驗(yàn)分為兩組，其中一組每天減少15%的熱量攝入，而另一組則維持正常飲食。結(jié)果顯示，熱量限制組不僅體重顯著下降，更重要的是，他們的體內(nèi)生物標(biāo)記，包括中心體溫和胰島素水平，都有明顯改善。這些變化意味著他們的新陳代謝速度減慢，氧化應(yīng)激也顯著降低。

你可能會問，為什么氧化應(yīng)激和代謝下降與衰老有如此大的關(guān)系？

其實(shí)，這關(guān)系大得很！研究表明，體型較小的哺乳動物通常新陳代謝較快，壽命反而較短。而這種規(guī)律在人類身上也得到了驗(yàn)證。簡單來說，攝入的熱量越少，壽命可能越長。

當(dāng)我們吃食物時，身體會將其轉(zhuǎn)化為能量，同時產(chǎn)生一種叫作氧自由基的副產(chǎn)物。如果這些自由基不能及時被清除，它們會在體內(nèi)積累，導(dǎo)致“氧化應(yīng)激”。這個過程會損傷基因、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，從而加速衰老，并可能誘發(fā)癌癥、糖尿病等慢性疾病。

通俗點(diǎn)講，如果把人體比作一臺機(jī)器，代謝過程就像機(jī)器生銹，而自由基就是這些銹。銹積得越多，機(jī)器就越容易老化。這就是為什么你可能聽過有人說“腦子生銹了”，其實(shí)從某種程度上說還真有點(diǎn)道理。

高新陳代謝率意味著身體必須加倍努力工作，來處理攝入的食物并轉(zhuǎn)化為能量。這些反應(yīng)越頻繁，產(chǎn)生的自由基也越多，氧化應(yīng)激也就越嚴(yán)重。而通過限制熱量攝入，身體能更有效地利用能量，減緩新陳代謝，從而減少氧化應(yīng)激，保護(hù)身體免受代謝帶來的損害，幫助延緩衰老。

少吃點(diǎn)，可能真的是延年益壽的一個簡單而有效的方法。

如何應(yīng)對氧化應(yīng)激？

當(dāng)然啦，研究歸研究，實(shí)施時可不能一味地照搬照抄。這項(xiàng)研究確實(shí)指出了熱量限制與延緩衰老之間的關(guān)聯(lián)，但并不能說明兩者之間存在直接的因果關(guān)系。而且，即使通過減少熱量攝入，究竟能延長多少壽命仍是個未知數(shù)。所以，大家千萬不要為了追求長壽而過度節(jié)食。平時還是該吃吃、該喝喝，保持健康、平衡的飲食更為重要。

另外，要對抗氧化應(yīng)激這個讓人衰老的“隱形敵人”，我們可以通過補(bǔ)充天然抗氧化劑來提升身體清除自由基的能力，從而延緩衰老。常見的天然抗氧化劑包括維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素，還有硒和多酚類物質(zhì)等。

維生素C：柑橘類水果（如橙子、柚子）、草莓、獼猴桃、芒果、木瓜。紅椒、綠葉蔬菜（如菠菜、羽衣甘藍(lán)）、西紅柿、甘藍(lán)菜、花椰菜。

維生素E：杏仁、榛子、葵花籽。菠菜、羽衣甘藍(lán)、芥藍(lán)。

β-胡蘿卜素：胡蘿卜、南瓜、紅薯、芒果、杏子。菠菜、羽衣甘藍(lán)、甜菜葉。

硒：海魚、貝類。牛肉、火雞、雞肉。巴西堅果是硒的極佳來源。

多酚類物質(zhì)：綠茶、紅茶。葡萄、藍(lán)莓、蘋果、櫻桃。適量飲用紅酒也是多酚的來源。

通過均衡飲食，攝取這些食物，有助于提高體內(nèi)抗氧化劑水平，進(jìn)而有助于減緩衰老和抵御慢性疾病。

如何減少生活中的氧化應(yīng)激？

生活中的氧化損傷來源廣泛，不僅僅來自機(jī)體代謝，還包括以下幾方面：

環(huán)境污染：空氣中的污染物如二氧化硫、氮氧化物、細(xì)顆粒物（PM2.5）等，都會增加體內(nèi)自由基的產(chǎn)生，導(dǎo)致氧化應(yīng)激。

紫外線輻射：長期暴露在紫外線下，尤其是UVA和UVB輻射，會促使皮膚細(xì)胞產(chǎn)生更多的自由基，加速皮膚老化和損傷。

吸煙：吸煙是導(dǎo)致體內(nèi)自由基水平升高的重要因素，煙草中的有害化學(xué)物質(zhì)會促使大量自由基形成，損傷細(xì)胞和DNA。

飲酒：過量飲酒會增加體內(nèi)自由基的生成，損害肝臟細(xì)胞，增加氧化損傷的風(fēng)險。

不良飲食習(xí)慣：高脂肪、高糖飲食容易增加體內(nèi)的氧化應(yīng)激，同時缺乏新鮮水果和蔬菜的飲食，也會減少抗氧化物質(zhì)的攝入。

壓力：長期的心理壓力會導(dǎo)致體內(nèi)應(yīng)激反應(yīng)，增加自由基的產(chǎn)生，進(jìn)而加劇氧化損傷。

運(yùn)動過度：雖然適度運(yùn)動對健康有益，但過度運(yùn)動會導(dǎo)致氧化應(yīng)激增加，損傷肌肉組織和細(xì)胞。

這些因素都會在體內(nèi)產(chǎn)生大量自由基，加重氧化損傷，進(jìn)而加速衰老和增加患病風(fēng)險。通過調(diào)整生活方式，如減少暴露在污染環(huán)境中、避免吸煙和過量飲酒、均衡飲食、適度運(yùn)動，以及管理壓力，可以幫助減少氧化損傷。

#圖文夏日征集令#

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